Glühwein (německé svařené víno s pomerančem a kořením)
Proč tento recept funguje
- Vrstvené koření: Celá skořice, hřebíček a badyán se do vína uvolňují postupně, dodají hřejivost a vůni, aniž by nápoj chutnal prašně nebo byl příliš výrazný.
- Vyvážená sladkost: Jemný krupicový cukr zjemní třísloviny v červeném víně, zatímco pomerančová kůra a plátky udrží chuť svěží.
- Jemné zahřívání: Udržení vína pod bodem varu zachová jeho jemnou chuť a zabrání tomu, aby alkohol a ovocné tóny působily drsně.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte, dokud se kouří: Svařené víno je nejlepší nabírat naběračkou horké, krátce poté, co se koření vylouhuje a víno je aromatické.
- Většina času je louhování: Aktivní práce je krátká; chuť se rozvíjí, zatímco se víno zvolna zahřívá s pomerančem a kořením.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pitelné červené víno: Použijte červené víno, které by vám chutnalo i samotné, ale vyhněte se příliš jemným nebo drahým, protože koření a pomeranč budou chuť určovat.
- Vyhněte se hořké bílé části: Oloupejte pomerančovou kůru v širokých proužcích a nechte za sebou co nejvíc bílé části pro čistší citrusovou chuť.
- Osladťe podle chuti: Různá vína se liší mírou suchosti, proto před podáváním ochutnejte a přidejte trochu cukru jen v případě potřeby.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem šetrně: Glühwein lze zchladit a uložit do lednice, poté pomalu znovu ohřívat na mírném ohni, dokud se z něj nebude kouřit.
- Při opětovném ohřívání nevařte: Ohřívejte ho jemně, aby se zachovala chuť vína a koření zůstalo jemné, ne štiplavé.
Nealkoholické alternativy
- Nealkoholická verze: Pro nejbližší chuťový profil použijte nealkoholické červené víno a ohřejte ho se stejným pomerančem a celým kořením.
- Ovocná alternativa: Pro sladší nealkoholický nápoj použijte jako základ tmavou ovocnou šťávu a vyvažte ji dalším citrusovým ovocem, pokud chutná příliš sladce.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Škrabkou na zeleninu oloupejte z pomeranče 3 až 4 široké proužky kůry, vyhněte se příliš velkému množství bílé části. Pomeranč nakrájejte na kolečka a pár plátků si dejte stranou na podávání.
- Do rendlíku dejte jemný krupicový cukr, pomerančovou kůru, skořicové tyčinky, hřebíček a badyán. Přilijte trochu červeného vína a na mírném ohni zahřívejte za míchání, dokud se cukr nerozpustí a koření se nerozvoní.
- Přilijte zbytek červeného vína a přidejte plátky pomeranče (ne ty odložené na podávání). Velmi zlehka zahřívejte 12 až 15 minut, dokud se nezačne kouřit a nebude aromatické, udržujte to pod bodem varu a nikdy to nenechte vařit.
- Ochutnejte a podle potřeby dolaďte trochou krupicového cukru navíc, pokud to máte rádi sladší. Naběračkou nalijte do žáruvzdorných sklenic a každou ozdobte odloženým plátkem pomeranče.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Udržujte nízkou teplotu: var odpařuje alkohol a může způsobit, že víno bude chutnat drsně.
- Pro čistší nalévání svařené víno před podáváním přeceďte přes jemné sítko, pak do každé sklenice přidejte čerstvé plátky pomeranče.
Náhrady
- Krupicový cukr nahraď medem pro jemnější sladkost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nechte vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 2 dny. Znovu jemně ohřejte v rendlíku na mírném ohni, dokud se nezačne kouřit, bez varu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 sklenice
- Celkový čas: 25min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Německá
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Vin Chaud (francouzské svařené víno s pomerančem a kořením)
Francouzské svařené víno ohřáté s pomerančem, kořením a cukrem
Zázvorovo-ananasový punč (kořeněný ovocný punč)
Ananasový punč se zázvorem a limetou, podávaný s ledem
Hwachae (korejský ovocný punč)
Vychlazený korejský ovocný punč s perlivou vodou a čerstvým ovocem
Kinderpunsch (nealkoholický svařený jablečný punč s pomerančem a kořením)
Svařený jablečný punč s pomerančem a hřejivým kořením
Grzaniec (polské svařené červené víno)
Polské svařené červené víno s medem, citrusy a kořením
Kompot z Suszu (polský nápoj ze sušeného ovoce)
Polský nápoj ze sušeného ovoce s kořením, teplý nebo vychlazený
Arabská káva s kardamomem (gahwa)
Arabská káva jemně vařená se zeleným kardamomem
Zumo de Naranja (čerstvý pomerančový džus)
Čerstvě vymačkaný pomerančový džus podávaný hned
Vin Chaud (francouzské svařené víno s pomerančem a kořením)
Francouzské svařené víno ohřáté s pomerančem, kořením a cukrem
Jal Jeera (kořeněný nápoj s římským kmínem)
Vychlazené jal jeera s praženým římským kmínem, tamarindem a mátou
Mango Agua Fresca (čerstvý mangový nápoj)
Mangová agua fresca rozmixovaná dohladka s limetou a podávaná studená
Genmaicha (zelený čaj s praženou rýží)
Japonský zelený čaj smíchaný s opraženou rýží
Vin Chaud (francouzské svařené víno s pomerančem a kořením)
Francouzské svařené víno ohřáté s pomerančem, kořením a cukrem
Kinderpunsch (nealkoholický svařený jablečný punč s pomerančem a kořením)
Svařený jablečný punč s pomerančem a hřejivým kořením
Vin Brûlé (italské svařené víno)
Svařené červené víno ohřáté s pomerančem, kořením a cukrem
Stoofperen (nizozemské kořeněné hrušky dušené v červeném víně)
Hrušky dušené v červeném víně se skořicí a hřebíčkem
Glögg (severské svařené víno)
Severské svařené víno s kořením, rozinkami a blanšírovanými mandlemi
Grzaniec (polské svařené červené víno)
Polské svařené červené víno s medem, citrusy a kořením
Mohlo by se vám také líbit
Locro de Papa (ekvádorská bramborovo-sýrová polévka)
Krémová bramborovo-sýrová polévka s avokádem a koriandrem navrchu
Španělský losos s citronem a bylinkami
Losos opečený na pánvi s citronem, bylinkami, česnekem a paprikou
Pečená husa s jablkem, cibulí a tymiánem
Pečená husa s křupavou kůží, jablkem, cibulí a tymiánem
Filety z tresky z horkovzdušné fritézy
Obalované filety z tresky, křehké a dozlatova.
Marocký mátový ledový čaj
Mátový ledový čaj z černého čaje, cukru a čerstvé máty
Bavorský pivní sýrový dip s ležákem a čedarem
Teplý dip z ležáku a čedaru s hořčicí a paprikou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
