Horchata Casera (zelfgemaakte rijst- en kaneeldrank)
Waarom dit recept goed werkt
- Verkoelend en aromatisch: Kaneel en vanille geven de rijstbasis warmte en geur, terwijl koelen en serveren met ijs de drank fris en verkwikkend houdt.
- Van nature melkachtige textuur: Geweekte rijst mengt zich met het water tot een bleke, gladde drank zonder zuivel.
- Simpele voorraadkastingrediënten: Rijst, kaneel, suiker, vanille en water maken met heel weinig voorbereiding een volle drank.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Weken is belangrijk: De rijst heeft tijd nodig om zacht te worden en zetmeel af te geven, dus verkort de weektijd niet te veel, anders kan de drank dun en korrelig smaken.
- Serveer goed gekoeld: Horchata smaakt het best koud; koel hem voor het serveren, in plaats van alleen ijs te gebruiken, want dat kan de smaak verdunnen.
- Roer voor het inschenken: Rijstdeeltjes zakken vanzelf naar de bodem als de drank staat, dus roer of schud de kan goed voor het serveren.
Textuurtips
- Zeef voor een schonere afdronk: Druk het gemixte mengsel door een fijne zeef en zeef het daarna nogmaals als je een gladdere, minder korrelige textuur wilt.
- Mix grondig: Mix de geweekte rijst en kaneel tot heel glad voordat je zeeft; te kort mixen kan de drank grof laten.
Ingrediëntentips
- Gebruik langkorrelige witte rijst: Langkorrelige witte rijst geeft een schone, lichte basis die goed mixt en zeeft zonder te zwaar te worden.
- Pas de zoetheid aan tijdens het mixen: Proef na de eerste keer mixen met suiker en vanille en voeg alleen extra zoetheid toe als dat nodig is, zodat de drank in balans blijft.
- Controleer de kaneel: Kaneelstokjes geven een diepere smaak, maar haal ze eruit vóór het mixen voor jonge kinderen als je houtachtige stukjes wilt vermijden.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf voor makkelijk serveren: Maak de horchata van tevoren en bewaar hem gekoeld in een afgesloten kan tot je gaat serveren.
- Houd ijs apart: Voeg ijs pas toe bij het serveren, zodat de bewaarde drank niet verwatert.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Spoel de rijst onder koud water tot het water grotendeels helder is. Doe de rijst in een kom met de kaneelstokjes en 750 ml van het water. Dek af en laat 3 uur weken op kamertemperatuur.
- Doe de geweekte rijst, kaneel en het weekwater in een blender en mix tot heel glad, ongeveer 1 tot 2 minuten. Voeg de fijne kristalsuiker, het vanille-extract en de resterende 500 ml water toe en mix nogmaals 20 tot 30 seconden. Proef en mix alleen wat extra suiker erdoor als je het zoeter wilt.
- Zeef de horchata door een fijne zeef in een kan en druk stevig aan om zoveel mogelijk vloeistof eruit te halen. Zet koud weg tot hij koud is. Serveer over ijsblokjes en roer voor het schenken, want de rijst zakt naar de bodem.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de gladste textuur zeef je twee keer: eerst door een fijne zeef, en dan na 5 minuten nog eens om bezonken gruis op te vangen.
- Als je aan jonge kinderen serveert, haal de kaneelstokjes eruit vóór het mixen en voeg aan het eind in plaats daarvan een snufje gemalen kaneel toe, zodat er geen risico is op kleine houtachtige stukjes.
Alternatieven
- Vervang fijne kristalsuiker door agavesiroop voor een zachtere zoetheid; mix die op hetzelfde moment als de suiker erdoor.
- Vervang vanille-extract door vanillepasta voor een rondere vanillesmaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar in een afgesloten kan in de koelkast en roer of schud goed voor het serveren, want schiften is normaal. Voeg ijsblokjes pas toe bij het serveren, zodat de drank niet verdund raakt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 glazen
- Totale tijd: 4u (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Pandan Iced Milk
Romige pandan-ijsmelk gezoet met gecondenseerde melk
Vietnamese-style jackfruitmilkshake
Jackfruitmilkshake met gecondenseerde melk, vanille en ijs
Amandelmelk in Marokkaanse stijl
Amandelmelk gemixt met honing en oranjebloesemwater
Ayran (Turkse yoghurtdrank)
Gekoelde Turkse yoghurtdrank opgeklopt met water en zout
Thandai (gekruide Holi-melkdrank)
Gekoelde thandai met gekruide melk en gemixte amandelen
Classic Bubble Tea (Taiwanese boba)
Zwarte melkthee met taaie tapiocaparels en ijs
Kinderpunsch (alcoholvrije warme appelpunch met sinaasappel en specerijen)
Warme appelpunch met sinaasappel en kruidige specerijen
Thaise tamarinde-ijsthee
Tamarinde-ijsthee met zwarte thee en limoen
Pineapple Agua Fresca (Frisse ananasdrank)
Pineapple agua fresca gezeefd en glad, geserveerd over ijs
Coconut Water Cooler
Kokoswaterkoeler met limoen en honing met ijs
Caipirinha (Braziliaanse limoen-cocktail)
Caipirinha met gekneusde limoen, fijne kristalsuiker, cachaça en ijs
Rum Punch
Caribische rum punch met limoen-, ananas- en sinaasappelsap
Horchata (zoete rijstdrank)
Gekoelde zoete rijstdrank met kaneel en vanille
Horchata de Coco (kokoshorchata)
Gekoelde kokos- en rijstdrank met kaneel en vanille
Caribbean Ginger Beer (Alcoholvrije gemberdrank)
Gekoeld gemberbier met limoen, kaneel en kruidnagel
Thai Iced Tea
Sterke ijsthee met gezoete gecondenseerde melk
Pandan Iced Milk
Zoete pandanmelk met siroop, geserveerd over ijs
Lichte Arroz Doce (Portugese rijstpudding)
Gekoelde Portugese rijstpudding met citroen en kaneel
Misschien vind je dit ook lekker
Bulgogi (gemarineerd rundvlees)
Flinterdun gemarineerd rundvlees snel gebakken met uien
Phở Tái (Vietnamese runder-pho met rauw rundvlees)
Vietnamese runder-pho met rijstnoedels, kruiden en chili
Larb Platter (Thaise salade van gehakt varkensvlees)
Larb van varkensgehakt met kruiden, met sla en komkommer
Pot roast uit de slowcooker met wortelgroenten
Slowcooker pot roast met aardappels, wortels en pastinaak
Arroz Caldoso con Bogavante (Spaanse rijst in bouillon met kreeft)
Spaanse rijst in bouillon met kreeft en saffraanbouillon
Insalata di Polpo e Patate (octopus- en aardappelsalade)
Octopus- en aardappelsalade met citroen en kappertjes
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
