Kořeněná miska s cizrnou (Chana masala s rýží basmati)

• 150 g Rýže basmati
• 1 ½ lžička Jemná mořská sůl
• 2 lžíce Slunečnicový olej
• 1 střední Žlutá cibule
• 15 g Zázvor
• 3 stroužky Česnek
• 1 ½ lžička Mletý římský kmín
• 2 lžička Garam masala
• 3 střední Rajče, zralé
• 400 g Konzervovaná cizrna
• 1 střední Citrón
• 15 g Koriandr

1. Rýži basmati proplachuj ve studené vodě, dokud voda nebude téměř čirá. Přesyp do rendlíku s 300 ml vody a 0.5 lžičky jemné mořské soli, přiveď k varu, pak přikryj a vař na nejnižším plameni 10 minut. Odstav z ohně a nech, přikryté, 10 minut stát.
2. Mezitím žlutou cibuli najemno nasekejte. Oloupejte a najemno nastrouhejte zázvor a česnek nasekejte nadrobno. Rajčata nahrubo nakrájej.
3. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte slunečnicový olej. Přidejte cibuli se špetkou zbývající soli a opékejte 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Vmíchejte zázvor a česnek a vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
4. Vmíchejte mletý římský kmín a garam masalu a vařte 30 sekund. Přidejte rajčata a 150 ml vody, pak zvolna vařte 8 až 10 minut, občas promíchejte, dokud se rajčata nerozvaří a omáčka nezhoustne. Dochuťte zbývající solí podle chuti.
5. Cizrnu z konzervy sceďte a propláchněte, pak ji vmíchejte do omáčky. Zvolna vařte 5 až 7 minut, dokud není cizrna horká a omáčka hustá a voňavá. Pokud to vypadá suché, přidejte trochu vody a znovu krátce povařte.
6. Čerstvý koriandr najemno nasekej. Citron rozkrojte a vymačkejte polovinu šťávy, pak ochutnejte a přidejte víc, pokud to chcete kyselejší. Rýži načechrejte, rozdělte do misek, navrch dejte cizrnu a dokončete koriandrem.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.