Hindistan Cevizi Sütlü Karayip Karides Körisi

• 1 büyük Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 1 küçük Habanero biberi
• 3 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 2 çay kaşığı Köri
• ½ çay kaşığı Yenibahar
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 500 g Kral karides, çiğ, soyulmuş
• 1 orta Lime

1. Sebzeleri hazırla: soğanı ince ince doğra, kırmızı biberi küp küp doğra ve habaneroyu ince ince doğra (daha az acı için çekirdeklerini çıkar). Sarımsağı ez ve zencefili ince rendele.
2. Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı ve kırmızı biberi ekle ve yumuşayıp parlaklaşmaya başlayana kadar karıştırarak 6 ila 8 dakika pişir.
3. Habanero, sarımsak ve zencefili karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Köri tozu ve yenibaharı ekle ve baharatları kavurmak için sürekli karıştırarak 30 saniye pişir.
4. Konserve domatesleri ve hindistan cevizi sütünü dök, sonra hafifçe kaynamaya getir. Sos hafifçe koyulaşıp çiğ domates tadı yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 10 ila 12 dakika pişir.
5. Jumbo karidesleri ekle ve pembeleşip opaklaşana kadar, sadece 3 ila 5 dakika, hafifçe kaynat. Ocaktan al ve damak tadına göre lime suyunu sık.
6. Tatların oturması için köriyi 2 dakika dinlendir, sonra sıcak servis et. Sofrada pilavın üzerine bolca sos gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.