Horchata de Chufa (dryck på jordmandel)
Därför fungerar receptet
- Naturligt krämig: Mixad jordmandel ger drycken fyllighet och en mild nötighet utan att behöva mejeriprodukter.
- Ren, kyld smak: Citronskal och kanel gör sötman aromatisk snarare än tung.
- Gjord för att kylas: Blötläggningen och kylningen passar för förberedelser i förväg, och smaken är bäst när den serveras mycket kall.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Planera för blötläggning: Jordmandeln behöver blötläggas länge före mixning, så börja receptet i god tid innan du vill servera den.
- Servera mycket kall: Kylning är en del av dryckens karaktär; servera över färsk is när horchatan är genomkall.
Ingredienstips
- Jordmandlar gör skillnad: Jordmandlar är små knölar snarare än nötter, och de ger drycken dess karakteristiska jordiga sötma och krämiga konsistens.
- Skölj noga: Att skölja före och efter blötläggning hjälper till att få bort grus och ger den färdiga horchatan en renare smak.
- Använd citrus försiktigt: Citronskal ger doft åt drycken; en liten skvätt juice på slutet kan pigga upp den utan att göra den skarp.
Texturtips
- För en slätare dryck: Sila den mixade blandningen noggrant, pressa ordentligt, och sila sedan igen om du vill ha en finare konsistens.
- Undvik grynighet: Mixa tills jordmandlarna är helt finfördelade innan du silar; en kort mixning kan göra drycken grov.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Förbered horchatan i förväg och förvara den övertäckt i kylen tills den ska serveras.
- Förvara kyld: Förvara i en försluten kanna och skaka eller rör om ordentligt före upphällning, eftersom naturlig separation är att vänta.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj jordmandlarna väl och täck sedan med rikligt med färskt vatten i en skål. Låt ligga i blöt i 8 timmar i sval rumstemperatur, häll sedan av och skölj igen.
- Använd en potatisskalare och ta bort 2 breda remsor skal från citronen, utan att få med det vita. Lägg de blötlagda jordmandlarna i en blender med 750 ml av vattnet, citronskalet, strösocker och malen kanel och mixa sedan tills det är mycket slätt, cirka 2 minuter.
- Ställ en sil över en skål och sila blandningen, och pressa ordentligt för att få ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner resterande 250 ml vatten, smaka av och justera med lite mer socker om du vill (det gör den sötare).
- Kyl horchatan i minst 2 timmar tills den är riktigt kall. Servera med isbitar och, om du vill, tillsätt en liten skvätt citronsaft från den skalade citronen för att pigga upp smaken.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För renast smak, skölj jordmandlarna igen efter blötläggning för att få bort eventuellt grus före mixning.
- Om du vill ha en slätare dryck, sila två gånger genom silen och pressa ordentligt varje gång.
- Livsmedelssäkerhet: den här drycken serveras rå, så använd ren utrustning och håll den kyld; riskgrupper bör undvika drycker gjorda med ingredienser som blötlagts i rumstemperatur under lång tid.
Substitutioner
- Byt ut strösocker mot honung för en rundare sötma (observera att drycken då inte är vegansk).
- Byt ut malen kanel mot en kanelstång som får dra i den silade horchatan under kylning, och ta sedan bort den före servering.
- Byt ut citron mot apelsin för en mjukare citrusdoft.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara i en försluten kanna i kylskåp och skaka eller rör om ordentligt före servering, eftersom den naturligt separerar. Servera väl kyld med färska isbitar.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 glas
- Total tid: 8h 20min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Spansk
-
Allergener:
Nötter
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Thailändsk lime-soda (Nam Manao Soda)
Bubblig thailändsk lime soda serverad över is
Horchata (söt risdryck)
Kyld söt risdryck med kanel och vanilj
Karibisk ginger beer (alkoholfri ingefärsdryck)
Kyld ginger beer med lime, kanel och kryddnejlika
Sima (finsk citrondryck till valborg)
Finsk citronsima, lättjäst och serverad kyld med russin
Lingonberry Spritzer
Lingondricka med bubbelvatten, citron och is
Masala Soda (indisk kryddad läsk)
Indisk kryddad läsk med citron, chaat masala och svart salt
Thailändsk banan- och kokosmoothie
Smoothie med banan, kokosmjölk och en hint av lime.
Citron Pressé (färsk lemonad med sockerlag)
Dryck på färsk citronsaft blandad med sockerlag och kallt vatten
Greek Lemon Ouzo Spritz
Ouzo spritz med citron, sockerlag, kolsyrat vatten och is
Grzaniec (Polskt glögg på rött vin)
Polsk glögg på rött vin, värmd med honung, citrus och kryddor
Eggnog (Kryddad mjölkpunsch)
Kyld eggnog med mjölk, grädde, vanilj och muskot
Brazilian Limeade (krämig limedryck)
Krämig limedryck mixad med kondenserad mjölk och serverad över is
Citron Pressé (färsk lemonad med sockerlag)
Dryck på färsk citronsaft blandad med sockerlag och kallt vatten
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is och lite socker
Lemonad med apelsinblomsvatten (marockansk stil)
Kyld lemonad smaksatt med apelsinblomsvatten
Turkiskt inspirerad myntalemonad
Myntalemonad mixad med färsk mynta, citronsaft och socker
Myntalemonad
Kyld myntalemonad mixas, silas slät och serveras över is
Lemonad med rosenvatten
Kyld lemonad smaksatt med rosenvatten
Du kanske också gillar
Marinerat kycklingbröst i airfryer
Airfryat kycklingbröst marinerat med soja, citron, vitlök och honung.
Arroz de Cabrito (portugisiskt ugnsbakat ris med killing)
Ugnsbakat killingris med tomat, buljong och persilja
Gevulde Koek (nederländsk kaka fylld med mandel)
Smöriga nederländska kakor med tjock fyllning av mandelmassa
Lätt feijoada-skål (bön- och köttgryta) med ris
Lätt feijoada-skål med svarta bönor, fläsk, chouriço och ris
Risotto ai Frutti di Mare (Skaldjursrisotto med räkor, musslor och bläckfisk)
Krämig skaldjursrisotto med räkor, musslor och bläckfisk
Proteinrik grön smoothie
Proteinrik grön smoothie med spenat, yoghurt, banan och avokado.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
