Horchata (Dryck på ris och kanel)

Krämig, kyld horchata är en av Latinamerikas mest igenkännliga alkoholfria drycker, gjord genom att dra ut smak och stärkelse ur blötlagt ris och kanel innan den mixas och silas till en slät, mjölkig bas. Sötad med socker och avrundad med vanilj har den en mild kryddighet, en mjuk rissmak och en uppfriskande avslutning när den hälls över rikligt med is. Dess charm ligger i att den känns både svalkande och lätt lyxig, vilket gör den till en naturlig matchning till stark mat, sommarträffar eller en enkel dryck att förbereda i förväg. En ordentlig omrörning före servering håller konsistensen jämn, eftersom de fina partiklarna av ris och kanel naturligt sjunker till botten.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Latinamerikansk uppfriskning
Tillagning Tillagas utan värme • Bra att förbereda i förväg • Minimal disk
Tidsåtgång Bra att förbereda i förväg

Därför fungerar receptet

  • Sval och balanserad: Kanel, vanilj och socker ger drycken sötma och värme utan att göra den tung.
  • Naturligt mjuk fyllighet: Genom att blötlägga och mixa riset får du en mjölkig bas, medan helmjölk ger en fylligare avslutning.
  • Lätt att förbereda i förväg: Drycken kan förvaras kall i kylen och röras om före servering, vilket gör den praktisk vid sammankomster.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Det mesta av tiden är blötläggning: Receptet behöver flera timmar för att ris och kanel ska dra, men arbetet är kort.
  • Servera väl kyld: Även en kort kylning förbättrar dricktemperaturen, men längre kylning gör den mer uppfriskande.
  • Rör om precis innan du häller upp: Ris och kanel sjunker naturligt till botten när drycken står, så blanda den väl före servering över färsk is.

Texturtips

  • För en slätare dryck: Sila den mixade blandningen noggrant och upprepa efter en kort vila om du vill ha en finare konsistens.
  • Undvik en grynig avslutning: Mixa tills riset är mycket finfördelat, och pressa sedan vätskan genom en finmaskig sil utan att tvinga igenom grova partiklar.

Ingredienstips

  • Mjölken påverkar fylligheten: Standardmjölk ger fylligast konsistens, medan laktosfri mjölk vid behov ger en liknande krämig fyllighet.
  • Justera sötman efter blandning: Smaka när sockret har lösts upp helt och justera sedan gradvis om du vill ha en sötare dryck.
  • Kaneltyp: Malen kanel ger en enkel, jämnt kryddad dryck, även om lite fint sediment kan lägga sig med tiden.

Tips för att förbereda i förväg

  • Gör den i förväg: Förbered horchatan i förväg och förvara den i en försluten kanna i kylskåpet tills det är dags att servera.
  • Håll den kall: Håll drycken väl kyld, särskilt om du serverar barn, gravida eller någon med nedsatt immunförsvar.
  • Bäst med färsk is: Servera över färsk is i stället för att förvara den med is, som skulle späda ut smaken.

Utrustning du behöver

Blender Bunke Måttkoppar Måttskedar Sil
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg riset och kanelen i en bunke och häll över vattnet. Rör om ordentligt, täck över och låt stå i rumstemperatur i 4 timmar.
  2. Häll den blötlagda risblandningen i en blender och mixa tills vätskan ser mjölkig ut och riset är mycket finfördelat, cirka 1 till 2 minuter. Låt stå i 5 minuter så att skummet lägger sig något.
  3. Sila genom en finmaskig sil ner i en kanna och tryck ordentligt för att få ut så mycket vätska som möjligt. Släng det som blir kvar i silen.
  4. Rör ner mjölk, socker och vanilj tills sockret löser sig. Kyl i minst 5 minuter, smaka sedan och justera genom att röra lite längre vid behov så att sockret löser sig helt.
  5. Fördela isen mellan 4 glas och häll horchatan över. Rör om och servera direkt.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För en slätare dryck, sila två gånger: först genom en finmaskig sil, sedan igen genom samma sil efter en kort vila.
  • Om du serverar senare, rör om horchatan ordentligt innan du häller upp, eftersom kanelen och risresterna naturligt sjunker till botten.
  • Om du serverar gravida, små barn eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad mjölk och håll drycken väl kyld.

Substitutioner

  • Byt strösocker mot vanligt socker, rör lite längre så att det löser sig.
  • Byt ut standardmjölk mot laktosfri mjölk för en liknande krämig konsistens.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Förvara i en försluten kanna i kylskåpet och rör om väl före servering, eftersom den separerar. Servera över färska iskuber.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 glas
  • Total tid: 4h 20min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Latinamerikansk
  • Allergener:
    Mjölk
Bra för nybörjare Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Blender Bunke Måttkoppar Måttskedar Sil
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Kanel, Malen

1 cup ≈ 124.8 g
Konvertera ingrediens→

Långkornigt Vitt Ris

1 cup ≈ 185 g
Konvertera ingrediens→

Standardmjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vaniljextrakt

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.