Bezglutenowy tadżin z jagnięciny z morelami i migdałami

• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 2 średnie Cebula żółta
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 900 g Łopatka jagnięca, bez kości
• 4 ząbki Czosnek
• 1 ½ łyżeczki Cynamon mielony
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 650 ml Bulion drobiowy
• 140 g Suszone morele
• 1 ½ łyżki Miód
• 40 g Migdały w słupkach

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w podstawie tadżinu lub w żeliwnym garnku na średnim ogniu. Pokrój cebulę w cienkie plasterki, następnie dodaj ją ze szczyptą soli i smaż przez 8 do 10 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
2. W międzyczasie pokrój jagnięcinę na kawałki wielkości kęsa i dopraw pozostałą solą oraz czarnym pieprzem. Dodaj jagnięcinę do garnka i smaż przez 6 do 8 minut, obracając, aż zrumieni się ze wszystkich stron.
3. Rozgnieć czosnek i wmieszaj go razem z cynamonem i kminem rzymskim. Smaż przez 1 minutę, aż będzie aromatyczne, mieszając, aby przyprawy się nie przypaliły.
4. Wlej bulion drobiowy i doprowadź do delikatnego wrzenia, zeskrobując przyrumienione resztki. Przykryj i gotuj na bardzo małym ogniu przez 70 minut, mieszając raz lub dwa, aż jagnięcina będzie miękka.
5. Wmieszaj suszone morele i miód. Przykryj i duś przez 15 minut, następnie odkryj i duś przez 5 minut, aż sos będzie lśniący i lekko zgęstnieje.
6. Podpraż słupki migdałów na suchej patelni na średnim ogniu przez 2 do 4 minut, często potrząsając, aż będą złociste i aromatyczne. Przełóż tadżin do misek i tuż przed podaniem posyp prażonymi migdałami.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.