Name: Nudelsalat mit Salami und Paprika
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 180 g Muschelnudeln; 3 EL Natives Olivenöl extra; 2 EL Rotweinessig; 1 TL Dijon-Senf; ½ TL Getrockneter Oregano; 1 kleine Rote Zwiebel; 1 mittel Rote Paprika; 1 mittel Gelbe Paprika; 80 g Schwarze Oliven Ohne Stein; 90 g Salami; 10 g Petersilie

Nudelsalat mit Salami und Paprika

Muschelnudeln geben diesem Salami-Paprika-Nudelsalat einen festen, sättigenden Biss, wobei die Rundungen ein scharfes Dressing aus Dijon-Senf und Rotweinessig auffangen. Er steht in der vertrauten Deli-Tradition gekühlter Nudelsalate: herzhaftes Wurstwaren, knackige süße Paprika, Oliven, rote Zwiebel und Kräuter werden unter gekochte Nudeln gehoben, für ein Mittagessen oder eine Beilage, die sich gut hält. Die Muscheln noch warm zu mischen hilft, dass die Vinaigrette einzieht, statt nur die Oberfläche zu überziehen, sodass der Salat nach dem Kühlen kräftig und gut gewürzt schmeckt. Serviere ihn als unkompliziertes Mittagessen zum Vorbereiten, als Picknicksalat oder als lockere Beilage zu Gegrilltem.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zum Timing

Beste Servierzeit: Nach der kurzen Kühlzeit servieren für einen frischeren, lebendigeren Salat, oder länger kühlen, wenn du ein stärker entwickeltes Aroma bevorzugst.
Effiziente Vorbereitung: Zwiebel, Paprika, Salami und Petersilie schneiden, während die Pasta kocht, damit der Salat nach dem Abgießen schnell fertig ist.

Hinweise zu Zutaten

Vorsicht mit Salz: Salami und Oliven bringen viel Salz mit, also vor zusätzlichem Würzen erst probieren.
Säure anpassen: Schmeckt der Salat nach dem Kühlen flach, vor dem Servieren mit einem kleinen Schuss Essig und Olivenöl auffrischen.
Die Zwiebel dünn schneiden: Dünne rote Zwiebel wird im Dressing besser mild und bringt Schärfe, ohne den Salat zu überdecken.

Häufige Fehler

Weiche Pasta vermeiden: Die Muschelnudeln nur garen, bis sie gerade eben weich sind; Nudelsalat braucht genug Biss, um nach dem Kühlen standzuhalten.
Warte nicht mit dem Anmachen der Pasta: Wenn du die Pasta noch warm mit der Vinaigrette mischst, nimmt sie Aroma auf, statt dass das Dressing unten in der Schüssel bleibt.
Nicht alles zu heiß zugeben: Die angemachte Pasta leicht abkühlen lassen, bevor du Salami und Gemüse zugibst, damit die Paprika knackig bleibt.

Tipps zum Vorbereiten

Vorbereiten: Der Salat kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird dann vor dem Servieren noch einmal durchgemischt.
Ideal fürs Mittagessen: Gut gekühlt hält es sich gut, was es praktisch für Lunchpakete oder einfache Mahlzeiten über mehrere Tage macht.
Vor dem Servieren auffrischen: Nach einer längeren Ruhezeit den Salat mit etwas Olivenöl und Essig lockern, falls die Pasta zu viel Dressing aufgesogen hat.