Baharatlı Nohut Kasesi (Basmati Pilavlı Chana Masala)

• 150 g Basmati pirinci
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 orta Sarı soğan
• 15 g Taze zencefil
• 3 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 3 orta Domates, olgun
• 400 g Konserve nohut
• 1 orta Limon
• 15 g Taze kişniş

1. Basmati pirincini soğuk suda, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. 300 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada sarı soğanı ince ince doğra. Zencefil kökünü soyup ince rendele ve sarımsağı ince ince doğra. Domatesleri iri iri doğra.
3. Ayçiçek yağını orta ateşte büyük bir tavada ısıt. Soğanı kalan tuzdan bir tutamla ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Zencefil ve sarımsağı ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
4. Toz kimyonu ve garam masalayı ekleyip karıştır ve 30 saniye pişir. Domatesleri ve 150 ml suyu ekle, sonra ara ara karıştırarak 8 ila 10 dakika, domatesler dağılana ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte kaynat. Kalan tuzla damak tadına göre tatlandır.
5. Konserve nohutları süzüp durula, sonra sosa karıştır. Nohutlar ısınana ve sos koyu, aromatik olana kadar 5 ila 7 dakika kısık ateşte kaynat. Kuru görünürse, azıcık su ekleyip tekrar kısık ateşte kaynat.
6. Taze kişnişi ince ince doğra. Limonu kes ve suyunun yarısını sık, sonra tadına bak ve daha ferah istersen biraz daha ekle. Pirinci tane tane yap, kaselere kaşıkla paylaştır, üzerine nohutları koy ve kişnişle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.