Σούπα Chicken Tortilla
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ζωμός με στρώσεις γεύσης: Το μαλακωμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο και το τσίλι δημιουργούν μια αλμυρή βάση πριν προστεθούν οι ντομάτες και ο ζωμός.
- Ωραία αντίθεση: Τρυφερό ψιλοκομμένο κοτόπουλο, φασόλια και καλαμπόκι ισορροπούν με τραγανές λωρίδες τορτίγιας και κρεμώδες αβοκάντο.
- Πρακτικό για τα περισσεύματα: Η σούπα διατηρείται και καταψύχεται καλά όταν οι λωρίδες τορτίγιας, το αβοκάντο και το λάιμ κρατιούνται χωριστά μέχρι το σερβίρισμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για πιο ήπια σούπα: Αντικαταστήστε το τσίλι Κασμίρ με καπνιστή πάπρικα ή βάλτε λιγότερο τσίλι και προσθέστε επιπλέον λάιμ στο τέλος για φρεσκάδα.
- Για περισσότερη κάψα: Προσθέστε σταδιακά επιπλέον τσίλι όσο μαγειρεύετε το μείγμα κρεμμυδιού, δοκιμάζοντας τον ζωμό πριν το σερβίρισμα.
- Κρατήστε το ισορροπημένο: Το λάιμ και το αβοκάντο βοηθούν να απαλύνει η κάψα του τσίλι χωρίς να κάνει τη σούπα να φαίνεται άνοστη.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε τις λωρίδες τορτίγιας τραγανές: Τηγανίστε τις κοντά στην ώρα του σερβιρίσματος και σκορπίστε τις πάνω στα μπολ αντί να τις ανακατέψετε μέσα πολύ νωρίς.
- Προστατέψτε το κοτόπουλο: Κρατήστε τον ζωμό σε ήπιο σιγοβράσιμο μόλις προστεθεί το κοτόπουλο· ο δυνατός βρασμός μπορεί να κάνει το κρέας πιο σκληρό.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Μαγειρέψτε τη σούπα από πριν: Η βάση της σούπας μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να ξαναζεσταθεί απαλά μέχρι να καίει πριν το σερβίρισμα.
- Κρατήστε τα γαρνιρίσματα στην άκρη: Φυλάξτε τις λωρίδες τορτίγιας, το αβοκάντο και το λάιμ ξεχωριστά, ώστε τα γαρνιρίσματα να μείνουν τραγανά, φρέσκα και ζωηρά.
- Καταψύξτε χωρίς γαρνιτούρες: Καταψύξτε τη σούπα χωρίς τις λωρίδες τορτίγιας ή το αβοκάντο και μετά προσθέστε φρέσκα γαρνιρίσματα αφού την ξαναζεστάνετε.
Αντικαταστάσεις υλικών
- Χρησιμοποίησε στήθος κοτόπουλου αντί: Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να αντικαταστήσει τα μπούτια για μια πιο άπαχη εκδοχή· σιγοβράστε πιο απαλά και για λιγότερη ώρα, ώστε να μείνει ζουμερό.
- Κάντε το πιο καπνιστό: Η καπνιστή πάπρικα μπορεί να αντικαταστήσει το τσίλι Κασμίρ όταν θέλετε λιγότερη κάψα και πιο απαλή, καπνιστή γεύση.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και λιώσε το σκόρδο. Κόψτε τους κόκκους από το καλαμπόκι, έπειτα στοιβάξτε τις τορτίγιες και κόψτε τες σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το αβοκάντο σε κυβάκια και κόψτε το λάιμ σε φέτες.
- Ζεστάνετε 1 tbsp ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι με μια πρέζα από το αλάτι και μαγειρέψτε για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, έπειτα ανακατέψτε μέσα το σκόρδο, το κύμινο και το τσίλι Κασμίρ για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μοσχομυρίσουν.
- Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου και γύρισέ τα ώστε να καλυφθούν από το πικάντικο μείγμα κρεμμυδιού. Ρίξε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον ζωμό κοτόπουλου, μετά φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο. Μαγείρεψε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
- Ανακάτεψε μέσα τα μαύρα φασόλια και το γλυκό καλαμπόκι, μετά σιγόβρασε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι και η σούπα να έχει γεμάτη γεύση. Βγάλε το κοτόπουλο, ξέσχισέ το με δύο πιρούνια και μετά ξαναβάλ’ το στην κατσαρόλα. Αλάτισε με το υπόλοιπο αλάτι και το μαύρο πιπέρι, μετά στύψε λίγο λάιμ, κατά προτίμηση.
- Στο μεταξύ, ζέστανε την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγάνισε τις λωρίδες τορτίγιας για 2 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνουν τραγανές και ελαφρά χρυσαφένιες. Στράγγισέ τες για λίγο σε ένα πιάτο και αλάτισέ τες με μια πρέζα αλάτι.
- Μοίρασε τη σούπα με κουτάλα σε μπολ και βάλε από πάνω τις λωρίδες τορτίγιας και το αβοκάντο. Σέρβιρε με επιπλέον φέτες λάιμ για να τις στύψετε στο τραπέζι.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Κράτα τη σούπα σε απαλό σιγοβράσιμο αφού προσθέσεις τον ζωμό· ο δυνατός βρασμός μπορεί να σκληρύνει το κοτόπουλο.
- Για το καλύτερο τραγανό αποτέλεσμα, τηγάνισε τις λωρίδες τορτίγιας ακριβώς πριν το σερβίρισμα, ώστε να μείνουν τραγανές από πάνω.
- Αν σερβίρεις σε κάποιον ευάλωτο, βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι καυτό μέχρι μέσα πριν το σερβίρεις.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου για πιο ελαφριά σούπα· μείωσε τον χρόνο σιγοβρασίματος κατά περίπου 3 έως 5 λεπτά ώστε να μείνει ζουμερό.
- Αντικατάστησε το τριμμένο τσίλι Κασμίρ με καπνιστή πάπρικα για πιο ήπια, πιο καπνιστή κάψα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Κρύωσε τη σούπα γρήγορα, μετά βάλε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 ημέρες. Κατάψυξε τη σούπα (χωρίς λωρίδες τορτίγιας ή αβοκάντο) για έως 3 μήνες· ξεπάγωσε όλη νύχτα στο ψυγείο και ξαναζέστανε σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι καυτή. Φύλαξε τις λωρίδες τορτίγιας αεροστεγώς σε θερμοκρασία δωματίου και πρόσθεσε φρέσκο αβοκάντο και λάιμ στο σερβίρισμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μπολ
- Συνολικός χρόνος: 45λ (18λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεξικάνικη
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Wigilijny Barszcz z Uszkami (πολωνική διάφανη σούπα παντζαριού με ζυμαράκια)
Διάφανη σούπα παντζαριού με ζυμαράκια uszka γεμιστά με μανιτάρια
Caldo Tlalpeño (σούπα κοτόπουλου με τσιπότλε και ρεβίθια)
Σούπα κοτόπουλου και ρεβιθιών με chipotle, λάιμ και αβοκάντο
Vichyssoise (κρύα σούπα με πράσο και πατάτα)
Κρύα σούπα πράσου-πατάτας με κρέμα γάλακτος
Σούπα αυγολέμονο (ελληνική κοτόσουπα με λεμόνι και αυγό)
Ελληνική σούπα κοτόπουλου με ρύζι, αυγό και λεμόνι
Bruine Bonensoep (Ολλανδική σούπα με καφέ φασόλια και μπέικον)
Πηχτή σούπα με καφέ φασόλια, μπέικον και καπνιστό λουκάνικο
Tom Kha Gai (ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου με γάλα καρύδας και γκαλάνγκαλ)
Ταϊλανδέζικη σούπα καρύδας με κοτόπουλο, γκαλάνγκαλ και μανιτάρια
Lunch Bowl με Chicken Biryani
Μπολ chicken biryani σε στρώσεις με ρύζι μπασμάτι και κρεμμύδια
Σάντουιτς κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Τραγανό κοτόπουλο σε ψωμάκι με μαρούλι.
Σαλάτα jícama με πορτοκάλι, λάιμ και τσίλι
Τραγανή σαλάτα jícama με πορτοκάλι, λάιμ και τσίλι
Κροστίνι με ρικότα και λιαστές ντομάτες
Φρυγανισμένα κροστίνι με ρικότα και λιαστές ντομάτες
Sopes Caseros (χοντρές βάσεις masa με φασόλια, κοτόπουλο και γαρνιτούρες)
Χοντρά sopes με φασόλια, κοτόπουλο, μαρούλι και σάλσα
Bifanas (πορτογαλικό σάντουιτς με μαριναρισμένο χοιρινό)
Πορτογαλικό σάντουιτς χοιρινού με σκόρδο, κρασί και πάπρικα
Μοντέρνα σούπα τορτίγια με chipotle, κοτόπουλο και αβοκάντο
Σούπα κοτόπουλου chipotle με λωρίδες τορτίγιας και αβοκάντο
Μοντέρνο ταψί enchilada (κοτόπουλο, μαύρα φασόλια, τσένταρ)
Ταψί enchilada με κοτόπουλο, μαύρα φασόλια και λιωμένο Cheddar
Arroz con Pollo (λατινοαμερικάνικο κοτόπουλο με ρύζι σε μία κατσαρόλα)
Κοτόπουλο και ρύζι μιας κατσαρόλας με πιπεριές, αρακά, λάιμ, κόλιανδρο
Σαλατιέρα κοτόπουλου chipotle
Σαλάτα κοτόπουλου chipotle με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και γιαούρτι λάιμ
Tinga de Pollo con Chipotle (ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε σάλτσα chipotle)
Ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε καπνιστή σάλτσα ντομάτας chipotle για τορτίγιες
Pipián Rojo con Pollo (μεξικάνικο κοτόπουλο σε κόκκινη σάλτσα με σπόρους και τσίλι)
Κοτόπουλο σε pipián rojo με καβουρδισμένους σπόρους και τσίλι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Χορτοφαγικό ριζότο primavera
Κρεμώδες ριζότο με σπαράγγια, αρακά, κολοκυθάκι και παρμεζάνα
Αρνί με σκόρδο και μυρωδικά στη φριτέζα αέρος
Αρνί στο air fryer με σκόρδο, λεμόνι και μυρωδικά.
Κλασικό σάντουιτς Reuben
Corned beef, sauerkraut και ελβετικό σε σίκαλη, φρυγανισμένο τραγανό
Poke Bowl με γαρίδες
Poke bowl με γαρίδες, ρύζι σούσι, αβοκάντο και ενταμάμε.
Fricassée de Poulet à l’Estragon (κοτόπουλο με κρέμα εστραγκόν)
Γαλλικό φρικασέ κοτόπουλου σε σάλτσα εστραγκόν και κρέμας
Methi Thepla με γιαούρτι και πίκλα
Πίτες με τριγωνέλλα, γιαούρτι και μπαχαρικά
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
