Horchata Casera (hemmagjord ris- och kaneldryck)

Horchata casera är den mexikanska versionen av den svalkande risbaserade drycken som avnjuts till stark mat, snacks eller helt enkelt med mycket is. Långkornigt ris och kanel blötläggs, mixas och silas för att ge en ljus, mjölkig dryck med mild kornig sötma, varm krydda och en lätt vaniljton i avslutningen. Dess charm ligger i att den är krämig utan att kännas tung, med sötma som kan justeras efter smak. En fin silning och ordentlig kylning gör konsistensen slätare och mer uppfriskande; en snabb omrörning före servering är normalt, eftersom riset naturligt sjunker till botten i kannan.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mexikansk agua fresca
Tillagning Tillagas utan värme • Bra att förbereda i förväg
Tidsåtgång Bra att förbereda i förväg

Därför fungerar receptet

  • Svalkande och aromatisk: Kanel och vanilj ger risbasen värme och doft, medan kylning och servering över is håller drycken frisk och uppfriskande.
  • Naturligt mjölkig konsistens: Blötlagt ris mixas ner i vattnet och ger en ljus, slät dryck utan mejeriprodukter.
  • Enkla skafferiråvaror: Ris, kanel, socker, vanilj och vatten ger en smakrik dryck med väldigt lite förberedelse.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Blötläggningen är viktig: Riset behöver tid för att mjukna och släppa stärkelse, så undvik att korta ner blötläggningen för mycket, annars kan drycken smaka tunt och grynigt.
  • Servera väl kyld: Horchata smakar bäst kall; kyl den före servering i stället för att bara förlita dig på is, som kan späda ut smaken.
  • Rör om före upphällning: Rispartiklar sjunker naturligt till botten när drycken får stå, så rör om eller skaka kannan ordentligt före servering.

Texturtips

  • Sila för en renare avslutning: Pressa den mixade blandningen genom en finmaskig sil, och sila sedan igen om du vill ha en slätare, mindre grynig konsistens.
  • Mixa ordentligt: Mixa det blötlagda riset och kanelen tills det är helt slätt innan du silar; en kort mixning kan göra drycken grov.

Ingredienstips

  • Använd långkornigt vitt ris: Långkornigt vitt ris ger en ren, lätt bas som mixas och silas bra utan att bli för tung.
  • Justera sötman i mixersteget: Smaka efter första mixningen med socker och vanilj, och tillsätt mer sötma bara vid behov så att drycken förblir balanserad.
  • Kontrollera kanelen: Kanelstänger ger en djupare smak, men ta bort dem före mixning för små barn om du vill undvika träiga fragment.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg för enkel servering: Förbered horchatan i förväg och förvara den kyld i en försluten kanna tills det är dags att servera.
  • Håll isen separat: Tillsätt is först vid servering så att den förvarade drycken inte blir utspädd.

Utrustning du behöver

Blender Bunke Måttkoppar Måttskedar Sil
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skölj riset under kallt vatten tills vattnet är mestadels klart. Lägg riset i en skål med kanelstängerna och 750 ml av vattnet. Täck över och låt stå i rumstemperatur i 3 timmar.
  2. Häll det blötlagda riset, kanelen och blötläggningsvattnet i en mixer och mixa tills det är helt slätt, cirka 1 till 2 minuter. Tillsätt strösockret, vaniljextraktet och resterande 500 ml vatten, och mixa igen i 20 till 30 sekunder. Smaka av och mixa i lite mer socker endast om du vill ha den sötare.
  3. Sila horchatan genom en finmaskig sil ner i en kanna och pressa ordentligt för att få ut så mycket vätska som möjligt. Kyl tills den är kall. Servera över isbitar och rör om före upphällning eftersom riset sjunker till botten.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För slätast konsistens, sila två gånger: först genom en finmaskig sil, sedan igen efter 5 minuter för att fånga upp eventuellt bottenslam.
  • Om du serverar små barn, ta bort kanelstängerna före mixning och tillsätt i stället en nypa malen kanel på slutet, så att det inte finns risk för små träiga fragment.

Substitutioner

  • Byt ut strösocker mot agavesirap för en mjukare sötma; mixa i den vid samma tillfälle som sockret.
  • Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en rundare vaniljsmak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Förvara i en försluten kanna i kylskåp och rör om eller skaka väl före servering, eftersom det är normalt att den skiktar sig. Tillsätt isbitar först vid servering så att drycken inte späds ut.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Horchata Casera (hemmagjord ris- och kaneldryck)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 glas
  • Total tid: 4h (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mexikansk
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Blender Bunke Måttkoppar Måttskedar Sil
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Långkornigt Vitt Ris

1 cup ≈ 185 g
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vaniljextrakt

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.