Hong Kong-melkthee
Waarom dit recept goed werkt
- Sterke theebasis: Kort koken gevolgd door trekken haalt een krachtige zwarte-theesmaak naar boven die helder blijft, zelfs na toevoeging van melk.
- Romige afdronk: Koffiemelk geeft de drank een vollere body en een zacht gekaramelliseerde zuiveltoon zonder hem zwaar te maken.
- Snel klaar: Het hele drankje is in ongeveer 10 minuten klaar, handig voor een warme kop of een snelle ijskoude versie.
Haal het beste uit dit recept
Achtergrond en variaties
- Hongkongse caféstijl: Hongkongse melkthee staat bekend om zijn uitgesproken zwarte-theesmaak en romige afdronk van geëvaporeerde melk, in plaats van een delicate of licht getrokken kop.
- Glad zeven: Fijn zeven is belangrijk omdat de thee sterk wordt getrokken; het houdt het drankje helder en voorkomt dat losse thee de textuur zanderig maakt.
Ingrediëntentips
- Geëvaporeerde melk: Geëvaporeerde melk geeft de meest herkenbare romige, licht gekaramelliseerde afdronk. Volle melk geeft een lichtere kop met een frissere zuivelsmaak.
- Pas de zoetheid aan: Los de suiker op terwijl de thee heet is, proef dan na het toevoegen van de melk en pas zo nodig aan.
Timingtips
- Voor ijsthee met melk: Laat de gezoete thee kort afkoelen voordat je hem over ijs schenkt, zodat de drank koelt zonder te snel te verwateren.
- Kort maar geconcentreerd: De meeste tijd gaat zitten in het trekken van smaak uit de thee, dus haast het trekken niet als je een volle drank wilt.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf: De gezette melkthee kun je laten afkoelen, afgedekt bewaren en tot 2 dagen in de koelkast zetten.
- Om later warm te serveren: Verwarm zachtjes op het fornuis tot hij stoomt en roer goed zodat melk en thee weer mooi samenkomen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Breng het water aan de kook in een klein steelpannetje. Voeg de zwarte thee toe en laat 2 minuten zachtjes koken, haal dan van het vuur en laat 3 minuten trekken.
- Zeef de thee door een fijne zeef in een hittebestendige kan of direct in een mok. Roer de fijne kristalsuiker erdoor tot volledig opgelost.
- Roer de koffiemelk erdoor tot de thee er glad en romig uitziet. Serveer heet, of schenk over de ijsblokjes in een glas voor een ijskoude versie.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een zachtere, sterkere kop schenk je de gezeefde thee een paar keer heen en weer tussen kan en mok voordat je de koffiemelk toevoegt.
- Als je het ijskoud serveert, laat de gezoete thee 2 minuten afkoelen voordat je over het ijs schenkt, zodat het niet te snel verwatert.
Alternatieven
- Vervang fijne kristalsuiker door dezelfde hoeveelheid honing voor een rondere zoetheid.
- Vervang koffiemelk door volle melk voor een lichtere, minder gekaramelliseerde afdronk.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Koel eventuele overgebleven thee snel terug, dek af en zet in de koelkast. Schud of roer goed voor het serveren en schenk over verse ijsblokjes; verwarm op laag vuur op het fornuis tot het stoomt als je het heet serveert.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 1 glazen
- Totale tijd: 10min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Chinees
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Agua de Jamaica (hibiscusthee) met limoen
Gekoelde hibiscusthee, gezoet en afgemaakt met limoen
Gembermelkthee
Warme gembermelkthee gezet met zwarte thee, melk en suiker
Vietnamese Iced Tea
Sterke zwarte thee gezoet en geserveerd over ijs
Bori-cha (Koreaanse geroosterde gerstthee)
Koreaanse geroosterde gerstthee met geroosterde, nootachtige smaak
Jasmijnthee
Lichte, bloemige jasmijngeurende groene thee
Thai Iced Tea
Sterke ijsthee met gezoete gecondenseerde melk
Moroccan Mint Tea (zoete groene muntthee)
Zoete groene muntthee, heet geserveerd met een licht schuimlaagje
Galão (Portugese latte)
Portugese latte met espresso en veel gestoomde melk
Sorrel Drink (Caribische hibiscusdrank)
Gekoelde hibiscusdrank getrokken met gember, kruidnagel en kaneel
Britse punch bowl-cocktail
Punchbowlcocktail met rum, brandy, thee en citroen
Mango Agua Fresca (Frisse mangodrank)
Mango agua fresca glad gemixt met limoen en koud geserveerd
Marokkaanse fruitpunch met munt en oranjebloesemwater
Gekoelde sinaasappelsappunch met munt en bruiswater
Marokkaans geïnspireerde munstijsthee
Munstijsthee met zwarte thee, suiker en verse munt
Thai Iced Tea
Sterke ijsthee met gezoete gecondenseerde melk
Thaise tamarinde-ijsthee
Tamarinde-ijsthee met zwarte thee en limoen
IJsthee met oranjebloesem
Gekoelde zwarte thee met oranjebloesemwater en citroen
Caffè Shakerato (ijskoude espresso-shake)
Schuimige ijskoffie van espresso, geschud met suiker en gezeefd
Vietnamese Iced Tea
Sterke zwarte thee gezoet en geserveerd over ijs
Misschien vind je dit ook lekker
Pasta alla Genovese Campana (langzaam gegaarde uien-rundvleespasta)
Rigatoni met langzaam gegaarde uien, rundvlees en Parmezaan
Carbonnade Flamande (Vlaamse stoof van rund en bier)
Belgische stoof van rund en ui, gestoofd in donker bier
Tartiflette (aardappelovenschotel met spek, uien en Reblochon)
Aardappelovenschotel met spek, uien en gesmolten Reblochon
Misal Pav (pittige curry van gekiemde bonen)
Pittige kiempeulencurry met farsan erop en pav
Samosa (gevuld hartig deegpakketje)
Gefrituurde deegpakketjes met kruidige aardappel en erwten
Gomae-spinazie grain bowl met sesamdressing en rijst
Spinazie gomae op rijst met komkommer en bosui
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
