Horchata (rýžový nápoj se skořicí)

Krémová, vychlazená horchata je jedním z nejznámějších nealkoholických nápojů Latinské Ameriky; připravuje se tak, že se ze namočené rýže a skořice nejprve vylouhuje chuť a škrob, poté se směs rozmixuje a přecedí do hladkého, mléčného základu. Oslazená cukrem a dochucená vanilkou má jemné kořeněné tóny, lehkou rýžovou chuť a osvěžující závěr, když se nalije na spoustu ledu. Její kouzlo spočívá v tom, že působí zároveň chladivě i lehce požitkářsky, takže se přirozeně hodí k pálivému jídlu, letním setkáním nebo jako snadný nápoj připravený dopředu. Dobré promíchání před podáváním udrží konzistenci rovnoměrnou, protože jemné částečky rýže a skořice se přirozeně usazují.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Latinskoamerické osvěžení
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Vhodné k přípravě předem • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Vhodné k přípravě předem

Proč tento recept funguje

  • Chladivé a vyvážené: Skořice, vanilka a cukr dodají nápoji sladkost a hřejivost, aniž by byl těžký.
  • Přirozeně hladká konzistence: Namáčení a mixování rýže vytvoří mléčný základ, zatímco plnotučné mléko dodá plnější závěr.
  • Snadná příprava předem: Nápoj lze uchovávat vychlazený v lednici a před podáváním promíchat, takže je praktický na setkání.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Většina času připadá na namáčení: Recept potřebuje několik hodin, aby se rýže a skořice vylouhovaly, ale aktivní práce je krátká.
  • Podávejte dobře vychlazené: I krátké vychlazení zlepší teplotu na pití, ale delší chlazení v lednici ho udělá osvěžující.
  • Promíchejte těsně před naléváním: Rýže a skořice se při stání nápoje přirozeně usazují, proto ho před podáváním na čerstvý led dobře promíchejte.

Tipy na texturu

  • Pro hladší nápoj: Rozmixovanou směs pečlivě přeceďte a po krátkém odpočinku postup zopakujte, pokud dáváte přednost jemnější konzistenci.
  • Vyhněte se písčitému závěru: Mixujte, dokud se rýže nerozpadne na velmi jemné částečky, pak tekutinu protlačte přes jemné sítko, aniž byste přes něj tlačili hrubé pevné části.

Poznámky k surovinám

  • Mléko ovlivňuje plnost chuti: Plnotučné mléko dodá nejplnější konzistenci, zatímco bezlaktózové mléko v případě potřeby zachová podobně krémové tělo.
  • Sladkost upravte po promíchání: Ochutnejte, jakmile se cukr úplně rozpustí, a pak postupně upravujte, pokud dáváte přednost sladšímu nápoji.
  • Skořicová varianta: Mletá skořice vytvoří snadno rovnoměrně kořeněný nápoj, i když se časem může usadit jemný sediment.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si ho předem: Horchatu si připravte předem a uchovávejte ji v uzavřeném džbánu v lednici, dokud nebude připravená k podávání.
  • Udržujte to vychlazené: Nápoj udržujte dobře vychlazený, zvlášť pokud ho podáváte dětem, těhotným nebo komukoli s oslabenou imunitou.
  • Nejlepší s čerstvým ledem: Podávejte přes čerstvý led, místo abyste ho skladovali s ledem, který by zředil chuť.

Potřebné vybavení

Mísa Mixér Odměrky Odměrné lžičky Síto / cedník
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Dej rýži a skořici do misky a zalij vodou. Dobře promíchej, přikryj a nech 4 hodiny máčet při pokojové teplotě.
  2. Přelij namočenou rýžovou směs do mixéru a mixuj, dokud tekutina nebude vypadat mléčně a rýže nebude velmi jemně rozmělněná, asi 1 až 2 minuty. Nech 5 minut stát, aby pěna trochu opadla.
  3. Přeceď přes jemné síto do džbánu a pevně přitlač, aby se získalo co nejvíc tekutiny. Pevné zbytky vyhoď.
  4. Vmíchej mléko, cukr a vanilku, dokud se cukr nerozpustí. Vychlaď alespoň 5 minut, pak ochutnej a případně dolaď delším mícháním, aby se cukr úplně rozpustil.
  5. Rozděl led do 4 sklenic a nalij na něj horchatu. Promíchej a hned podávej.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro hladší nápoj přeceď dvakrát: nejdřív přes jemné sítko, pak znovu přes stejné sítko po krátkém odležení.
  • Pokud budeš podávat později, horchatu před naléváním dobře promíchej, protože skořice a rýžové částečky se přirozeně usazují.
  • Pokud podáváš těhotným, malým dětem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pasterované mléko a nápoj udržuj dobře vychlazený.

Náhrady

  • Nahraď krupicový cukr krystalovým cukrem; míchej o něco déle, aby se rozpustil.
  • Nahraďte plnotučné mléko bezlaktózovým mlékem pro podobně krémovou konzistenci.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Uchovávej v uzavřeném džbánu v lednici a před podáváním dobře promíchej, protože se bude oddělovat. Podávej na čerstvých kostkách ledu.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 sklenice
  • Celkový čas: 4h 20min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Latinskoamerická
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Mísa Mixér Odměrky Odměrné lžičky Síto / cedník
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Dlouhozrnná bílá rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Mletá skořice

1 cup ≈ 124.8 g
Převést ingredienci→

Plnotučné mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Vanilkový extrakt

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.