Ovnsstekt kalkunbryst med urte-smør
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel steking: Et benfritt kalkunbryst steker jevnere enn en hel fugl og er lett å sjekke med et termometer.
- Smak av urtesmør: Smøret fordeler hvitløk, persille og timian over overflaten på kalkunen og gir steken en salt, aromatisk avslutning.
- Lett å servere: Brystet som har fått hvile, skjæres pent og fungerer godt som midtpunkt med saus, grønnsaker, poteter eller enkle sesongtilbehør.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før du skjærer: La kalkunen hvile i 10 minutter, så setter kjøttsaften seg og skivene holder seg saftige.
- Sjekk tidlig: Begynn å sjekke stekegraden før hele steketiden er gått, og ta ut kalkunen så snart den tykkeste delen når 74°C (165°F).
Vanlige feil
- Unngå å oversteke: Kalkunbryst er magert, så tilberedning over 74°C (165°F) kan raskt gjøre det tørt.
- Kontroller konsistensen på sausen: Visp inn kraften gradvis og la det småkoke til sausen så vidt dekker baksiden av en skje.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered smøret på forhånd: Urtesmøret kan røres sammen på forhånd og oppbevares kjølig, og deretter myknes før du gnir det over kalkunen.
- Varm forsiktig opp: Varm skivet kalkun med litt saus i en 180°C (355°F) ovn til gjennomvarm for å bidra til å hindre at den tørker ut.
- Frys hver for seg: Frys kalkunen og sausen i separate beholdere for best tekstur ved oppvarming.
Serveringsforslag
- Klassisk tilbehør: Server med ovnsstekte poteter, grønne bønner, gulrøtter eller stuffing for en tradisjonell søndagsmiddagstallerken.
- Frisk avslutning: Sett frem sitronbåter på bordet, så gjestene kan tilføre friskhet til den fyldige sausen og den smørstekte kalkunen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Tørk kalkunen med kjøkkenpapir og legg den i en langpanne.
- Finhakk persille og timian, og knus deretter hvitløken. Bland dem inn i smøret med det fine havsaltet og svart pepper til det er jevnt blandet.
- Gni urte-smøret over hele kalkunen, så den dekkes godt. Stek i 50 til 60 minutter, eller til et termometer viser 74°C (165°F) i den tykkeste delen.
- Legg kalkunen over på en fjøl og la hvile i 10 minutter. Hell stekesjyen over i en kjele, og la eventuelle brente biter bli igjen i formen.
- Visp hvetemelet inn i sjyen over middels varme og la det koke i 1 minutt. Visp gradvis inn kyllingkraften og la småkoke i 5 til 7 minutter til den er blank og lett tyknet, og smak deretter til med litt mer svart pepper om nødvendig.
- Skjær kalkunen i skiver og server med stekesjyen. Skjær sitronen i båter og server ved siden av, så den kan presses over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst resultat, begynn å sjekke kalkunen 10 minutter tidlig og ta den ut så snart den når 74°C (165°F), og la den hvile før du skjærer.
- Hvis sjyen virker for tykk, visp inn en skvett mer kyllingkraft; hvis den er for tynn, la den småkoke litt lenger til den dekker baksiden av en skje.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kalkunen er stekt til 74°C (165°F) og at sausen småkoker til den er rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut fersk timian med fersk persille for et urtesmør med bare persille.
- Bytt ut smør med plantebasert smør for et melkefritt urtetrekk og base til saus.
- Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft for en lettere, mindre kjøttfull saus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl restene raskt, og sett dem deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp skivet kalkun med litt saus i ovn på 180°C (355°F) til den er rykende varm; frys kalkun og saus hver for seg for best tekstur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Arni Kleftiko (langtidsstekt lam med poteter og sitron)
Langtidsstekt lam med poteter, sitron og oregano
Cordero Asado (spansk lammestek med hvitløk og rosmarin)
Spansk lammestek med hvitløk, rosmarin, hvitvin og sitron
Gresk julelammestek med sitron, hvitløk og poteter
Gresk lammestek med sitron, hvitløk og poteter i form
Ovnsstekt lammelår med myntesaus og ovnsstekte poteter
Lammelårstek med myntesaus og ovnspoteter
Langtidsstekt svinebog med svor
Langtidsstekt svinebog med sprø svor og stekesjy
Langtidsstekte Kansas City BBQ-ribs
Langtidsstekte svineribber med Kansas City BBQ-saus
Klassisk kjøttkake med ketchupglasur
Kjøttkake med kjøttdeig, løk og ketchupglasur
Roastbiff med Yorkshire pudding
Roastbiff med sprø Yorkshire pudding og enkel saus
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnsrett med aubergine og kjøttdeig)
Irakisk auberginegrateng med kjøttdeig og tomater
Palestinsk musakhan (stekt kylling med sumak og løk)
Stekt kylling på flatbrød med sumakløk og pinjekjerner
Torsk med sennepssmør og nypoteter
Stekt torsk med sennepssmør og nypoteter
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med Dijon-sennep og frisk estragon
Thanksgiving-stekt kalkun med urtesmør og saus
Stekt kalkun med urtesmør og saus av stekesjy
Airfryer-kyllingvinger med hvitløkssmør
Sprø vinger vendt i hvitløkssmør med sitron og persille.
Chicken Piccata på amerikansk vis
Stekt kylling i sitron-, kapers- og smørsaus
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helstekt havabbor med urter og sitron)
Helstekt havabbor med sitron, hvitløk og urter
Chicken Marsala med sopp
Chicken Marsala med sopp i en blank saus
Skinke kotelett med persillesaus og erter
Stekt skinke steak med persillesaus og smørdampede erter
Du vil kanskje også like
Mu Saengchae (koreansk sterk reddiksalat)
Sprø reddiksalat med gochugaru, eddik og hvitløk
Ratatouille
Fransk grønnsaksgryte med aubergine, squash, paprika og tomater
Berenjenas Fritas con Miel (stekt aubergine med honning)
Sprø friterte auberginestaver med litt honning over
Provençalsk bolle med ovnsbakte grønnsaker, quinoa og oliven
Quinoabolle toppet med ovnsbakte grønnsaker, oliven og sitron
Thai mango-kyllingsalat
Thailandsk kyllingsalat med mango, agurk og peanøtter
Albóndigas (lettere kalkunkjøttboller) i røkt tomatsaus
Ovnsbakte kalkunkjøttboller i røkt tomat- og hvitløksaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
