Soupe tortilla au poulet
Pourquoi cette recette fonctionne
- Bouillon en couches: Oignon, ail, cumin et piment fondus forment une base savoureuse avant d’ajouter les tomates et le bouillon.
- Bon contraste: Le poulet effiloché tendre, les haricots et le maïs sont équilibrés par des lanières de tortilla croustillantes et un avocat crémeux.
- Pratique pour les restes: La soupe se conserve et se congèle bien lorsque les lanières de tortilla, l’avocat et le citron vert sont gardés à part jusqu’au service.
Tirez le meilleur de cette recette
Ajuster le piquant
- Pour une soupe plus douce: Remplace le piment du Cachemire par du paprika fumé, ou utilise moins de piment et ajoute plus de citron vert à la fin pour la fraîcheur.
- Pour plus de piquant: Ajoute progressivement du piment en plus pendant la cuisson du mélange d’oignon, en goûtant le bouillon avant de servir.
- Pour un goût bien équilibré: Le citron vert et l’avocat aident à adoucir la chaleur du piment sans rendre la soupe fade.
Conseils de texture
- Garder les lanières de tortilla croustillantes: Fais-les frire peu avant de servir et parsème-les sur les bols plutôt que de les mélanger trop tôt.
- Préserver le poulet: Maintiens le bouillon à frémissement doux une fois le poulet ajouté ; une ébullition vive peut rendre la viande plus dure.
Conseils pour préparer à l’avance
- Préparer la soupe à l’avance: La base de la soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement jusqu’à être bien chaude avant de servir.
- Garder les garnitures à part: Conserve séparément les lanières de tortilla, l’avocat et le citron vert afin que les garnitures restent croustillantes, fraîches et éclatantes.
- Congeler sans garnitures: Congelez la soupe sans les lanières de tortilla ni l’avocat, puis ajoutez des garnitures fraîches après réchauffage.
Remplacer des ingrédients
- Utilise plutôt du blanc de poulet: Le blanc de poulet peut remplacer les hauts de cuisse pour une version plus maigre ; faites mijoter plus doucement et moins longtemps afin qu’il reste moelleux.
- Rendez-la plus fumée: Le paprika fumé peut remplacer le piment du Cachemire quand vous voulez moins de piquant et une saveur fumée plus douce.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Hache finement l’oignon et écrase l’ail. Coupe les grains de l’épi de maïs, puis empile les tortillas et coupe-les en fines lanières. Coupe l’avocat en dés et coupe le citron vert en quartiers.
- Fais chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoute l’oignon avec une pincée de sel et fais cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant, puis incorpore l’ail, le cumin et le piment kashmiri pendant 30 secondes jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajoute les hauts de cuisse de poulet et retourne-les pour les enrober du mélange d’oignon épicé. Verse les tomates concassées et le bouillon de poulet, puis porte à frémissement. Fais cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Incorpore les haricots noirs et le maïs, puis laisse frémir 5 minutes jusqu’à ce que le maïs soit tendre et que la soupe ait un goût bien équilibré. Retire le poulet, effiloche-le avec deux fourchettes, puis remets-le dans la marmite. Assaisonne avec le reste du sel et le poivre noir, puis ajoute un peu de jus de citron vert selon ton goût.
- Pendant ce temps, fais chauffer le 1 c. à soupe d’huile d’olive restante dans une poêle à feu moyen-vif. Fais frire les lanières de tortilla 2 à 4 minutes, en les remuant, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées. Égoutte brièvement sur une assiette et assaisonne avec une pincée de sel.
- Répartis la soupe dans des bols et garnis avec les lanières de tortilla et l’avocat. Sers avec des quartiers de citron vert supplémentaires à presser à table.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Garde la soupe à léger frémissement après avoir ajouté le bouillon ; une forte ébullition peut rendre le poulet dur.
- Pour un maximum de croustillant, fais frire les lanières de tortilla juste avant de servir afin qu’elles restent croquantes sur le dessus.
- Si tu sers des personnes vulnérables, assure-toi que le poulet est bien chaud à cœur avant de servir.
Substitutions
- Remplace les hauts de cuisse de poulet par du blanc de poulet pour une soupe plus maigre ; réduis le temps de mijotage d’environ 3 à 5 minutes pour qu’il reste juteux.
- Remplace le piment kashmiri moulu par du paprika fumé pour une chaleur plus douce et plus fumée.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 3 jours
- Refroidis la soupe rapidement, puis réfrigère dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Congèle la soupe (sans lanières de tortilla ni avocat) jusqu’à 3 mois ; décongèle une nuit au réfrigérateur et réchauffe dans une marmite à feu moyen jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Conserve les lanières de tortilla dans une boîte hermétique à température ambiante et ajoute l’avocat et le citron vert frais au moment de servir.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 bols
- Temps total: 45min (18min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Mexicaine
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (soupe italienne de lentilles à la pancetta)
Soupe italienne de lentilles à la pancetta et au romarin
Locro de Papa (soupe équatorienne de pommes de terre et fromage)
Soupe crémeuse pommes de terre-fromage, garnie d’avocat et coriandre
Bisque de Homard (bisque de homard française)
Bisque de homard lisse finie à la crème entière
Soupe légère marocaine à la tomate
Soupe légère de tomate mixée lisse avec épices, citron et coriandre
Parihuela (soupe de fruits de mer péruvienne à la tomate et au piment)
Soupe de fruits de mer à la tomate, piment, citron vert et coriandre
Linsensuppe mit Würstchen (soupe allemande de lentilles aux saucisses de Francfort)
Soupe allemande de lentilles aux saucisses de Francfort
Matar Paneer (curry de paneer et petits pois)
Paneer et petits pois mijotés dans une sauce tomate-oignon épicée
Wrap de porc d’inspiration chinoise
Wrap tortilla garni de porc hoisin, concombre et oignon nouveau
Empanada Gallega de Atún (tourte galicienne au thon)
Tourte galicienne au thon cuite dans une pâte à l’huile d’olive
Lentilles du Puy avec vinaigrette à la Dijon et œuf mollet
Lentilles du Puy en vinaigrette Dijon, surmontées d’un œuf mollet
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pâtes au pesto de pistaches)
Pâtes au pesto crémeux de ricotta et pistache
Poke bowl au crabe
Poke bowl au crabe avec riz à sushi, avocat et concombre.
Soupe de tortillas moderne au chipotle, poulet et avocat
Soupe de poulet au chipotle garnie de lanières de tortilla et d’avocat
Gratin d’enchiladas moderne (poulet, haricots noirs et Cheddar)
Gratin d’enchiladas au poulet, haricots noirs et cheddar fondu
Arroz con Pollo (plat unique latino de poulet et riz)
Plat unique poulet-riz avec poivrons, petits pois, citron vert et coriandre
Salad bowl au poulet chipotle
Salade de poulet au chipotle, haricots noirs, maïs et yaourt citron vert
Tinga de Pollo con Chipotle (poulet effiloché sauce chipotle)
Poulet effiloché en sauce tomate au chipotle fumée pour tortillas
Pipián Rojo con Pollo (poulet mexicain en sauce rouge aux graines et piment)
Poulet en pipián rojo avec graines grillées et piment
Vous pourriez aussi aimer
Gyeran Mari (omelette roulée coréenne)
Omelette roulée coréenne à la ciboule et à la carotte
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (quenelles de brochet en sauce Nantua aux écrevisses)
Quenelles de brochet pochées servies avec une sauce Nantua crémeuse aux écrevisses
Dinde rôtie de Thanksgiving au beurre aux herbes et sauce
Dinde rôtie au beurre aux herbes et sauce aux sucs
Masala Soda (soda indien épicé)
Soda indien épicé au citron, chaat masala et sel noir
Sjømatgryte (Ragoût nordique de poisson et crevettes à la crème)
Ragoût crémeux de poisson et crevettes à l’aneth et citron
Kimchi Bokkeumbap (riz frit coréen au kimchi)
Riz frit au kimchi avec gochujang, œuf au plat et gim
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Couteau de chef Misen 8 pouces
- Acier AUS-10
- Conception bien équilibrée
- Prise en main moins traditionnelle
Planche à découper double face en titane et PP
- Surfaces séparées pour la viande et les fruits ou légumes
- Résiste aux odeurs et aux taches
- Use davantage le tranchant des couteaux que le bois ou le plastique
Couteau de chef WÜSTHOF Classic 8 pouces
- Excellente qualité de fabrication
- Conserve durablement son tranchant
- Cher
Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
- Deux formats pratiques avec surfaces de découpe réversibles
- Compatibles avec le lave-vaisselle et faciles à nettoyer
- Les surfaces en plastique se marquent avec les couteaux au fil du temps
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
