Horchata Casera (σπιτικό ρόφημα ρυζιού και κανέλας)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Δροσιστικό και αρωματικό: Η κανέλα και η βανίλια δίνουν ζεστασιά και άρωμα στη βάση ρυζιού, ενώ το πάγωμα και το σερβίρισμα με πάγο κρατούν το ποτό δροσερό και αναζωογονητικό.
- Φυσικά γαλακτώδης υφή: Το μουλιασμένο ρύζι χτυπιέται με το νερό και δημιουργεί ένα ανοιχτόχρωμο, λείο ρόφημα χωρίς γαλακτοκομικά.
- Απλά υλικά ντουλαπιού: Ρύζι, κανέλα, ζάχαρη, βανίλια και νερό δημιουργούν ένα ρόφημα γεμάτο γεύση με ελάχιστη προετοιμασία.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Το μούλιασμα έχει σημασία: Το ρύζι χρειάζεται χρόνο για να μαλακώσει και να βγάλει άμυλο, οπότε μην κόβετε πολύ το μούλιασμα, αλλιώς το ρόφημα μπορεί να βγει νερουλό και κοκκώδες.
- Σερβίρετε πολύ κρύα: Η horchata είναι καλύτερη κρύα· βάλτε τη στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε, αντί να βασίζεστε μόνο στον πάγο, που μπορεί να αραιώσει τη γεύση.
- Ανακατέψτε πριν σερβίρετε: Τα στερεά του ρυζιού κατακάθονται φυσικά όσο το ρόφημα μένει, οπότε ανακατέψτε ή κουνήστε καλά την κανάτα πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές για υφή
- Σουρώστε για πιο καθαρό αποτέλεσμα: Πιέστε το μείγμα από το μπλέντερ μέσα από ψιλό σουρωτήρι και μετά σουρώστε ξανά, αν θέλετε πιο λεία, λιγότερο κοκκώδη υφή.
- Χτυπήστε καλά στο μπλέντερ: Χτυπήστε στο μπλέντερ το μουλιασμένο ρύζι και την κανέλα μέχρι να γίνει πολύ λείο πριν το σουρώσετε· αν το χτυπήσετε λίγο, το ρόφημα μπορεί να μείνει τραχύ.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε λευκό μακρύκοκκο ρύζι: Το λευκό μακρύκοκκο ρύζι δίνει μια καθαρή, ελαφριά βάση που χτυπιέται και σουρώνεται καλά χωρίς να γίνεται υπερβολικά βαρύ.
- Ρυθμίστε τη γλύκα στο στάδιο του μπλέντερ: Δοκιμάστε μετά το πρώτο χτύπημα με ζάχαρη και βανίλια και μετά προσθέστε περισσότερη γλύκα μόνο αν χρειάζεται, ώστε το ρόφημα να μείνει ισορροπημένο.
- Ελέγξτε την κανέλα: Τα ξυλάκια κανέλας δίνουν πιο βαθιά γεύση, αλλά αφαιρέστε τα πριν το χτύπημα στο μπλέντερ για μικρά παιδιά, αν θέλετε να αποφύγετε τυχόν ξυλώδη κομματάκια.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε από πριν για εύκολο σερβίρισμα: Ετοιμάστε την ορτσάτα από πριν και κρατήστε τη στο ψυγείο, σε κλειστή κανάτα, μέχρι να τη σερβίρετε.
- Κρατήστε τον πάγο χωριστά: Βάλτε πάγο μόνο όταν σερβίρετε, ώστε το ρόφημα που φυλάτε να μη νερώσει.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ξέπλυνε το ρύζι κάτω από κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό. Βάλε το ρύζι σε ένα μπολ με τα ξυλάκια κανέλας και 750 ml από το νερό. Σκέπασε και άφησε να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες.
- Ρίξε το μουλιασμένο ρύζι, την κανέλα και το νερό του μουλιάσματος στο μπλέντερ και χτύπα μέχρι να γίνει πολύ λείο, περίπου 1 έως 2 λεπτά. Πρόσθεσε τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και τα υπόλοιπα 500 ml νερό, μετά χτύπα ξανά για 20 έως 30 δευτερόλεπτα. Δοκίμασε και χτύπα μέσα λίγη ακόμη ζάχαρη μόνο αν το θέλεις πιο γλυκό.
- Σούρωσε την horchata από ένα ψιλό σουρωτήρι σε μια κανάτα, πιέζοντας δυνατά για να βγάλεις όσο περισσότερο υγρό γίνεται. Βάλε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Σέρβιρε πάνω από παγάκια, ανακατεύοντας πριν ρίξεις, γιατί το ρύζι κατακάθεται.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την πιο λεία υφή, σούρωσε δύο φορές: μία από ψιλό σουρωτήρι, και μετά ξανά έπειτα από 5 λεπτά για να πιάσεις τυχόν κατακάθι.
- Αν το σερβίρεις σε μικρά παιδιά, βγάλε τα ξυλάκια κανέλας πριν το χτύπημα και πρόσθεσε στο τέλος μια πρέζα τριμμένη κανέλα, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος από μικρά ξυλώδη κομμάτια.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη ζάχαρη άχνη με σιρόπι αγαύης για πιο απαλή γλυκύτητα, χτυπώντας το στο ίδιο στάδιο με τη ζάχαρη.
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με πάστα βανίλιας για πιο στρογγυλή γεύση βανίλιας.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Φύλαξε σε κλειστή κανάτα στο ψυγείο και ανακάτεψε ή κούνησε καλά πριν το σερβίρισμα, καθώς ο διαχωρισμός είναι φυσιολογικός. Πρόσθεσε παγάκια μόνο όταν σερβίρεις, ώστε να μη νερώσει το ρόφημα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 ποτήρια
- Συνολικός χρόνος: 4ω (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεξικάνικη
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Thandai (πικάντικο γαλακτούχο ποτό του Holi)
Παγωμένο thandai με πικάντικο γάλα και χτυπημένα αμύγδαλα
Παντάν παγωμένο γάλα
Γλυκό γάλα πάνταν με σιρόπι, σερβιρισμένο με πάγο
Παντάν παγωμένο γάλα
Κρεμώδες παγωμένο γάλα pandan με ζαχαρούχο γάλα
Κλασικό μιλκσέικ βανίλια
Πηχτό milkshake βανίλιας με παγωτό, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας
Γάλα αμυγδάλου μαροκινής έμπνευσης
Γάλα αμυγδάλου χτυπημένο με μέλι και ανθόνερο
Μιλκσέικ τζάκφρουτ βιετναμέζικου στιλ
Μιλκσέικ τζάκφρουτ με ζαχαρούχο, βανίλια και πάγο
Παντάν παγωμένο γάλα
Γλυκό γάλα πάνταν με σιρόπι, σερβιρισμένο με πάγο
Root Beer Float
Παγωτό βανίλια με κρύα root beer από πάνω
Horchata de Coco (κοκο-ορτσάτα)
Παγωμένο ρόφημα καρύδας και ρυζιού με κανέλα και βανίλια
Smoothie καρύδας με pandan
Κρεμώδες smoothie με γάλα καρύδας, pandan και μπανάνα.
Spritzer με μελάσα ροδιού
Ξινούτσικο σπρίτζερ με μελάσα ροδιού, λάιμ και ανθρακούχο νερό
Mazagran (παγωμένος καφές με λεμόνι)
Παγωμένος καφές με χυμό λεμονιού, πάγο και λίγη ζάχαρη
Horchata (γλυκό ρόφημα ρυζιού)
Κρύο γλυκό ρόφημα ρυζιού με κανέλα και βανίλια
Horchata de Coco (κοκο-ορτσάτα)
Παγωμένο ρόφημα καρύδας και ρυζιού με κανέλα και βανίλια
Caribbean Ginger Beer (μη αλκοολούχο ρόφημα τζίντζερ)
Κρύα τζίντζερ μπίρα με λάιμ, κανέλα και γαρίφαλο
Thai Iced Tea
Δυνατό παγωμένο τσάι με ζαχαρούχο γάλα
Παντάν παγωμένο γάλα
Γλυκό γάλα πάνταν με σιρόπι, σερβιρισμένο με πάγο
Light Arroz Doce (πορτογαλικό ρυζόγαλο)
Παγωμένο πορτογαλικό ρυζόγαλο με λεμόνι και κανέλα
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Kefta Tagine (κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας)
Πικάντικα κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κιμά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας
Chicken Do Pyaza (κάρι κοτόπουλου με κρεμμύδια)
Βορειοϊνδικό κάρυ κοτόπουλου με κρεμμύδια, ντομάτες, μπαχαρικά και γιαούρτι
Λατινικό μπολ με γλυκοπατάτα
Γλυκοπατάτα, μαύρα φασόλια και ρύζι με αβοκάντο και λάιμ
Fritto Misto di Mare (ιταλικό ανάμεικτο τηγανητό θαλασσινών)
Τραγανό τηγανητό καλαμάρι και γαρίδες με λεμόνι
Pasta alla Buttera (τοσκανικά ζυμαρικά με ντομάτα και ραγού κιμά μοσχαρίσιου)
Ζυμαρικά με ραγού ντομάτας και κιμά μοσχαρίσιου και πεκορίνο
Τσάι τζίντζερ βιετναμέζικου στιλ
Ζεστό τσάι τζίντζερ με ζάχαρη και τελείωμα λάιμ
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
