Pečená krůtí prsa s bylinkovým máslem
Proč tento recept funguje
- Jednoduché pečení: Vykostěná krůtí prsa se pečou rovnoměrněji než celý pták a snadno se kontrolují teploměrem.
- Chuť bylinkového másla: Máslo roznese česnek, petržel a tymián po povrchu krůty a dodá pečeni slaný, aromatický závěr.
- Snadné servírování: Odpočinutá prsa se úhledně krájí a skvěle fungují jako středobod s omáčkou, zeleninou, bramborami nebo jednoduchými sezónními přílohami.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte odpočinout před krájením: Nechte krůtu 10 minut odpočinout, aby se šťávy ustálily a plátky zůstaly šťavnaté.
- Zkontrolujte dříve: Začni kontrolovat propečení ještě před uplynutím celé doby pečení a krůtu vyndej, jakmile nejtlustší část dosáhne 74°C (165°F).
Časté chyby
- Vyhněte se přílišnému pečení: Krůtí prsa jsou libová, takže vaření nad 74°C (165°F) je může rychle vysušit.
- Upravte konzistenci omáčky: Vývar postupně zašlehej a zvolna vař, dokud omáčka lehce neobalí zadní stranu lžíce.
Tipy na přípravu předem
- Připrav si máslo předem: Bylinkové máslo lze promíchat předem a uchovat v chladu, pak ho před potíráním krůty nechat změknout.
- Ohřívejte zlehka: Nakrájenou krůtu ohřej s trochou omáčky v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude horká, aby se nevysušila.
- Zamrazte zvlášť: Krůtu a omáčku zamraz v oddělených nádobách, aby měla po ohřátí nejlepší strukturu.
Tipy na podávání
- Klasické přílohy: Podávej s pečenými bramborami, zelenými fazolkami, mrkví nebo nádivkou jako tradiční pečenou večeři.
- Svěží tečka: Na stůl dej měsíčky citronu, aby si strávníci mohli rozjasnit bohatou omáčku a máslovou krůtu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Krůtu osušte a vložte do pekáče.
- Petržel a tymián nasekej najemno, pak rozmačkej česnek. Vmíchejte je do másla spolu s jemnou mořskou solí a černým pepřem, dokud se rovnoměrně nespojí.
- Bylinkové máslo vetřete po celé krůtě a dobře ji jím obalte. Pečte 50 až 60 minut, nebo dokud teploměr neukáže 74°C (165°F) v nejtlustší části.
- Přeneste krůtu na prkénko a nechte 10 minut odpočívat. Výpek slijte do rendlíku a v pekáči nechte případné připálené kousky.
- Metličkou vmíchejte do výpeku hladkou mouku na středním ohni a vařte 1 minutu. Postupně metličkou zašlehejte kuřecí vývar a zvolna vařte 5 až 7 minut, dokud nebude lesklá a lehce zhoustlá, pak podle potřeby dochuťte ještě trochou černého pepře.
- Krůtu nakrájejte a podávejte s omáčkou z výpeku. Citron nakrájej na měsíčky a podávej k vymačkání u stolu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejšťavnatější výsledek začni krůtu kontrolovat o 10 minut dřív a vyndej ji hned, jak dosáhne 74°C (165°F), pak ji nech odpočinout před krájením.
- Pokud omáčka vypadá příliš hustá, metličkou zašlehej ještě trochu kuřecího vývaru; pokud je příliš řídká, vař ji o něco déle, dokud neobalí zadní stranu lžíce.
- Pokud podáváš zranitelným skupinám, ujisti se, že je krůta propečená na 74°C (165°F) a omáčka se vaří, dokud není horká.
Náhrady
- Nahraď čerstvý tymián čerstvou petrželí pro bylinkové máslo jen z petržele.
- Nahraď máslo rostlinným máslem pro bezmléčný bylinkový potěr a základ omáčky.
- Nahraď kuřecí vývar zeleninovým vývarem pro lehčí, méně masitou omáčku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Zbytky rychle zchlaďte a pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Nakrájenou krůtu ohřejte s trochou omáčky v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude horká; pro nejlepší strukturu zamrazte krůtu a omáčku zvlášť.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pomalu pečené BBQ trhané vepřové
Pomalu pečené trhané vepřové s kouřovým kořením a barbecue omáčkou
Vepřový bůček s omáčkou z cideru a jablečným pyré
Pečený vepřový bůček s omáčkou z cideru a jablek Bramley
Agnello al Forno di Pasqua (velikonoční pečené jehněčí s bramborami)
Italské pečené jehněčí s česnekem, rozmarýnem a bramborami
Lamb Kleftiko (pomalu pečené jehněčí s česnekem, citronem a bramborami)
Pomalu pečené řecké jehněčí s česnekem, citronem a bramborami
Pečená pražma s rajčaty a olivami
Pečená pražma s rajčaty, olivami a citronem
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Pomalu pečená žebra s paprikovou a třtinovou cukrovou krustou
Krůtí chilli
Krůtí chilli dušené s fazolemi, rajčaty a kořením
Hitsumabushi (grilovaný úhoř na rýži po nagojsku)
Glazovaný grilovaný úhoř na rýži podávaný se zeleným čajem
Rheinischer Sauerbraten s červeným zelím a bramborovými knedlíky
Marinovaná hovězí pečeně s červeným zelím a bramborovými knedlíky
Kachní prsa na pánvi s třešňovou bourbonovou omáčkou
Kachna opečená na pánvi s třešňovo-bourbonovou omáčkou
Krevety saganaki s rajčaty a fetou
Krevety v česnekové rajčatové omáčce s fetou
Pisto Manchego se sázenými vejci
Španělské pisto s rajčaty, paprikami, cuketami a sázenými vejci
Pečený krocan na Den díkůvzdání s bylinkovým máslem a omáčkou
Pečený krocan s bylinkovým máslem a omáčkou z výpeku
Kuřecí křidélka s česnekovým máslem z horkovzdušné fritézy
Křupavá křidélka v česnekovém másle s citronem a petrželí.
Kuřecí piccata po americku
Kuře opečené na pánvi v citronovo-kaparové máslové omáčce
Branzino al Forno con Erbe e Limone (celý pečený mořský okoun s bylinkami a citronem)
Celý pečený mořský vlk s citronem, česnekem a bylinkami
Chicken Marsala s houbami
Kuře Marsala s houbami v lesklé omáčce
Plátek gammonu s petrželovou omáčkou a hráškem
Na pánvi opečený plátek uzené šunky s petrželovou omáčkou a máslovým hráškem
Mohlo by se vám také líbit
Sheer Khurma (eidový mléčný dezert s vermicelli)
Vermicelli dušené ve slazeném mléce s datlemi, rozinkami a ořechy
Vanilkové mandlové smoothie
Vanilkové mandlové smoothie s banánem, řeckým jogurtem a ledem
Kuřecí pečené na plechu ve stylu ranch s bramborami a zelenými fazolkami
Kuřecí na plechu s bramborami, fazolkami a kořením ranch
Karibské smoothie z papáji a banánu
Smoothie z papáji a banánu s jogurtem, limetou a kokosovým mlékem.
Kjøttboller i Brunsaus (hovězí masové kuličky v hnědé omáčce)
Hovězí kuličky v hnědé omáčce s vařenými bramborami
Parmigiana di Melanzane (lilková parmigiana)
Zapečený lilek vrstvený s rajčatovou omáčkou, bazalkou a sýrem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
