Kuřecí tortilla polévka
Proč tento recept funguje
- Vrstvený vývar: Změklá cibule, česnek, římský kmín a chilli vytvoří slaný základ, než se přidají rajčata a vývar.
- Dobrý kontrast: Křehké trhané kuře, fazole a kukuřici vyvažují křupavé tortillové proužky a krémové avokádo.
- Praktické na zbytky: Polévka se dobře uchovává i mrazí, když tortillové proužky, avokádo a limetu necháte zvlášť až do podávání.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější polévku: Vyměňte kašmírské chilli za uzenou papriku, nebo použijte méně chilli a na konci přidejte více limety pro svěžest.
- Pro větší pálivost: Přidávejte při vaření cibulové směsi postupně více chilli a před podáváním vývar ochutnejte.
- Zachovejte vyváženost: Limetka a avokádo pomáhají zjemnit pálivost chilli, aniž by polévka chutnala mdle.
Tipy na texturu
- Udržte tortillové proužky křupavé: Smažte je těsně před podáváním a nasypte je na misky, místo abyste je příliš brzy vmíchali do polévky.
- Chraňte kuře: Jakmile přidáte kuře, udržujte vývar jen mírně probublávající; prudký var může maso ztuhnout.
Tipy na přípravu předem
- Uvařte polévku dopředu: Základ polévky lze připravit předem a před podáváním ho zvolna ohřát, až bude horký.
- Toppingy si nechte stranou: Tortillové proužky, avokádo a limetku skladujte zvlášť, aby toppingy zůstaly křupavé, čerstvé a výrazné.
- Zamrazte bez ozdob: Polévku zamrazte bez tortillových proužků nebo avokáda a po ohřátí přidejte čerstvé toppingy.
Záměny surovin
- Místo toho použijte kuřecí prsa: Kuřecí prsa mohou nahradit stehna pro libovější verzi; duste je jen velmi zvolna a kratší dobu, aby zůstala šťavnatá.
- Udělejte ho kouřovější: Uzená paprika může nahradit kašmírské chilli, když chcete méně pálivosti a jemnější, kouřovou chuť.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli najemno nasekej a česnek rozdrť. Ořízni z klasu zrna, pak tortilly naskládej na sebe a nakrájej na tenké proužky. Avokádo nakrájej na kostičky a limetu rozkroj na měsíčky.
- Ve velkém hrnci rozehřej 1 lžíci olivového oleje na středním ohni. Přidej cibuli se špetkou soli a opékej 6 až 8 minut do změknutí, pak vmíchej česnek, římský kmín a kašmírské chilli na 30 sekund, až se rozvoní.
- Přidejte kuřecí stehna a obracejte je, aby se obalila v kořeněné cibulové směsi. Přilij krájená rajčata a kuřecí vývar, pak přiveď k mírnému varu. Vař 15 minut, občas promíchej, dokud není kuře zcela propečené.
- Vmíchej černé fazole a kukuřici, pak zvolna vař 5 minut, dokud kukuřice nezměkne a polévka nebude chuťově vyvážená. Kuře vyndej, natrhej ho dvěma vidličkami a pak ho vrať do hrnce. Osol zbylou solí a opepři, pak podle chuti vymačkej trochu limety.
- Mezitím rozehřej zbývající 1 lžíci olivového oleje na pánvi na středně vysokém ohni. Tortilla proužky smaž 2 až 4 minuty za promíchávání, dokud nebudou křupavé a lehce dozlatova. Nech je krátce okapat na talíři a osol špetkou soli.
- Polévku naběračkou rozděl do misek a navrch dej tortilla proužky a avokádo. Podávej s dalšími měsíčky limety na vymačkání u stolu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Po přidání vývaru udržuj polévku jen v mírném varu; prudký var může kuře ztuhnout.
- Pro nejlepší křupavost smaž tortilla proužky těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé navrchu.
- Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, před podáváním se ujisti, že je kuře skrz naskrz opravdu horké.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsy pro libovější polévku; zkrať dobu mírného varu asi o 3 až 5 minut, aby zůstala šťavnatá.
- Mleté kašmírské chilli nahraď uzenou paprikou pro mírnější, kouřovější pálivost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Polévku rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Polévku (bez tortilla proužků a avokáda) zamraz až na 3 měsíce; rozmraz přes noc v lednici a ohřej v hrnci na středním ohni, dokud nebude úplně horká. Tortilla proužky skladuj vzduchotěsně při pokojové teplotě a při podávání přidej čerstvé avokádo a limetu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 45min (18min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Mexická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Skotská polévka Scotch Broth
Sytá scotch broth s jehněčím, kroupami, půleným hrachem a zeleninou
Zuppa di Pesce alla Pugliese (apulijská rajčatová rybí polévka)
Rajčatová rybí polévka s mořskými plody, bílým vínem a petrželí
Tarka dal s ghí a sušenými chilli
Krémový tarka dal s prskajícím ghí, česnekem a chilli
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polská polévka z kysaného zelí)
Pikantní polská polévka z kysaného zelí s uzenými žebry
Veganská ribollita s cavolo nero (toskánská fazolová a chlebová polévka)
Veganská toskánská fazolovo-chlebová polévka s cavolo nero
Erbsensuppe mit Würstchen (německá hrachová polévka z půleného hrachu s uzenou klobásou)
Německá hrachová polévka s uzenou klobásou a kořenovou zeleninou
Poke bowl na přípravu dopředu
Poke bowl na přípravu dopředu s lososem, rýží a edamame.
Tostadas de Ceviche de Atún (tostady s tuňákovým ceviche)
Křupavé tostadas s tuňákovým ceviche a avokádem
Panini s uzeným krůtím masem a brusinkami
Křupavé panini s uzeným krůtím masem, brusinkami a cheddarem
Lomo Saltado Bowl (restované hovězí s rýží a hranolky)
Lomo saltado miska s hovězím, rýží a hranolky
Lososový sezamový poke bowl
Lososový sezamový poke bowl se sushi rýží a sójovou zálivkou.
Grilovaný sendvič s trhaným vepřovým a sýrem
Grilled cheese s trhaným vepřovým, čedarem a okurkami
Moderní tortilla polévka s chipotle, kuřetem a avokádem
Chipotle kuřecí polévka s tortillovými proužky a avokádem
Moderní enchilada zapečený pokrm (kuře, fazole, čedar)
Enchilada nákyp s kuřetem, černými fazolemi a rozpuštěným čedarem
Arroz con Pollo (latinskoamerické kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikou, hráškem, limetou a koriandrem
Salátová miska s chipotle kuřetem
Salát s chipotle kuřetem, černými fazolemi, kukuřicí a limetkovým jogurtem
Tinga de Pollo con Chipotle (trhané kuře v chipotle omáčce)
Trhané kuře v kouřové chipotle rajčatové omáčce do tortill
Pipián Rojo con Pollo (mexické kuře v červené omáčce ze semínek a chilli)
Kuře v pipián rojo s opraženými semínky a chilli
Mohlo by se vám také líbit
Bisque de Homard (francouzská humří bisque)
Hladká francouzská humří bisque zjemněná smetanou ke šlehání
Lehký crème caramel (vanilkový pudinkový dezert)
Lehký crème caramel s vanilkovým krémem a karamelem
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (kuře pečené s provensálskými bylinkami)
Pečené kuře s Herbes de Provence, citronem a bramborami z výpeku
Veganské Tacos de Hongos al Pastor (Tacos s houbami a ananasem)
Veganské houbové tacos s ananasem, cibulí, koriandrem a limetou
Gyudon (miska rýže s hovězím)
Gyudon s hovězím a cibulí podávané na dušené rýži
Paštika z uzené makrely s žitným toastem
Paštika z uzené makrely s citronem a křenem na žitném
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
