Karibi halragu kókusztejjel és paradicsommal

• 2 ek Növényi olaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 nagy Piros paprika
• 1 kicsi Habanero chili
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Szegfűbors
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 400 ml Kókusztej
• 250 ml Víz
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 700 g Fehér halfilé, kemény húsú, bőr nélküli
• 1 nagy Lime
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát vágd finomra, a piros kaliforniai paprikát vágd falatnyi darabokra, a habanerót pedig vágd finomra (kevesebb csípősségért távolítsd el a magokat). Vágd finomra a fokhagymát. A halat vágd nagy darabokra, hogy egyben maradjon a raguban.
2. Közepes lángon hevítsd fel a növényi olajat egy nagy lábasban. Add hozzá a hagymát és a piros kaliforniai paprikát egy csipet finom tengeri sóval, majd főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és fényes lesz. Keverd bele a habanerót és a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Keverd bele az őrölt római köményt és a szegfűborsot, és főzd 30 másodpercig. Add hozzá a konzerv darabolt paradicsomot, a kókusztejet, a vizet, a friss kakukkfüvet, a maradék finom tengeri sót és a fekete borsot. Forrald fel gyöngyözőre, és főzd 12 to 15 percig, időnként megkeverve, amíg kissé besűrűsödik.
4. Add hozzá a halat, és óvatosan kanalazd rá a levet, hogy többnyire ellepje. Gyöngyöztesd nagyon óvatosan 6 to 8 percig, vagy amíg a hal opálos lesz és könnyen pelyhekre esik. Kerüld az erős forralást, hogy a hal darabokban maradjon.
5. Kapcsold le a hőt, és facsard bele a lime levét, közben kóstolgatva. Vedd ki a kakukkfűágakat, és ha kell, igazíts az ízesítésen még egy kevés finom tengeri sóval vagy fekete borssal. Forrón tálald tálkákban, mellé rizzsel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.