Horchata (riisi-kanelijuoma)

Kermainen, jäähdytetty horchata on yksi Latinalaisen Amerikan tunnetuimmista alkoholittomista juomista, ja se valmistetaan uuttamalla maku ja tärkkelys liotetusta riisistä ja kanelista ennen sekoittamista ja siivilöimistä sileäksi, maitomaiseksi pohjaksi. Sokerilla makeutettuna ja vaniljalla viimeisteltynä siinä on lempeää mausteisuutta, pehmeä riisin maku ja raikas jälkimaku, kun se kaadetaan runsaan jään päälle. Sen viehätys on siinä, että se tuntuu sekä viilentävältä että kevyen hemmottelevalta, joten se sopii luontevasti mausteisen ruoan kanssa, kesätapaamisiin tai helpoksi etukäteen valmistettavaksi juomaksi. Hyvä sekoitus ennen tarjoilua pitää rakenteen tasaisena, sillä hienot riisi- ja kanelihiukkaset laskeutuvat luonnostaan.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Latinalaisamerikkalainen virkistysjuoma
Valmistustapa Ei kypsennystä • Sopii valmistettavaksi etukäteen • Vähän tiskiä
Tarvittava aika Sopii valmistettavaksi etukäteen

Miksi tämä resepti toimii

  • Viileä ja tasapainoinen: Kaneli, vanilja ja sokeri antavat juomalle makeutta ja lämpöä tekemättä siitä raskasta.
  • Luonnostaan pehmeä suutuntuma: Riisin liottaminen ja sekoittaminen luo maitomaisen pohjan, ja täysmaito antaa täyteläisemmän viimeistelyn.
  • Helppo valmistaa etukäteen: Juoman voi pitää kylmänä jääkaapissa ja sekoittaa ennen tarjoilua, joten se on käytännöllinen tapaamisiin.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Ajoitusvinkit

  • Suurin osa ajasta kuluu liottamiseen: Resepti vaatii useita tunteja, jotta riisi ja kaneli ehtivät maustua, mutta aktiivinen työ on lyhyt.
  • Tarjoile hyvin jäähdytettynä: Jo lyhyt jäähdytys parantaa juomalämpötilaa, mutta pidempi jääkaappikylmennys tekee siitä raikkaamman.
  • Sekoita juuri ennen kaatamista: Riisi ja kaneli laskeutuvat luonnostaan juoman seistessä, joten sekoita hyvin ennen tarjoilua tuoreiden jääpalojen päälle.

Rakennevinkit

  • Tasaisempaan juomaan: Siivilöi soseutettu seos huolellisesti ja toista lyhyen levon jälkeen, jos haluat hienomman rakenteen.
  • Vältä rakeista lopputulosta: Soseuta, kunnes riisi on hajonnut erittäin hienoksi, ja paina sitten neste hienon siivilän läpi pakottamatta karkeita kiinteitä aineita läpi.

Raaka-ainevinkit

  • Maito vaikuttaa täyteläisyyteen: Täysmaito antaa täyteläisimmän rakenteen, ja laktoositon maito säilyttää tarvittaessa samanlaisen kermaisen suutuntuman.
  • Säädä makeus sekoittamisen jälkeen: Maista, kun sokeri on liuennut täysin, ja säädä sitten vähitellen, jos pidät makeammasta juomasta.
  • Kanelityyli: Jauhettu kaneli tekee juomasta helposti tasaisesti maustetun, vaikka ajan myötä pohjalle voi laskeutua hienoa sakkaa.

Valmisteluvinkit

  • Valmista etukäteen: Valmista horchata etukäteen ja säilytä sitä suljetussa kannussa jääkaapissa tarjoiluun asti.
  • Pidä kylmänä: Pidä juoma hyvin jäähdytettynä, etenkin jos tarjoat sitä lapsille, raskaana oleville tai kenelle tahansa, jonka immuunijärjestelmä on heikentynyt.
  • Parasta tuoreen jään kanssa: Tarjoa tuoreen jään päällä sen sijaan, että säilyttäisit sitä jään kanssa, sillä se laimentaisi makua.

Tarvittavat välineet

Mittakupit Mittalusikat Sekoituskulho Siivilä Tehosekoitin
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Laita riisi ja kaneli sekoituskulhoon ja kaada päälle vesi. Sekoita hyvin, peitä ja anna liota huoneenlämmössä 4 tuntia.
  2. Kaada liotettu riisiseos tehosekoittimeen ja soseuta, kunnes neste näyttää maitomaiselta ja riisi on hajonnut hyvin hienoksi, noin 1–2 minuuttia. Anna seistä 5 minuuttia, jotta vaahto laskeutuu hieman.
  3. Siivilöi hienon siivilän läpi kannuun ja paina napakasti, jotta saat mahdollisimman paljon nestettä irti. Heitä kiinteät osat pois.
  4. Sekoita joukkoon maito, sokeri ja vanilja, kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä vähintään 5 minuuttia, maista ja säädä sekoittamalla tarvittaessa hieman pidempään, jotta sokeri liukenee täysin.
  5. Jaa jää 4 lasiin ja kaada päälle horchata. Sekoita ja tarjoile heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Tasaisemman juoman saat siivilöimällä kahdesti: ensin hienon siivilän läpi, sitten lyhyen levon jälkeen uudelleen saman siivilän läpi.
  • Jos tarjoat myöhemmin, sekoita horchata kunnolla ennen kaatamista, sillä kaneli ja riisin kiinteät osat laskeutuvat luonnostaan pohjalle.
  • Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille tai kenelle tahansa, jonka vastustuskyky on heikentynyt, käytä pastöroitua maitoa ja pidä juoma hyvin kylmänä.

Korvaukset

  • Korvaa hienosokeri tavallisella sokerilla; sekoita hieman pidempään, jotta se liukenee.
  • Korvaa täysmaito laktoosittomalla maidolla, jotta saat samankaltaisen kermaisen rakenteen.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Säilytä jääkaapissa suljetussa kannussa ja sekoita hyvin ennen tarjoilua, sillä se erottuu. Tarjoa tuoreiden jääkuutioiden kanssa.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 4 lasit
  • Kokonaisaika: 4h 20min (20min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Latinalaisamerikkalainen
  • Allergeenit:
    Maito
Sopii aloittelijoille Lapsiystävällinen
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Mittakupit Mittalusikat Sekoituskulho Siivilä Tehosekoitin
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä

Liukumaton kulhosetti ruostumattomasta teräksestä
  • Liukumaton pohja
  • Ruostumaton teräs
  • Ei sovellu mikroaaltouuniin

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Hienosokeri

1 cup ≈ 200 g
Muunna ainesosa→

Kaneli

1 cup ≈ 124.8 g
Muunna ainesosa→

Pitkäjyväinen valkoinen riisi

1 cup ≈ 185 g
Muunna ainesosa→

Täysmaito

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Vaniljauute

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Vesi

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä

Liukumaton kulhosetti ruostumattomasta teräksestä
  • Liukumaton pohja
  • Ruostumaton teräs
  • Ei sovellu mikroaaltouuniin
Paras vastine rahalle

Pyrex-lasikulhot kansilla

Mikroaaltouuniin sopivaa lasia
  • Sopii mikroaaltouuniin
  • BPA-vapaat kannet
  • Lasi on painavampaa
Huippulaatu

OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä

Kulhot lämpöä eristävillä otekohdilla
  • Liukumaton pohja
  • Mukava ote
  • Korkeampi hinta

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.