Bezlepkový jehněčí tajine s meruňkami a mandlemi

• 2 lžíce Olivový olej
• 2 střední Žlutá cibule
• 1 ½ lžička Jemná mořská sůl
• ½ lžička Černý pepř
• 900 g Jehněčí plec, bez kosti
• 4 stroužky Česnek
• 1 ½ lžička Mletá skořice
• 2 lžička Mletý římský kmín
• 650 ml Kuřecí vývar
• 140 g Sušené meruňky
• 1 ½ lžíce Med
• 40 g Mandlové hranolky

1. Rozehřej olivový olej v tajinu nebo litinovém hrnci na středním ohni. Cibuli nakrájej na tenké plátky, pak ji přidej se špetkou soli a vař 8 až 10 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
2. Mezitím jehněčí nakrájej na sousta a osol zbývající solí a opepři černým pepřem. Přidej jehněčí do hrnce a vař 6 až 8 minut, obracej, dokud nebude ze všech stran opečené.
3. Česnek rozdrť a vmíchej ho spolu se skořicí a římským kmínem. Vař 1 minutu, dokud se nerozvoní, a míchej, aby se koření nepřichytilo.
4. Přilij kuřecí vývar a přiveď k mírnému varu, přitom seškrabuj připečené kousky. Přiklopte a vařte na velmi mírném varu 70 minut, jednou nebo dvakrát promíchejte, dokud není jehněčí měkké.
5. Vmíchejte sušené meruňky a med. Přiklopte a duste 15 minut, pak odkryjte a duste 5 minut, dokud není omáčka lesklá a lehce zhoustlá.
6. Mandlové hranolky opražte nasucho v rendlíku na středním ohni 2 až 4 minuty, často protřepávejte, dokud nezezlátnou a nezačnou vonět. Tajine rozdělte do misek a těsně před podáváním posypte opraženými mandlemi.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.