Kevyt hollantilainen hernekeitto savumakkaralla (erwtensoep-tyyliin)

• 1 suuri Purjo
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 1 pieni Juuriselleri
• 250 g Vihreä halkoherne
• 1.25 litraa Kasvisliemi
• 2 palaa Laakerinlehti
• 4 oksaa Tuore timjami
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 200 g Savumakkara, valmis syötäväksi

1. Siisti ja huuhtele purjo huolellisesti ja viipaloi se. Kuori porkkanat ja juuriselleri ja leikkaa ne pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät samaan tahtiin.
2. Laita purjo, porkkanat, juuriselleri, vihreät halkaistut herneet, kasvisliemi, laakerinlehdet ja timjami isoon kattilaan. Kiehauta ja laske sitten hiljaiselle poreilulle.
3. Hauduta miedolla lämmöllä 60 minuuttia sekoittaen silloin tällöin, kunnes herneet ovat hyvin pehmeitä ja keitto on luonnostaan sakentunut. Jos se alkaa tarttua pohjaan, pienennä lämpöä ja sekoita useammin.
4. Mausta hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Poista laakerinlehdet ja timjaminoksat ja hauduta vielä 5 minuuttia, jotta mausteet tasaantuvat.
5. Viipaloi savumakkara ja sekoita se keittoon. Lämmitä miedolla lämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes makkara on kauttaaltaan kuumaa ja keitto on höyryävän kuumaa, ja tarjoa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.