Wołowy brisket z wolnowaru z sosem BBQ

• 1.2 kg Mostek wołowy
• 2 łyżki Cukier brązowy
• 2 łyżeczki Wędzona papryka
• 2 średnie Cebula żółta
• 200 g Ketchup
• 2 łyżki Ocet jabłkowy
• 1 łyżka Sos Worcestershire
• 1 łyżka Musztarda Dijon
• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 150 ml Woda

1. Osusz brisket, a następnie dopraw go z każdej strony brązowym cukrem, wędzoną papryką, drobną solą morską i czarnym pieprzem. Pokrój cebulę w grube półplasterki.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio wysokim ogniu. Obsmaż mostek przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż będzie dobrze zrumieniony, następnie przełóż do wolnowaru.
3. Dodaj cebulę na patelnię i smaż przez 4 do 5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Przełóż cebulę do wolnowaru wokół brisketu i wlej wodę.
4. Przykryj i gotuj na niskiej mocy przez 8 godzin lub do czasu, aż brisket będzie bardzo miękki i łatwo będzie się rozpadał. Jeśli jesteś w pobliżu, obróć brisket raz w połowie czasu, ale jeśli nie, też się uda.
5. Przełóż brisket na deskę i przykryj luźno, podczas gdy przygotujesz sos. Przelej soki z gotowania i cebulę do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 8 do 10 minut, aby lekko zredukować.
6. Wmieszaj ketchup, ocet jabłkowy, sos Worcestershire i musztardę Dijon, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 8 minut, aż sos będzie lśniący i na tyle gęsty, by oblepiał łyżkę. Pokrój brisket w plastry lub porwij i podawaj polany sosem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.