Kana-tortillakeitto

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Kashmirin chilijauhe
• 350 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 400 g Tomaattimurska
• 600 ml Kanaliemi
• 240 g Säilykemustapapu
• 1 keskikokoinen Maissintähkä
• 4 palaa Maissitortillat
• 1 keskikokoinen Avokado, kypsä mutta napakka
• 1 keskikokoinen Lime
• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri

1. Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli. Leikkaa maissintähkästä jyvät irti, pinoa sitten tortillat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Kuutioi avokado ja leikkaa lime lohkoiksi.
2. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee, sekoita sitten joukkoon valkosipuli, juustokumina ja kashmirchili 30 sekunniksi, kunnes ne tuoksuvat.
3. Lisää kananreisipalat ja kääntele, jotta ne peittyvät maustettuun sipuliseokseen. Kaada joukkoon tölkkitomaatit ja kanalientä, ja kuumenna sitten miedolle poreilulle. Kypsennä 15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kana on kypsää.
4. Sekoita joukkoon mustapavut ja maissi, ja hauduta sitten 5 minuuttia, kunnes maissi on mureaa ja keiton maku on tasapainoinen. Nosta kana pois, revi se kahdella haarukalla ja palauta sitten kattilaan. Mausta lopulla suolalla ja mustapippurilla, ja purista joukkoon hieman limeä maun mukaan.
5. Kuumenna sillä välin loput 1 rkl oliiviöljyä paistinpannussa keski-kovalla lämmöllä. Paista tortillasuikaleita 2–4 minuuttia käännellen, kunnes ne ovat rapeita ja kevyesti kullanruskeita. Valuta hetki lautasella ja mausta ripauksella suolaa.
6. Kauho keitto kulhoihin ja lisää päälle tortillasuikaleet ja avokado. Tarjoa lisäksi limelohkoja pöydässä päälle puristettavaksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.