Hong Kongin maitotee

Hongkongin cha chaan teng -kahviloista tunnettu maitotee on vahvasti haudutettua mustaa teetä, jota haihdutettu maito pehmentää kermaiseksi ja hieman karamellisoituneeksi. Juoman luonne tulee sen vahvuudesta: teen tulee olla riittävän voimakasta kestääkseen maidon, ja makeutta lisätään pyöristämään tanniineja eikä peittämään niitä. Siivilöinti pitää rakenteen puhtaana ja sileänä, ja kuumana tarjoiltuna siitä tulee lohdullinen, kahvilatyylinen kupillinen; jään päälle kaadettuna se on napakka, virkistävä juoma samalla täyteläisellä teen maulla. Yksinkertaiset raaka-aineet, huolellinen haudutus ja hyvä maidon ja sokerin tasapaino tekevät siitä niin omaleimaisen.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Hongkongilainen kahvilatyylinen juoma
Makuprofiili Vahva musta tee • Kermainen • Makea
Tekniikat Keittäminen • Haudutus • Siivilöinti
Tarvittavat välineet Kattila • Hieno siivilä
Valmistustapa Vähän tiskiä
Tarvittava aika Alle 15 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Vahva teepohja: Lyhyt keittäminen ja sen jälkeen hauduttaminen irrottaa voimakkaan mustan teen maun, joka pysyy kirkkaana myös maidon lisäämisen jälkeen.
  • Kermainen viimeistely: Evaporoitu maito antaa juomalle täyteläisemmän rungon ja hienovaraisen karamellisoituneen maitovivahteen tekemättä siitä raskasta.
  • Valmistuu nopeasti: Koko juoma valmistuu noin 10 minuutissa, joten se on käytännöllinen kuumana tai nopeana jääversiona.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Tausta ja muunnelmat

  • Hongkongilainen kahvilatyyli: Hongkongilainen maitotee tunnetaan napakasta mustan teen mausta ja kermaisesta evaporoidun maidon viimeistelystä, ei hennosta tai kevyesti haudutetusta kupillisesta.
  • Silkkisen sileä siivilöinti: Hieno siivilöinti on tärkeää, koska tee haudutetaan vahvaksi; se pitää juoman kirkkaana ja estää irtoteetä tekemästä koostumuksesta rakeista.

Raaka-ainevinkit

  • Evaporoitu maito: Evaporoitu maito antaa tunnistettavimman kermaisen, hieman karamellisoituneen viimeistelyn. Täysmaito tekee kevyemmän kupillisen, jossa on raikkaampi maidon maku.
  • Säädä makeutta: Liuota sokeri teen ollessa kuumaa, maista sitten maidon lisäämisen jälkeen ja säädä tarvittaessa.

Ajoitusvinkit

  • Jäämaitoteeksi: Anna makeutetun teen jäähtyä hetki ennen kuin kaadat sen jään päälle, jotta juoma viilenee laimenematta liian nopeasti.
  • Lyhyt mutta tiivis: Suurin osa ajasta kuluu teen maun uuttamiseen, joten älä kiirehdi haudutusta, jos haluat täyteläisen juoman.

Valmisteluvinkit

  • Valmista etukäteen: Haudutettu maitotee voidaan jäähdyttää, peittää ja säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää.
  • Kuumana tarjoiluun myöhemmin: Kuumenna varovasti liedellä, kunnes se höyryää, ja sekoita hyvin, jotta maito ja tee sekoittuvat taas tasaisesti.

Tarvittavat välineet

Kasari Mittalusikat Siivilä
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Kiehauta vesi pienessä kattilassa. Lisää musta tee ja keitä hiljalleen 2 minuuttia, nosta sitten pois liedeltä ja anna hautua 3 minuuttia.
  2. Siivilöi tee hienon siivilän läpi kuumuutta kestävään kannuun tai suoraan mukiin. Sekoita joukkoon hienosokeri, kunnes se on täysin liuennut.
  3. Sekoita haihdutettu maito joukkoon, kunnes tee näyttää sileältä ja kermaiselta. Tarjoa kuumana tai kaada lasissa jääpalojen päälle jääversiona.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Jos haluat sileämmän ja vahvemman kupillisen, kaada siivilöityä teetä muutaman kerran edestakaisin kannun ja mukin välillä ennen haihdutetun maidon lisäämistä.
  • Jos tarjoat jääversiona, anna makeutetun teen jäähtyä 2 minuuttia ennen kuin kaadat sen jäiden päälle, jotta se ei laimene liian nopeasti.

Korvaukset

  • Korvaa hienosokeri samalla määrällä hunajaa, jos haluat pyöreämmän makeuden.
  • Korvaa haihdutettu maito täysmaidolla kevyemmän ja vähemmän karamellisoituneen lopputuloksen saamiseksi.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Jäähdytä mahdollinen ylijäänyt tee nopeasti, peitä ja laita jääkaappiin. Ravista tai sekoita hyvin ennen tarjoilua ja kaada tuoreiden jääpalojen päälle; lämmitä varovasti liedellä, kunnes se höyryää, jos tarjoat kuumana.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest
Hong Kongin maitotee
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 1 lasit
  • Kokonaisaika: 10min (10min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Kiinalainen
  • Allergeenit:
    Maito
Sopii aloittelijoille Yksi pata Lapsiystävällinen
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kasari Mittalusikat Siivilä
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Hienosokeri

1 cup ≈ 200 g
Muunna ainesosa→

Sokeroimaton kondensoitu maito

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Vesi

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso
Paras vastine rahalle

T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella

Edullinen tarttumaton kasari
  • Ruoka irtoaa helposti
  • Konepesun kestävä
  • Ei sovellu induktioliedelle
Huippulaatu

All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä

Ammattitasoinen kolmikerroksinen kasari
  • Erinomainen lämmönhallinta
  • Ensiluokkainen valmistuslaatu
  • Kallis

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.