Tésztasaláta szalámival és paprikával

• 180 g Kagylótészta
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 ek Vörösborecet
• 1 tk Dijoni mustár
• ½ tk Szárított oregano
• 1 kicsi Lilahagyma
• 1 közepes Piros paprika
• 1 közepes Sárga paprika
• 80 g Magozott fekete olívabogyó
• 90 g Szalámi
• 10 g Friss petrezselyem

1. Forralj fel egy nagy fazék bő, jól megsózott vizet. Főzd a kagylótésztát épp csak puhára, majd szűrőben alaposan csepegtesd le.
2. Amíg a tészta fő, egy nagy tálban habverővel keverd össze az extra szűz olívaolajat, a vörösborecetet, a dijoni mustárt és a szárított oregánót, amíg emulgeálódik. Vékonyan szeleteld fel a lilahagymát, majd magozd ki és kockázd fel a piros és a sárga paprikát.
3. Add a meleg tésztát a tálba, és alaposan forgasd össze, hogy magába szívja az öntetet. Hagyd 5 percig, félidőben még egyszer átforgatva.
4. Keverd hozzá a lilahagymát, a paprikát, a magozott fekete olívabogyót és a szárított szalámit. Aprítsd finomra a friss petrezselymet, és óvatosan forgasd bele.
5. Fedd le, és hűtsd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt közvetlenül forgasd át újra.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.