Horchata Casera (bevanda fatta in casa di riso e cannella)
Perché questa ricetta funziona
- Rinfrescante e aromatica: Cannella e vaniglia donano alla base di riso calore e profumo, mentre il raffreddamento e il servizio con ghiaccio mantengono la bevanda fresca e dissetante.
- Consistenza naturalmente lattiginosa: Il riso ammollato si frulla con l’acqua per creare una bevanda chiara e liscia senza latticini.
- Semplici ingredienti da dispensa: Riso, cannella, zucchero, vaniglia e acqua creano una bevanda ricca di sapore con pochissima preparazione.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Note sui tempi
- L’ammollo è importante: Il riso ha bisogno di tempo per ammorbidirsi e rilasciare amido, quindi evita di accorciare troppo l’ammollo o la bevanda potrebbe risultare acquosa e granulosa.
- Servi ben fredda: L’horchata è migliore fredda; raffreddala prima di servirla invece di affidarti solo al ghiaccio, che può diluire il sapore.
- Mescola prima di versare: I solidi del riso si depositano naturalmente mentre la bevanda riposa, quindi mescola o agita bene la caraffa prima di servire.
Consigli sulla consistenza
- Filtra per un risultato più pulito: Premi il composto frullato attraverso un colino a maglie fini, poi filtra di nuovo se vuoi una consistenza più liscia e meno granulosa.
- Frulla accuratamente: Frulla il riso ammollato e la cannella fino a ottenere un composto molto liscio prima di filtrare; una frullata breve può lasciare la bevanda grossolana.
Note sugli ingredienti
- Usa riso bianco a chicco lungo: Il riso bianco a chicco lungo dà una base pulita e leggera che si frulla e si filtra bene senza diventare eccessivamente pesante.
- Regola la dolcezza in fase di frullatura: Assaggia dopo la prima frullata con zucchero e vaniglia, poi aggiungi altra dolcezza solo se necessario, così la bevanda resta equilibrata.
- Controlla la cannella: Le stecche di cannella danno un sapore più intenso, ma toglile prima di frullare per i bambini piccoli se vuoi evitare eventuali frammenti legnosi.
Consigli per preparare in anticipo
- Preparala in anticipo per servire facilmente: Prepara l’horchata in anticipo e tienila in frigorifero in una caraffa sigillata fino al momento di servire.
- Tieni il ghiaccio separato: Aggiungi il ghiaccio solo al momento di servire, così la bevanda conservata non si annacqua.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Istruzioni
- Sciacqua il riso sotto acqua fredda finché l’acqua risulta quasi limpida. Metti il riso in una ciotola con le stecche di cannella e 750 ml dell’acqua. Copri e lascia in ammollo a temperatura ambiente per 3 ore.
- Versa nel frullatore il riso ammollato, la cannella e l’acqua di ammollo e frulla fino a ottenere un composto molto liscio, circa 1 a 2 minuti. Aggiungi lo zucchero semolato fine, l’estratto di vaniglia e i restanti 500 ml d’acqua, poi frulla di nuovo per 20 a 30 secondi. Assaggia e frulla con un po’ di zucchero in più solo se la vuoi più dolce.
- Filtra l’horchata attraverso un colino a maglie fini in una caraffa, premendo con decisione per estrarre più liquido possibile. Metti in frigorifero finché sono freddi. Servi con cubetti di ghiaccio, mescolando prima di versare perché il riso si deposita.
Hai preparato questa ricetta? Valutala: il commento è facoltativo.
Note della ricetta
Consigli
- Per la consistenza più liscia, filtra due volte: una attraverso un colino a maglie fini, poi di nuovo dopo 5 minuti per trattenere eventuali residui depositati.
- Se servi a bambini piccoli, rimuovi le stecche di cannella prima di frullare e aggiungi invece un pizzico di cannella in polvere alla fine, così non c’è rischio di piccoli frammenti legnosi.
Sostituzioni
- Sostituisci lo zucchero semolato fine con sciroppo d’agave per una dolcezza più morbida; frullalo nello stesso momento dello zucchero.
- Sostituisci l’estratto di vaniglia con pasta di vaniglia per un sapore di vaniglia più rotondo.
Conservazione
- Refrigerare fino a 3 giorni
- Conserva in una caraffa sigillata in frigorifero e mescola o agita bene prima di servire, perché la separazione è normale. Aggiungi i cubetti di ghiaccio solo al momento di servire, così la bevanda non si diluisce.
Valutazioni e recensioni
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividi la tua opinione per aiutare la nostra community.
Hai provato questa ricetta?
Scegli da 1 a 5 stelle. Il commento è facoltativo.
Lasciati ispirare
Scopri ogni giorno nuove ricette, specialità di stagione e ispirazione in cucina. Segui JustRecipes su Pinterest e Spillt.
Panoramica della ricetta
- Porzioni: 4 bicchieri
- Tempo totale: 4h (20min attivo)
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Messicana
Pianifica i tuoi pasti e ottieni automaticamente una lista della spesa completa.
Aggiungi al piano pastiAttrezzatura necessaria
Hai ancora ingredienti?
Trova ricette con gli ingredienti di questa ricetta o con ciò che hai già in casa.
Trova ricette con questi ingredienti →
Thandai (bevanda al latte speziata per Holi)
Thandai freddo con latte speziato e mandorle frullate
Bubble Tea classico (boba taiwanese)
Tè al latte nero servito su perle di tapioca gommose e ghiaccio
Pandan Iced Milk
Latte dolce al pandan con sciroppo, servito con ghiaccio
Latte di soia fatto in casa
Latte di soia fresco: ammollo, frullatura, sobbollitura e filtraggio
Pandan Iced Milk
Latte freddo al pandan cremoso, dolcificato con latte condensato
Root Beer Float
Gelato alla vaniglia con root beer fredda
Milkshake al jackfruit in stile vietnamita
Milkshake al jackfruit con latte condensato, vaniglia e ghiaccio
Coconut Water Cooler (bevanda fredda all’acqua di cocco)
Acqua di cocco con lime, sale e ghiaccio
Caffè freddo thai
Caffè freddo thai servito con ghiaccio e latte condensato
Liquore belga Advocaat (liquore cremoso a base di uova)
Denso liquore tipo crema ai tuorli frullato con brandy
Atole (bevanda calda a base di mais)
Atole caldo addensato con masa harina, latte e cannella
Vin Brûlé (vin brulé italiano)
Vino rosso caldo con arancia, spezie e zucchero
Horchata (bevanda dolce di riso)
Bevanda dolce di riso fredda con cannella e vaniglia
Horchata de Coco (horchata al cocco)
Bevanda fredda di cocco e riso con cannella e vaniglia
Ginger Beer caraibica (bevanda allo zenzero analcolica)
Ginger beer fredda con lime, cannella e chiodi di garofano
Tè freddo thai
Tè freddo forte con latte condensato zuccherato
Pandan Iced Milk
Latte dolce al pandan con sciroppo, servito con ghiaccio
Light Arroz Doce (budino di riso portoghese)
Budino di riso portoghese freddo con limone e cannella
Potrebbe piacerti anche
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (zuppa olandese di cavolo riccio)
Zuppa olandese di cavolo riccio e patate con salsiccia affumicata
New Orleans BBQ Shrimp
Gamberi veloci in salsa burrosa al Worcestershire, limone e pepe
Yankee Pot Roast (punta di petto di manzo brasata con verdure)
Petto di manzo brasato con carote, patate e sugo
Poke bowl con cetriolo
Poke bowl al salmone con riso per sushi, cetriolo e avocado.
Verdure in friggitrice ad aria
Zucchine, peperone e cipolla in friggitrice ad aria con origano affumicato.
Burrito con fagioli neri e riso (vegetariano)
Burrito vegetariano con fagioli neri, riso, salsa e cheddar
Rendi questa ricetta più facile la prossima volta
PubblicitàQuesti strumenti ti aiutano a ottenere risultati migliori con meno sforzo.
Ciotole per impastare in acciaio inox KitchenAid
- Base antiscivolo
- Acciaio inox
- Non adatto al microonde
Ciotole per impastare in vetro Pyrex con coperchi
- Adatto al microonde
- Coperchi senza BPA
- Il vetro è più pesante
Set di ciotole per impastare in acciaio inox OXO Good Grips
- Base antiscivolo
- Presa confortevole
- Prezzo più elevato
Ti piace cucinare con JustRecipes?
Aggiungi JustRecipes alle tue fonti preferite di Google per trovare più facilmente le nostre ricette nella Ricerca Google.
Aggiungi JustRecipes a GoogleOgni ricetta su JustRecipes segue lo stesso processo editoriale strutturato. Scopri come vengono create le nostre ricette, verificate, tradotte, illustrate e migliorate nel tempo. Come nascono le nostre ricette.
