Sült pulykamell fűszervajjal
Miért működik ez a recept
- Egyszerű sütés: A csont nélküli pulykamell egyenletesebben sül, mint egy egész madár, és hőmérővel könnyű ellenőrizni.
- Fűszervajas íz: A vaj a fokhagymát, a petrezselymet és a kakukkfüvet a pulyka felületén szétteríti, így a sültnek sós, aromás befejezést ad.
- Könnyen tálalható: A pihentetett mellszelet szépen szeletelhető, és mártással, zöldségekkel, burgonyával vagy egyszerű szezonális köretekkel is jól működik főfogásként.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Pihentesd szeletelés előtt: Hagyd a pulykát 10 percig pihenni, hogy a szaftok eloszoljanak, és a szeletek szaftosak maradjanak.
- Ellenőrizd korábban: Kezdd el ellenőrizni a készültséget még a teljes sütési idő letelte előtt, és vedd ki a pulykát, amint a legvastagabb része eléri a 74°C-ot (165°F).
Gyakori hibák
- Kerüld a túlsütést: A pulykamell sovány, ezért a 74°C (165°F) fölé sütés gyorsan kiszáríthatja.
- Szabályozd a mártás állagát: Fokozatosan habard bele az alaplevet, és gyöngyözve főzd, amíg a mártás vékonyan bevonja a kanál hátát.
Előkészítési tippek
- Készítsd elő a vajat előre: A fűszervajat előre össze lehet keverni és hűtve tartani, majd a pulykára dörzsölés előtt megpuhítani.
- Óvatosan melegítsd újra: A felszeletelt pulykát kevés mártással melegítsd 180°C (355°F) sütőben forróra, hogy ne száradjon ki.
- Fagyaszd le külön: A pulykát és a mártást külön edényekben fagyaszd le, hogy újramelegítve a legjobb legyen az állaguk.
Tálalási ötletek
- Klasszikus köretek: Tálald sült burgonyával, zöldbabbal, sárgarépával vagy töltelékkel, egy hagyományos sült vacsoratányérhoz.
- Friss befejezés: Tegyél citromgerezdeket az asztalra, hogy az étkezők frissességet adhassanak a gazdag mártáshoz és a vajas pulykához.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Itasd szárazra a pulykát, és tedd egy tepsibe.
- Aprítsd finomra a petrezselymet és a kakukkfüvet, majd zúzd össze a fokhagymát. Keverd a vajhoz a finom tengeri sóval és a fekete borssal, amíg egyenletes nem lesz.
- Dörzsöld a fűszervajat a pulyka egész felületére, alaposan bevonva. Süsd 50–60 percig, vagy amíg a hőmérő a legvastagabb részen 74°C-ot (165°F) mutat.
- Tedd át a pulykát egy deszkára, és pihentesd 10 minutes. Öntsd a süléskor keletkezett szaftot egy lábasba, a serpenyőben hagyva az odaégett darabokat.
- Közepes lángon habverővel keverd a finomlisztet a szaftba, és főzd 1 minute. Fokozatosan, habverővel keverd hozzá a csirkealaplevet, és gyöngyözve főzd 5 to 7 minutes, amíg fényes és enyhén besűrűsödik, majd ha kell, ízesítsd még egy kevés fekete borssal.
- Szeleteld fel a pulykát, és tálald a serpenyős mártással. Vágd a citromot cikkekre, és tálald mellé, hogy az asztalnál rá lehessen facsarni.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legszaftosabb eredményért 10 perccel korábban kezdd el ellenőrizni a pulykát, és vedd ki, amint eléri a 74°C-ot (165°F), majd szeletelés előtt pihentesd.
- Ha a mártás túl sűrűnek tűnik, habverővel keverj hozzá még egy kevés csirkealaplevet; ha túl híg, főzd még egy kicsit, amíg bevonja a kanál hátát.
- Ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, győződj meg róla, hogy a pulyka 74°C (165°F)-ra átsült, és a mártás forrón gyöngyözve főtt.
Helyettesítések
- A friss kakukkfüvet cseréld friss petrezselyemre, hogy teljesen petrezselymes fűszervajat kapj.
- A vajat cseréld növényi vajra a tejmentes fűszeres bevonathoz és mártásalaphoz.
- A csirkealaplevet cseréld zöldségalaplére a könnyebb, kevésbé húsos mártáshoz.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd zárt dobozban hűtőbe. A felszeletelt pulykát kevés mártással 180°C (355°F) sütőben melegítsd újra forróra; a legjobb állagért a pulykát és a mártást külön fagyaszd le.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 1ó 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Amerikai
-
Allergének:
Búza Glutén Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Costillas de Cerdo Adobadas (adobóban pácolt sertésoldalas)
Füstös adobóban sült sertésoldalas fényes mázzal bevonva
Senfbraten (mustárkérges sertéstarja-sült pecsenyelével)
Mustárkérges sertéssült pecsenyelével
Cabrito no Forno (Sült kecskegida burgonyával és hagymával)
Sült gidahús burgonyával, hagymával, olívaolajjal és fehérborral
Conejo al Romero con Alioli (rozmaringos nyúl aliolival)
Rozmaringos nyúl házi fokhagymás aliolival tálalva
Déli rántott csirke íróból készült mártással
Ropogós rántott csirkecomb borsos írómártással
Côte de Veau à la Crème (borjúkaraj gombás tejszínes mártással)
Borjúkaraj krémes gombamártással
Füstölt foltos tőkehal chowder
Krémes füstölt foltos tőkehal chowder póréval és burgonyával
Borsó- és mentarisottó ropogós pancettával
Krémes rizottó borsóval, mentával és ropogós pancettával
Mézes-fokhagymás csirkeszárnyak air fryerben
Air fryerben sült szárnyak mézes-fokhagymás szósszal, szójaszósszal.
Ayam Rica-Rica (manadói csípős csirke)
Manadói stílusú csípős csirke csilivel, paradicsommal és lime-mal párolva
Gratin de Fruits de Mer (francia tengeri herkentyű gratin)
Tengeri gratin garnélával, fésűkagylóval, fehérboros tejszínnel és Gruyère-rel
Vatapá (bahiai garnéla- és kenyérragu)
Krémes bahiai ragu kókusztejjel, kenyérrel és szárított garnélával
Forrólevegős sütőben készült fokhagymás-vajas csirkeszárny
Ropogós szárnyak fokhagymás vajjal, citrommal és petrezselyemmel.
Amerikai stílusú csirkés piccata
Serpenyőben sült csirke citromos, kapribogyós vajas mártásban
Branzino al Forno con Erbe e Limone (Egészben sült tengeri sügér fűszernövényekkel és citrommal)
Egészben sült tengeri sügér citrommal, fokhagymával és fűszernövényekkel
Gombás csirke Marsala
Gombás csirke Marsala fényes mártásban
New Orleans-i BBQ garnéla
Gyors garnéla vajas Worcestershire-citrom-bors mártásban
Gammon steak petrezselyemmártással és borsóval
Serpenyőben sült gammon steak petrezselyemmártással és vajas borsóval
Ez is tetszhet
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galíciai polip burgonyával)
Galíciai polip főtt burgonyán, füstölt paprikával
Lengyel stílusú krumplitál gombával és savanyú káposztával
Krumplitál gombával, savanyú káposztával, kaporral és tejföllel
Saltimbocca alla Romana (borjú prosciuttóval és zsályával)
Serpenyőben sült borjú prosciuttóval, zsályával és fehérboros szósszal
Tonno e Fagioli Cannellini (tonhal- és cannellinibab-saláta)
Tonhal- és cannellinibab-saláta citrommal és kapribogyóval
Tojásos curry basmati rizzsel
Tojás fűszeres paradicsomszószban, basmati rizzsel
Buffalo csirkével töltött édesburgonya
Édesburgonya Buffalo csirkével és kéksajtos joghurttal töltve.
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
All-Clad Tri-Ply rozsdamentes acél nyeles lábas
- Kiváló hőszabályozás
- Prémium kivitelezési minőség
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
