Lassúfőzőben készült marhahúsos csili
Miért működik ez a recept
- Mély, sós alap: A marhahús és a hagyma pirítása a lassú főzés előtt gazdagabb ízt ad, mint ha mindent nyersen adnál hozzá.
- Meleg, füstös fűszerezés: A római kömény, a csípős chilipor és a füstölt paprika adja a chilinek a csípősséget, a földes ízt és a kerek, füstös jegyet.
- Kiváló nagy adagban főzéshez: A szósz jól eláll a hűtőben vagy a fagyasztóban, és ha besűrűsödik, egy kevés vízzel könnyen újramelegíthető.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állítsd be a csípősséget
- Készítsd enyhébbre: A csípős chilipor egy részét vagy egészét cseréld füstölt paprikára, hogy melegítő legyen, de ne ugyanannyira csípős.
- Adj hozzá több csípősséget: A chilipor mennyiségét fokozatosan növeld, és a vége felé kóstold meg, amikor a szósz már besűrűsödött, és az íze koncentrált.
- Tartsd egyensúlyban a csípősséget: Ha a chili élesen vagy tüzesen csíp, főzd még egy kicsit, hogy a paradicsom, a marhahús és a fűszerek összeérjenek.
Időzítési tippek
- Az idő nagy része nem igényel munkát: Az aktív munka főként a marhahús lepirítása és a fűszeralap felépítése, mielőtt a lassú főző átveszi a szerepet.
- A babot a végén add hozzá: A vörösbabot csak a végső szakaszban keverd bele, így egyben marad, mégis rendesen átmelegszik.
Előkészítési tippek
- Főzd meg egyszer, tálald többféleképpen: A maradékot adagold ki tálakhoz, rizshez, wrapekhez vagy sült burgonyához a hét folyamán.
- Fagyaszd le adagokban: Hűtsd le teljesen, majd fagyaszd le zárt edényekben. Újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
- Óvatosan melegítsd újra: Melegítsd a tűzhelyen forrón gőzölgőre, és adj hozzá egy kevés vizet, ha a szósz túlságosan besűrűsödött.
Gyakori hibák
- Ne kapkodd el a pirítást: Adj időt a marhahúsnak, hogy a hagymával rendesen megpiruljon; ez a lépés adja a chilli sós mélységének nagy részét.
- Figyelj a fűszerekre és a paradicsompürére: Röviden pirítsd őket, hogy mélyebb legyen az ízük, de ne hagyd lekapni, mielőtt mindent a lassú főzőbe tennél.
- Állítsd be a végső sűrűséget: Ha a chilis ragu hígabb, mint szeretnéd, a vége felé vedd le a fedőt, hogy a szósz kissé besűrűsödjön.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Hámozd meg, és vágd finomra a hagymát. Hámozd meg és zúzd össze a fokhagymát.
- Tegyél egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokra, és süsd a darált marhahúst a hagymával 8–10 percig, közben kevergetve és szétnyomkodva, amíg a hús megpirul, a hagyma pedig megpuhul. Keverd hozzá a fokhagymát 1 percre, amíg illatos lesz.
- Keverd hozzá a finom tengeri sót, a fekete borsot, az őrölt római köményt, a csípős chilipor és a füstölt paprikát 30 másodpercig. Add hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig, hogy mélyebb legyen az íze.
- Kapard az egészet a lassú főzőbe, majd add hozzá a konzerv darabolt paradicsomot és a marhaalaplevet. Keverd jól össze, fedd le, és alacsony fokozaton főzd 5 órán át, amíg gazdag és sűrű lesz.
- Csöpögtesd le és öblítsd le a vörös vesebabot, majd keverd a chilibe. Fedd le, és alacsony fokozaton főzd 45 percig, amíg a bab átforrósodik, a chili pedig fényes és kanállal sűrű.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Sűrűbb chilihez vedd le a fedőt a főzés utolsó 20 percére, hogy kissé besűrűsödhessen.
- A végén kóstold meg, és ha kell, igazítsd egy csipetnyi finom tengeri sóval vagy fekete borssal.
- Ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, tálalás előtt győződj meg róla, hogy a chili mindenhol forrón gőzölög.
Helyettesítések
- A csípős chilipor helyett használj füstölt pirospaprikát egy enyhébb chilihez.
- A marhaalaplevet vízzel helyettesítsd egy könnyebb, kevésbé zamatos alaphoz.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 4 nap
- Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd hűtőbe zárt edényben legfeljebb 4 napra. Fagyaszd le adagokban legfeljebb 3 hónapra; olvaszd ki egy éjszaka alatt a hűtőben, majd melegítsd fel óvatosan a tűzhelyen, amíg forrón gőzölög, és adj hozzá egy kevés vizet, ha túlságosan besűrűsödött.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 6ó 15perc (25perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Amerikai
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Marokkói kuszkusz báránnyal, csicseriborsóval és zöldségekkel
Gőzölt kuszkusz omlós báránnyal, csicseriborsóval és zöldségekkel
Matelote Normande (normandiai halragu almaborral)
Halragu almaborral, póréval és gombával gyöngyözve főzve
Báránytagine aszalt szilvával
Báránytagine aszalt szilvával és pirított mandulával
Kuszkusz hét zöldséggel (marokkói)
Gőzölt kuszkusz fűszeres zöldségekkel és csicseriborsóval a tetején
Marokkói csirkés tagine kuszkusszal, olívabogyóval és sózott citrommal
Csirkés tagine sózott citrommal és olívával kuszkuszon
Daube de Boeuf Provençale (provence-i vörösboros-narancsos marharagu)
Lassan párolt provence-i marharagu vörösborral és olívával
Pasta alla Trapanese (szicíliai paradicsomos-mandulás pestós tészta)
Szicíliai tészta paradicsomos-mandulás-bazsalikomos pestóval
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi gorgonzolával és dióval)
Burgonyagnocchi gorgonzolás tejszínes szósszal és pirított dióval
Grochówka (lengyel füstölt kolbászos sárgaborsóleves)
Lengyel füstölt kolbászos sárgaborsóleves majoránnával
Lassú sütésű sertéslapocka ropogós bőrrel
Lassú sütésű sertéslapocka ropogós bőrrel, almaszósszal.
Karneváli Doubles tál (sült bara currys csicseriborsóval)
Puha, sült bara illatos currys csicseriborsóval töltve
Füstölt foltos tőkehal chowder
Krémes füstölt foltos tőkehal chowder póréval és burgonyával
Marhás-babos cowboy ragu
Sűrű cowboy ragu darált marhával, vörös vesebabbal és paradicsommal
Belga sörös chilis bab marhahússal, babbal és paradicsommal
Marhahúsos-babos chilis bab belga sörrel és paradicsommal főzve
Chilli con Carne (darált marhás és vörösbabos ragu)
Fűszeres darált marhás-vörösbabos chilli rizzsel tálalva
Pulykás chilli
Pulykás chilli vörösbabbal, paradicsommal és fűszerekkel főzve
Texasi marhachili (bab nélkül)
Texasi marhachili bab nélkül, sűrű és gazdag
Töltött paprika darált marhahússal és rizzsel
Sült töltött paprika darált marhahússal, rizzsel és paradicsommal
Ez is tetszhet
Tandoori lazacfilék
Sült tandoori lazac fűszeres joghurtpácban
Moqueca de Camarão (brazil garnélás-kókuszos ragu)
Brazil garnélaragu kókusztejben és paradicsomban főzve
Nam Jim Jaew (csípős thai mártogatós szósz)
Csípős thai mártogatós lime-mal, tamarinddal és pirított rizsporral
Chirashi Sushi (Szétszórt sushirizses tál lazaccal és tonhallal)
Sushirizses tál lazaccal, tonhallal, avokádóval és uborkával
Fesztivál stílusú tavaszi tekercsek (sertés, káposzta és shiitake)
Ropogós tavaszi tekercsek sertés-, káposzta- és shiitake-töltelékkel
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (holland darált marhahúsos-krumplis rakottas)
Darált marhahúsos-krumplipürés rakottas Cheddaros tetővel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
