Rindfleisch-Chili aus dem Slow Cooker

• 1 große Gelbe Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 TL Feines Meersalz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Scharfes Chilipulver
• 2 TL Geräuchertes Paprikapulver
• 2 EL Tomatenmark
• 800 g Gehackte Tomaten (Dose)
• 250 ml Rinderfond
• 480 g Kidneybohnen

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
2. Eine große Pfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze stellen und das Rinderhack mit der Zwiebel 8 bis 10 Minuten braten, dabei rühren und zerkleinern, bis das Fleisch gebräunt ist und die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch 1 Minute unterrühren, bis er duftet.
3. Das feine Meersalz, den schwarzen Pfeffer, den gemahlenen Kreuzkümmel, das scharfe Chilipulver und das geräucherte Paprikapulver einrühren und 30 Sekunden mitrösten. Das Tomatenmark zugeben und 1 Minute garen, um das Aroma zu vertiefen.
4. Alles in den Slow Cooker geben, dann die gehackten Tomaten aus der Dose und die Rinderbrühe hinzufügen. Gut umrühren, abdecken und 5 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis es kräftig und dick ist.
5. Die roten Kidneybohnen abgießen und abspülen, dann unter das Chili rühren. Abdecken und 45 Minuten auf niedriger Stufe garen, bis die Bohnen heiß sind und das Chili glänzt und löffeldick ist.

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