Moderní tortilla polévka s chipotle, kuřetem a avokádem

Tortillová polévka je vývarová polévka v mexickém stylu, známá kouřovou chilli hřejivostí, rajčatovým základem a křupavou posypkou z kukuřičných tortill. V této verzi dodá chipotle polévce plnější pálivost, kuřecí stehna přidají křehkost a černé fazole ji udělají vydatnější k večeři. Čerstvé zakončení je stejně důležité jako vývar: avokádo zjemní pálivost, limeta zvýrazní rajče a koriandr přidá čistý bylinný tón. Když opečené tortillové proužky necháte až do podávání zvlášť, zachováte jejich křupavost a každá miska tak nabídne kombinaci slaného vývaru, křehkého kuřete a křupavé textury, díky níž je tohle jídlo tak uspokojivé.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Polévka inspirovaná Mexikem
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Vhodné na přípravu dopředu • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Kouřová hloubka: Krátké opečení římského kmínu a chipotle před přidáním tekutiny pomůže vytvořit plnější, kouřovější vývar.
  • Křupavost proti vývaru: Opečené tortillové proužky zůstanou křupavé, když je přidáte těsně před podáváním, a vytvoří kontrast k měkkým fazolím, kuřeti a avokádu.
  • Svěží tečka: Limeta a koriandr vyváží bohatý rajčatový vývar a rozjasní pálivost chipotle.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro jemnější misku: Začněte s menším množstvím chipotle omáčky a nechte strávníky přidat si u stolu.
  • Pro větší pálivost: Vmíchejte další chipotle omáčku až po probublání polévky, pak ochutnejte, než přidáte víc.
  • Udržte pálivost vyváženou: Při podávání použijte hodně limety a avokáda; jejich kyselost a bohatost zjemní kouřové chilli.

Tipy na texturu

  • Udržte tortilly křupavé: Opečené proužky skladujte zvlášť a přidejte je až těsně před jídlem.
  • Kuře vařte na mírném ohni: Vývar udržujte jen mírně probublávající, ne prudce vařící, aby kuřecí stehna zůstala křehká.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte základ polévky předem: Vývar, kuře a fazole lze uvařit předem a uložit do lednice, pak před podáváním zvolna ohřát.
  • Zamrazte bez oblohy: Polévku zamrazte bez avokáda, koriandru, limety nebo tortillových proužků, pak po ohřátí přidejte čerstvé posypky.
  • Ohřívejte zlehka: Polévku ohřejte na sporáku, dokud nebude vařící, a křupavé tortilly přidejte až u stolu.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevné, zralé avokádo: Zralé, ale pevné avokádo si v horké polévce drží tvar a dodá krémový kontrast.
  • Kuřecí prsa se upečou rychleji: Pokud místo stehen použijete kuřecí prsa, jen je zvolna vařte, dokud nejsou právě hotová, aby nebyla suchá.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Naběračka Pánev Velký hrnec
Ingredience

Polévka

K podávání

Postup
Tisk
  1. Ve velkém hrnci rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidej cibuli a vař 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Vmíchej česnek a opékej 1 minutu, až se rozvoní.
  2. Vmíchej mletý římský kmín a chipotle omáčku a vař 30 sekund. Přidej rajčata a kuřecí vývar a přiveď k mírnému varu. Vařte mírným varem 10 minut, aby se propojily chutě.
  3. Přidej kuřecí stehna a udržuj polévku na mírném varu 12 až 15 minut, dokud není kuře propečené. Kuře vyjmi na prkénko a natrhej na sousta. Vrať kuře do hrnce.
  4. Vmíchej černé fazole a zvolna vař 5 minut, dokud nebudou horké. Ochutnej a přidej ještě trochu chipotle omáčky, pokud chceš větší pálivost. Nech polévku na mírném ohni, zatímco připravíš oblohu.
  5. Kukuřičné tortilly nakrájej na tenké proužky. Na pánvi na středně vysokém ohni opékej proužky nasucho 3 až 5 minut, často je prohazuj, až budou křupavé a lehce dozlatova. Avokádo nakrájej na kostičky, limetky na měsíčky a koriandr nahrubo nasekej.
  6. Naběračkou rozděl polévku do misek. Navrch dej avokádo a koriandr a podávej s měsíčky limetky na vymačkání. Tortillové proužky přidej těsně před jídlem, aby zůstaly křupavé.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší strukturu nech tortillové proužky zvlášť a přidej je až u stolu, aby v vývaru nezměkly.
  • Pokud podáváš dětem nebo někomu citlivému na pálivost, začni s menším množstvím chipotle omáčky a nech každého přidat si do vlastní misky.

Náhrady

  • Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsy pro libovější polévku; přidej je o pár minut později a vař jen do právě hotova.
  • Chipotle omáčku nahraď uzeným chipotle práškem pro sušší, kouřovější pálivost; vmíchej ho spolu s římským kmínem.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Polévku rychle zchlaď, pak dej do lednice v uzavřené nádobě. Znovu ji ohřej zvolna na plotně, až bude horká; při podávání přidej čerstvé tortillové proužky, avokádo, limetku a koriandr. Polévku bez ozdob zamraz až na 3 měsíce a před ohřátím ji přes noc rozmraz v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Moderní tortilla polévka s chipotle, kuřetem a avokádem
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 misky
  • Celkový čas: 50min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Mexická
V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Naběračka Pánev Velký hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Kuřecí vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.