Pieczona pierś z indyka z masłem ziołowym
Dlaczego ten przepis się udaje
- Proste pieczenie: Pierś z indyka bez kości piecze się bardziej równomiernie niż cały ptak i łatwo sprawdzić ją termometrem.
- Smak masła z ziołami: Masło rozprowadza czosnek, pietruszkę i tymianek po powierzchni indyka, nadając pieczeni wytrawne, aromatyczne wykończenie.
- Łatwe do podania: Pierś po odpoczynku kroi się równo i świetnie sprawdza się jako danie główne z sosem, warzywami, ziemniakami lub prostymi sezonowymi dodatkami.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Odpocznij przed krojeniem: Pozwól indykowi odpocząć przez 10 minut, aby soki się ustabilizowały, a plastry pozostały soczyste.
- Sprawdź wcześniej: Zacznij sprawdzać stopień upieczenia przed upływem pełnego czasu pieczenia i wyjmij indyka, gdy tylko najgrubsza część osiągnie 74°C (165°F).
Najczęstsze błędy
- Unikaj zbyt długiego pieczenia: Pierś z indyka jest chuda, więc pieczenie powyżej 74°C (165°F) może szybko ją wysuszyć.
- Kontroluj konsystencję sosu: Stopniowo wmieszkuj bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko oblepi tył łyżki.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj masło wcześniej: Masło ziołowe można wymieszać wcześniej i przechowywać w lodówce, a następnie zmiękczyć przed natarciem indyka.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej plastry indyka z odrobiną sosu w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą gorące, aby zapobiec ich wysychaniu.
- Zamrażaj osobno: Zamroź indyka i sos w osobnych pojemnikach, aby uzyskać najlepszą teksturę po podgrzaniu.
Pomysły na podanie
- Klasyczne dodatki: Podawaj z pieczonymi ziemniakami, fasolką szparagową, marchewką lub farszem jako tradycyjny talerz obiadu pieczeniowego.
- Świeże wykończenie: Podaj na stół cząstki cytryny, aby biesiadnicy mogli dodać świeżości do treściwego sosu i maślanego indyka.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Osusz indyka papierowym ręcznikiem i włóż do brytfanny.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki i tymianek, a następnie rozgnieć czosnek. Wymieszaj je z masłem, drobną solą morską i czarnym pieprzem, aż składniki połączą się równomiernie.
- Natrzyj indyka masłem ziołowym z każdej strony, dokładnie go nim pokrywając. Piecz przez 50 do 60 minut lub do momentu, gdy termometr wskaże 74°C (165°F) w najgrubszej części.
- Przełóż indyka na deskę i odstaw na 10 minut. Przelej soki z pieczenia do rondla, zostawiając w brytfannie przypalone resztki.
- Wmieszaj trzepaczką mąkę pszenną w soki na średnim ogniu i gotuj przez 1 minutę. Stopniowo wlewaj bulion drobiowy, cały czas mieszając trzepaczką, i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 7 minut, aż sos będzie lśniący i lekko zgęstnieje, a następnie dopraw odrobiną czarnego pieprzu, jeśli trzeba.
- Pokrój indyka i podawaj z sosem z brytfanny. Pokrój cytrynę na cząstki i podawaj obok, do wyciskania na stole.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać jak najbardziej soczysty efekt, zacznij sprawdzać indyka 10 minut wcześniej i wyjmij go, gdy tylko osiągnie 74°C (165°F), a następnie odstaw przed krojeniem.
- Jeśli sos wygląda na zbyt gęsty, wmieszaj trzepaczką odrobinę bulionu drobiowego; jeśli jest zbyt rzadki, gotuj na wolnym ogniu nieco dłużej, aż będzie oblepiał tył łyżki.
- Jeśli podajesz osobom z grup wrażliwych, dopilnuj, by indyk był upieczony do 74°C (165°F), a sos gotowany na wolnym ogniu, aż będzie bardzo gorący.
Zamienniki
- Zastąp świeży tymianek świeżą natką pietruszki, aby uzyskać masło ziołowe tylko z pietruszką.
- Zastąp masło masłem roślinnym, aby uzyskać bezmleczną ziołową powłokę i bazę do sosu.
- Zastąp bulion drobiowy bulionem warzywnym, aby uzyskać lżejszy, mniej mięsny sos.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Szybko ostudź resztki, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj pokrojonego indyka z odrobiną sosu w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie bardzo gorący; dla najlepszej konsystencji zamrażaj indyka i sos osobno.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 1g 25min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Sole Véronique (sola gotowana w winie z winogronami i sosem śmietanowym)
Sola gotowana w winie z winogronami w śmietanowym sosie z białego wina
Forelle Müllerin (pstrąg smażony na patelni z masłem palonym i cytryną)
Chrupiący pstrąg z patelni z masłem palonym i cytryną
Szynka w glazurze z brązowym cukrem, musztardą Dijon i miodem
Pieczona szynka z glazurą z brązowego cukru i Dijon
Tacchino Tonnato (zimny indyk z sosem z tuńczyka i kaparów)
Pieczony indyk na zimno z kremowym sosem z tuńczyka
Nowoczesny briam z komosą ryżową
Pieczony bakłażan, cukinia i ziemniak podane na komosie
Rheinischer Sauerbraten with Rotkohl (słodko-kwaśna czerwona kapusta)
Wołowina sauerbraten podawana ze słodko-kwaśną kapustą rotkohl
Sarma (liście winorośli faszerowane ziołowym ryżem)
Liście winorośli faszerowane ziołowym ryżem, orzeszkami piniowymi i porzeczkami
Pollo a la Coca-Cola (kurczak w sosie chipotle z colą)
Kurczak duszony z chipotle, cebulą i lśniącym sosem z coli
Bacalhau da Consoada (solony dorsz z ziemniakami, kapustą i jajkami)
Solony dorsz z ziemniakami, kapustą i jajkami, wykończony oliwą czosnkową
Gulasz karelski (Karjalanpaisti)
Długo gotowany gulasz z wołowiny i wieprzowiny z zielem angielskim
Sałatka Cobb z kurczakiem, awokado i boczkiem
Sałatka Cobb z kurczakiem, awokado, boczkiem i jajkami na twardo
Cordero Asado (hiszpańska pieczona jagnięcina z czosnkiem i rozmarynem)
Hiszpańska pieczona jagnięcina z czosnkiem, rozmarynem, białym winem i cytryną
Pieczony indyk na Święto Dziękczynienia z masłem ziołowym i sosem
Pieczony indyk z masłem ziołowym i sosem z wytopionych soków
Skrzydełka z masłem czosnkowym z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące skrzydełka w maśle czosnkowym z cytryną i pietruszką.
Chicken Piccata po amerykańsku
Kurczak smażony na patelni w sosie cytrynowo-kaparowo-maślanym
Branzino al Forno con Erbe e Limone (pieczony w całości okoń morski z ziołami i cytryną)
Cały pieczony okoń morski z cytryną, czosnkiem i ziołami
Chicken Marsala z pieczarkami
Kurczak Marsala z pieczarkami w lśniącym sosie
Stek z szynki peklowanej z sosem pietruszkowym i groszkiem
Stek z gammonu smażony na patelni z sosem pietruszkowym i groszkiem z masłem
Może Ci się spodobać
Pollo alla Cacciatora (kurczak z pomidorami i oliwkami)
Udka z kurczaka duszone w sosie pomidorowym z oliwkami i rozmarynem
Paling in ’t Groen (węgorz w zielonym sosie z ziół)
Węgorz duszony w białym winie z zielonym sosem ziołowym
Cherry Clafoutis (francuski pieczony deser budyniowy)
Cherry clafoutis pieczone w lekko słodkim, budyniowym cieście
Baccalà alla Livornese (toskański gulasz z solonego dorsza)
Toskański gulasz z solonego dorsza z pomidorami, oliwkami i kaparami
Bliskowschodnia surówka z kapusty z sumakiem i cytryną
Chrupiąca surówka z kapusty z cytryną, sumakiem i ziołami
Risotto alla Salsiccia (risotto z włoską kiełbasą)
Kremowe risotto z włoską kiełbasą i parmezanem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus
- Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
- Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
- Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
