Hindistan Cevizi Sütlü ve Domatesli Karayip Balık Güveci

• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 büyük Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 1 küçük Habanero biberi
• 4 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Yenibahar
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 250 ml Su
• 6 dallar Taze kekik
• 700 g Beyaz balık fileto, sert, derisiz
• 1 büyük Lime
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Sebzeleri hazırla: soğanı ince ince doğra, kırmızı biberi lokmalık parçalara kes ve habaneroyu ince ince doğra (daha az acı için çekirdeklerini çıkar). Sarımsağı ince ince doğra. Balığı, güveçte dağılmaması için iri parçalara kes.
2. Bitkisel yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ve kırmızı biberi bir tutam ince deniz tuzuyla ekle, sonra yumuşayıp parlaklaşana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Habaneroyu ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Toz kimyonu ve yenibaharı ekleyip 30 saniye pişir. Konserve doğranmış domatesi, hindistan cevizi sütünü, suyu, taze kekiği, kalan ince deniz tuzunu ve karabiberi ekle. Hafifçe kaynama noktasına getirip ara ara karıştırarak 12 ila 15 dakika, biraz koyulaşana kadar pişir.
4. Balığı ekle ve çoğu sıvının içinde kalması için üzerine nazikçe kaşıkla sos gezdir. Çok hafifçe 6 ila 8 dakika, ya da balık opaklaşıp kolayca didiklenene kadar kısık kısık kaynat. Balığın parça parça kalması için harlı kaynatmaktan kaçın.
5. Ocağı kapat ve tadına bakarak lime suyunu sık. Kekik dallarını çıkar ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzu veya karabiberle tadını ayarla. Yanında pilavla, kaselerde sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.