Horchata (söt risdryck)

Horchata är en kyld mexikansk risdryck med ett blekt, mjölkigt utseende och en milt kryddad sötma. I stället för att vara mjölkbaserad kommer den krämiga konsistensen från blötlagt långkornigt ris som mixas med kanelinfuserat vatten och sedan silas tills den blir slät. Socker och vanilj rundar av smaken och ger drycken dess välbekanta mjuka sötma och aromatiska avslut. Serverad över is är den uppfriskande till stark mat, lätt att göra i förväg och mår bra av en snabb omrörning före upphällning, eftersom fina rispartiklar naturligt sjunker till botten i kannan.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mexikansk agua fresca
Tillagning Tillagas utan värme • Bra att förbereda i förväg • Minimal disk
Tidsåtgång Bra att förbereda i förväg

Därför fungerar receptet

  • Krämig utan mejeriprodukter: Att mixa blötlagt ris med kanel skapar en naturligt mjölkig bas med en slät, lätt krämig kropp.
  • Ren, svalkande smak: Kanel, vanilj och socker ger drycken mild sötma och värme, medan servering över is håller den frisk och uppfriskande.
  • Lätt att förbereda i förväg: Blötläggnings- och kylningstiden kan anpassas efter resten av måltiden, och den färdiga drycken håller sig bra i kylskåpet.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Flexibel blötläggning: Riset kan blötläggas längre vid behov, vilket gör detta lätt att börja med i förväg innan du mixar och silar.
  • Servera väl kyld: Att kyla före servering ger drycken ett renare, mer uppfriskande avslut än att hälla upp den direkt efter blandning.

Texturtips

  • För en slätare dryck: Sila den mixade blandningen två gånger genom en finmaskig sil och pressa ordentligt varje gång för att få ut smak samtidigt som du tar bort grynighet.
  • Mixa ordentligt: Mixa tills riset är mycket finfördelat; det hjälper drycken att smaka fylligare och gör silningen mer effektiv.

Ingredienstips

  • Val av ris: Långkornigt vitt ris ger en ren, lätt bas som passar bra med kanel och vanilj.
  • Justera sötman: Smaka efter kylning och justera sötman vid behov, eftersom kalla drycker ofta smakar något mindre sött.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg: Förbered horchatan i förväg och förvara den kyld i en försluten kanna tills det är dags att servera.
  • Tillsätt is sist: Förvara drycken utan is så att den inte späds ut, och häll sedan över färsk is precis före servering.
  • Skaka före upphällning: Rispartiklar sjunker naturligt till botten när drycken får stå, så rör om eller skaka ordentligt före servering.

Utrustning du behöver

Blender Bunke Måttkoppar Sil Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skölj riset i en sil under kallt rinnande vatten tills vattnet är mestadels klart. Häll över i en skål, tillsätt kanelstängerna och häll över 750 ml av vattnet. Täck över och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar.
  2. Häll det blötlagda riset, kanelen och blötläggningsvattnet i en blender. Mixa i 1 till 2 minuter tills blandningen ser mjölkig ut och riset är mycket finfördelat. Låt stå i 10 minuter så att kanelsmaken utvecklas.
  3. Sila genom en finmaskig sil ner i en kanna och tryck ordentligt för att få ut så mycket vätska som möjligt. Tillsätt resterande 250 ml vatten och vispa sedan ner strösockret och vaniljextraktet tills allt är helt upplöst. Kyl i minst 45 minuter och servera sedan över isbitar.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För en slätare horchata, sila två gånger genom silen och tryck ordentligt varje gång.
  • Rör om eller skaka före servering, eftersom rispartiklarna naturligt sjunker till botten.
  • Om du serverar till små barn, gravida eller någon med nedsatt immunförsvar, använd avsvalnat kokt vatten till blötläggningen.

Substitutioner

  • Byt ut strösocker mot agavesirap för en mjukare, karamelllik sötma.
  • Byt ut vaniljextrakt mot vaniljstång för en mer aromatisk avslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Förvara i en försluten kanna i kylskåpet och rör om ordentligt före upphällning, eftersom det är normalt att den skiktar sig. Servera kyld över färska isbitar.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Horchata (söt risdryck)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 glas
  • Total tid: 3h 5min (15min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mexikansk
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Blender Bunke Måttkoppar Sil Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Långkornigt Vitt Ris

1 cup ≈ 185 g
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vaniljextrakt

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.