Μοσχαρίσιο τσίλι στη slow cooker

Ένα καλό μοσχαρίσιο τσίλι είναι ένα στιφάδο που σιγοβράζει αργά, πηχτό όσο να το παίρνεις με κουτάλι, με κιμά μοσχαρίσιο, ντομάτες, φασόλια και ζεστά μπαχαρικά, και συνήθως σερβίρεται σε γενναιόδωρα μπολ με απλά συνοδευτικά από πάνω ή μαζί με ρύζι, τορτίγιες ή πατάτες φούρνου. Αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί τη slow cooker για να χτίσει βάθος χωρίς πολύ χρόνο ενασχόλησης: το ρόδισμα του μοσχαριού και του κρεμμυδιού πρώτα δίνει μια αλμυρή βάση, ενώ το κύμινο, η καυτερή σκόνη τσίλι, η καπνιστή πάπρικα και ο πελτές ντομάτας φέρνουν κάψα, καπνιστή νότα και πλούσια γεύση. Τα κόκκινα φασόλια kidney μπαίνουν προς το τέλος ώστε να μείνουν ολόκληρα, αφήνοντας το τσίλι γυαλιστερό, χορταστικό και εύκολο να το μοιράσετε σε μερίδες για βραδινά μέσα στην εβδομάδα ή για φαγητό που ετοιμάζεται από πριν.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Αμερικάνικο comfort food
Επίπεδο καυτερού Καυτερό
Τρόπος παρασκευής Σιγομαγειρεμένο • Κατάλληλο για meal prep • Κατάλληλο για κατάψυξη
Απαιτούμενος χρόνος Σιγομαγειρεμένο

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Βαθιά αλμυρή βάση: Το ρόδισμα του μοσχαριού και του κρεμμυδιού πριν από το αργό μαγείρεμα χτίζει πιο πλούσια γεύση από το να μπουν όλα ωμά.
  • Ζεστά, καπνιστά μπαχαρικά: Το κύμινο, η καυτερή σκόνη τσίλι και η καπνιστή πάπρικα δίνουν στο τσίλι κάψα, γήινη γεύση και μια στρογγυλή καπνιστή νότα.
  • Ιδανικό για μαγείρεμα σε ποσότητες: Η σάλτσα διατηρείται καλά στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και ξαναζεσταίνεται εύκολα με μια πιτσιλιά νερό αν πήξει.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Ρύθμιση της έντασης

  • Κάν’ το πιο ήπιο: Αντικαταστήστε μέρος ή όλη την καυτερή σκόνη τσίλι με καπνιστή πάπρικα, για ζεστασιά χωρίς το ίδιο επίπεδο κάψας.
  • Βάλτε περισσότερη κάψα: Αυξήστε τη σκόνη τσίλι σταδιακά, δοκιμάζοντας προς το τέλος, αφού η σάλτσα έχει μειωθεί και η γεύση έχει συμπυκνωθεί.
  • Κρατήστε την κάψα ισορροπημένη: Αν το τσίλι έχει κοφτερή ή καυτερή γεύση, αφήστε το να μαγειρευτεί λίγο ακόμη ώστε η ντομάτα, το μοσχάρι και τα μπαχαρικά να δέσουν μεταξύ τους.

Σημειώσεις για τον χρόνο

  • Το περισσότερο χρόνο δεν χρειάζεται να ασχολείσαι: Η ενεργή δουλειά είναι κυρίως να ροδίσετε το μοσχάρι και να φτιάξετε τη βάση των μπαχαρικών πριν αναλάβει η αργή κουζίνα.
  • Προσθέστε τα φασόλια προς το τέλος: Αν ανακατέψετε τα κόκκινα φασόλια στο τελικό στάδιο, μένουν ακέραια ενώ ζεσταίνονται σωστά μέχρι μέσα.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Μαγειρέψτε μία φορά, σερβίρετε με πολλούς τρόπους: Μοιράστε τα περισσεύματα σε μερίδες για μπολ, ρύζι, wraps ή ψητές πατάτες μέσα στην εβδομάδα.
  • Καταψύξτε σε μερίδες: Αφήστε να κρυώσει εντελώς και μετά καταψύξτε σε κλειστά δοχεία. Ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.
  • Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε στην εστία μέχρι να καίει, προσθέτοντας λίγο νερό αν η σάλτσα έχει πήξει υπερβολικά.

Συνηθισμένα λάθη

  • Μην βιαστείς στο ρόδισμα: Δώστε χρόνο στο μοσχάρι να ροδίσει σωστά μαζί με το κρεμμύδι· αυτό το βήμα δίνει μεγάλο μέρος από τη γεμάτη, αλμυρή νοστιμιά του τσίλι.
  • Προσέξτε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας: Μαγειρέψτε τα για λίγο για να δυναμώσει η γεύση, αλλά μην τα αφήσετε να αρπάξουν πριν τα μεταφέρετε όλα στην αργή κουζίνα.
  • Ρυθμίστε την τελική πυκνότητα: Αν το τσίλι είναι πιο αραιό απ’ όσο το θέλετε, βγάλτε το καπάκι προς το τέλος ώστε η σάλτσα να μειωθεί λίγο.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Slow cooker Επιφάνεια κοπής Μαχαίρι σεφ Μεγάλο τηγάνι Μεζούρες κουταλιών Ξύλινη κουτάλα
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Καθάρισε και λιώσε το σκόρδο.
  2. Βάλε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγείρεψε τον κιμά με το κρεμμύδι για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας και σπάζοντάς τον, μέχρι να ροδίσει ο κιμάς και να μαλακώσει το κρεμμύδι. Πρόσθεσε το σκόρδο ανακατεύοντας για 1 minute μέχρι να μυρίσει.
  3. Πρόσθεσε και ανακάτεψε το ψιλό θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το τριμμένο κύμινο, την καυτερή σκόνη τσίλι και την καπνιστή πάπρικα για 30 δευτερόλεπτα. Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και μαγείρεψε για 1 λεπτό για να δυναμώσει η γεύση.
  4. Άδειασε τα πάντα στη slow cooker και μετά πρόσθεσε τις κονσέρβες με ψιλοκομμένες ντομάτες και τον ζωμό μοσχαριού. Ανακάτεψε καλά, σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή ένταση για 5 ώρες, μέχρι να γίνει πλούσιο και πηχτό.
  5. Στράγγιξε και ξέπλυνε τα κόκκινα φασόλια kidney και μετά ανακάτεψέ τα στο τσίλι. Σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή ένταση για 45 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν τα φασόλια και το τσίλι να είναι γυαλιστερό και πηχτό, να στέκεται στο κουτάλι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για πιο πηχτό τσίλι, βγάλε το καπάκι για τα τελευταία 20 λεπτά μαγειρέματος ώστε να μειωθεί λίγο.
  • Δοκίμασε στο τέλος και ρύθμισε με μια πρέζα ακόμη ψιλό θαλασσινό αλάτι ή μαύρο πιπέρι, αν χρειάζεται.
  • Αν σερβίρεις σε ευάλωτες ομάδες, βεβαιώσου ότι το τσίλι είναι καυτό μέχρι μέσα πριν το σερβίρεις.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε την καυτερή σκόνη τσίλι με καπνιστή πάπρικα για πιο ήπιο τσίλι.
  • Αντικατάστησε τον ζωμό μοσχαριού με νερό για πιο ελαφριά, λιγότερο έντονη βάση.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες
  • Άφησε να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 4 ημέρες. Κατάψυξε σε μερίδες για έως 3 μήνες· απόψυξε όλο το βράδυ στο ψυγείο και ζέστανε απαλά στην εστία μέχρι να είναι καυτό, προσθέτοντας λίγο νερό αν έχει πήξει υπερβολικά.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 4 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 6ω 15λ (25λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Αμερικανική
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για κατάψυξη
Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Slow cooker Επιφάνεια κοπής Μαχαίρι σεφ Μεγάλο τηγάνι Μεζούρες κουταλιών Ξύλινη κουτάλα
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Ζωμός μοσχαριού

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Μαύρο πιπέρι

1 cup ≈ 110.4 g
Μετατροπή υλικού→

Τριμμένο κύμινο

1 cup ≈ 96 g
Μετατροπή υλικού→

Ψιλό θαλασσινό αλάτι

1 cup ≈ 268.8 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Καλύτερη αξία

Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών

Οικονομικό σφυρήλατο μαχαίρι σεφ
  • Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
  • Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
  • Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Κορυφαία ποιότητα

Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών

Κορυφαία αντικολλητική απόδοση
  • Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
  • Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
  • Ακριβό
Καλύτερη επιλογή

Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών

Κοφτερό, σύγχρονο μαχαίρι σεφ
  • Ατσάλι AUS-10
  • Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
  • Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.