Hovězí chilli z pomalého hrnce
Proč tento recept funguje
- Hluboký slaný základ: Opečení hovězího a cibule před pomalým vařením vytvoří bohatší chuť než přidat vše syrové.
- Hřejivé, kouřové koření: Římský kmín, pálivý chilli prášek a uzená paprika dodají chilli pálivost, zemitost a zaoblený kouřový tón.
- Skvělé pro vaření do zásoby: Omáčka dobře vydrží v lednici nebo mrazáku a pokud zhoustne, snadno ji ohřejete s trochou vody.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Udělejte to mírnější: Část nebo všechen pálivý chilli prášek nahraďte uzenou paprikou pro hřejivost bez stejné míry pálivosti.
- Přidejte více pálivosti: Chilli prášek zvyšujte postupně a ochutnejte ke konci, až se omáčka zredukuje a chuť se koncentruje.
- Udržte pálivost vyváženou: Pokud chilli chutná ostře nebo pálivě, nechte ho vařit ještě chvíli, aby se rajčata, hovězí a koření společně zklidnily.
Poznámky k načasování
- Většinu času nemusíte nic dělat: Aktivní práce spočívá hlavně v opečení hovězího a vytvoření kořeněného základu, než převezme práci pomalý hrnec.
- Fazole přidejte ke konci: Vmíchání červených fazolí kidney v závěrečné fázi je udrží vcelku a zároveň je správně prohřeje.
Tipy na přípravu předem
- Uvařte jednou, podávejte na několik způsobů: Zbytky si během týdne rozdělte na porce do misek, k rýži, do wrapů nebo k pečeným bramborám.
- Zamrazte po porcích: Nechte úplně vychladnout, pak zamrazte v uzavřených nádobách. Před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.
- Ohřívejte zlehka: Ohřívejte na sporáku, dokud nebude vroucí, a přidejte trochu vody, pokud omáčka příliš zhoustla.
Časté chyby
- S opékáním nespěchejte: Dejte hovězímu s cibulí čas, aby se pořádně opeklo; tento krok dodá chilli velkou část jeho výrazné masové hloubky.
- Dávejte pozor na koření a rajčatový protlak: Krátce je opečte, aby se prohloubila chuť, ale nenechte je připálit, než vše přendáte do pomalého hrnce.
- Upravte výslednou hustotu: Pokud je chilli řidší, než máte rádi, ke konci sundejte poklici, aby se omáčka mohla trochu zredukovat.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupej a najemno nakrájej cibuli. Oloupej a rozmačkej česnek.
- Na středně vysokém ohni rozehřej velkou pánev a opékej mleté hovězí s cibulí 8 až 10 minut, míchej a rozděluj ho, až se hovězí opeče a cibule změkne. Vmíchejte česnek a vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- Vmíchej jemnou mořskou sůl, černý pepř, mletý římský kmín, pálivé chilli v prášku a uzenou papriku na 30 sekund. Přidejte rajčatový protlak a vařte 1 minutu, aby se prohloubila chuť.
- Všechno seškrábni do pomalého hrnce, pak přidej konzervovaná krájená rajčata a hovězí vývar. Dobře promíchej, přikryj a vař na nízký stupeň 5 hodin, až bude bohaté a husté.
- Červené fazole sceď a propláchni, pak je vmíchej do chilli. Přikryj a vař na nízký stupeň 45 minut, až budou fazole horké a chilli lesklé a husté tak, že drží na lžíci.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro hustší chilli sundej na posledních 20 minut vaření poklici, aby se trochu zredukovalo.
- Na konci ochutnej a podle potřeby dolaď špetkou jemné mořské soli nebo černého pepře.
- Pokud podáváš zranitelným skupinám, ujisti se před podáváním, že je chilli celé důkladně horké.
Náhrady
- Pálivé chilli v prášku nahraď uzenou paprikou pro mírnější chilli.
- Hovězí vývar nahraď vodou pro lehčí, méně výrazný základ.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 4 dny. Zamraz po porcích až na 3 měsíce; přes noc rozmraz v lednici a zvolna ohřej na sporáku, až bude horké, a pokud příliš zhoustlo, přidej trochu vody.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 6h 15min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Brasato al Barolo (hovězí dušené v červeném víně se zeleninou)
Hovězí dušené v Barolu se zeleninou a zredukovanou vinnou omáčkou
Pato con Peras (katalánská kachna s hruškami a červeným vínem)
Kachní stehna dušená v červeném víně s hruškami a česnekem
Asado Negro (venezuelské dušené hovězí v tmavé omáčce)
Venezuelské hovězí dušené v tmavé kávovo-cibulové omáčce
Pisto Manchego se sázenými vejci
Španělské pisto s rajčaty, paprikami, cuketami a sázenými vejci
Kari z kozího masa
Pomalu vařený curry goat s novým kořením a Scotch bonnet
Carne Guisada Española (španělský hovězí guláš)
Španělský hovězí guláš s červeným vínem, paprikami a paprikou
Dwaeji Bulgogi (korejské pikantní vepřové stir-fry s cibulí)
Pikantní korejské vepřové stir-fry s cibulí a jarní cibulkou
Dal Makhani (krémové kari z černé čočky)
Krémové kari z černé čočky s máslem a smetanou ke šlehání
Arroz de Tamboril (portugalská rýže s ďasovitými)
Portugalská rýže s ďasem dušená v rajčatech a bílém víně
Veganské plněné lilky s kořeněnou cizrnou
Pečené lilky plněné kořeněnou cizrnou v rajčatové omáčce
American Chop Suey (těstoviny z jednoho hrnce s mletým hovězím a čedarem)
Těstoviny z jednoho hrnce s mletým hovězím, rajčaty a čedarem
Pečená husa s jablkem, cibulí a tymiánem
Pečená husa s křupavou kůží, jablkem, cibulí a tymiánem
Kovbojský guláš z hovězího a fazolí
Hustý kovbojský guláš z mletého hovězího, červených fazolí a rajčat
Belgické pivní chilli s hovězím, fazolemi a rajčaty
Hovězí a fazolové chilli dušené s belgickým pivem a rajčaty
Chilli con Carne (guláš z mletého hovězího a fazolí kidney)
Kořeněné chilli z mletého hovězího a fazolí kidney s rýží
Krůtí chilli
Krůtí chilli dušené s fazolemi, rajčaty a kořením
Hovězí chilli po texasku (bez fazolí)
Texaské hovězí chilli bez fazolí, husté a bohaté
Plněné papriky s mletým hovězím a rýží
Pečené plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčaty
Mohlo by se vám také líbit
Pollo en Pipián Verde (kuře v zelené dýňovosemenné omáčce)
Kuře dušené v husté zelené omáčce z dýňových semínek a tomatillos
Vegetariánská ořechová pečeně s omáčkou z červeného vína
Ořechová pečeně na krájení s houbami, mrkví a omáčkou z červeného vína
Nikujaga (dušené hovězí s bramborami)
Japonské dušené hovězí s bramborami a cibulí ve slaném vývaru
Křupavý pečený vepřový bůček (kantonské Siu Yuk)
Pečený bůček s měkkým masem a křupavou, nafouklou kůrkou
Sfiha (otevřené jehněčí koláčky)
Otevřené koláčky s kořeněným mletým jehněčím s citronem
Şekerpare (turecké krupicové sušenky v citronovém sirupu)
Jemné krupicové sušenky nasáklé citronovým sirupem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
