Μοσχαρίσιο στήθος σε slow cooker με σάλτσα BBQ

• 1.2 kg Στήθος μοσχαριού
• 2 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
• 2 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
• 2 μεσαία Κίτρινο κρεμμύδι
• 200 g Κέτσαπ
• 2 κ.σ. Ξίδι μηλίτη
• 1 κ.σ. Σος Worcestershire
• 1 κ.σ. Μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 150 ml Νερό

1. Σκούπισε το στήθος, μετά καρύκεψέ το παντού με την καστανή ζάχαρη, την καπνιστή πάπρικα, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κόψε το κρεμμύδι σε χοντρές μισοφέγγαρες φέτες.
2. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σφράγισε το στήθος για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει καλά, μετά βάλε το στο slow cooker.
3. Βάλε το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγείρεψέ το για 4 έως 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Ρίξε τα κρεμμύδια στο slow cooker γύρω από το στήθος και πρόσθεσε το νερό.
4. Σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή ένταση για 8 ώρες, ή μέχρι το στήθος να είναι πολύ τρυφερό και να ξεχωρίζει εύκολα. Γύρισέ το μία φορά στη μέση του χρόνου αν είσαι εκεί, αλλά θα πετύχει και αν δεν το κάνεις.
5. Σήκωσε το στήθος σε μια επιφάνεια κοπής και σκέπασέ το χαλαρά όσο φτιάχνεις τη σάλτσα. Ρίξε τα υγρά του μαγειρέματος και τα κρεμμύδια σε κατσαρολάκι και σιγόβρασε για 8 έως 10 λεπτά για να μειωθούν λίγο.
6. Ανακάτεψε μέσα το κέτσαπ, το ξίδι μηλίτη, τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα Dijon, μετά σιγόβρασε για 5 έως 8 λεπτά μέχρι να γυαλίσει και να πήξει αρκετά ώστε να καλύπτει ένα κουτάλι. Κόψε το στήθος σε φέτες ή τράβηξέ το σε ίνες και βάλε από πάνω τη σάλτσα για το σερβίρισμα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.