Moderni tortilla-keitto chipotlella, kanalla ja avokadolla

Keitto

• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 rkl Chipotle-kastike
• 800 g Tomaattimurska
• 900 ml Kanaliemi
• 600 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 480 g Säilykemustapapu, valutettu paino

Tarjoiluun

• 6 palaa Maissitortillat
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 2 palaa Lime
• 15 g Korianteri

1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
2. Sekoita joukkoon jauhettu juustokumina ja chipotlekastike ja kypsennä 30 sekuntia. Lisää tomaatit ja kanalientä ja kuumenna sitten miedolle poreilulle. Anna poreilla 10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
3. Lisää broilerin reisipalat ja pidä keitto miedolla poreilulla 12–15 minuuttia, kunnes kana on kypsää. Nosta kana leikkuulaudalle ja revi se suupalan kokoisiksi paloiksi. Palauta kana kattilaan.
4. Sekoita joukkoon mustapavut ja hauduta 5 minuuttia, kunnes kuumaa. Maista ja lisää hieman lisää chipotlekastiketta, jos haluat enemmän tulisuutta. Pidä keitto miedolla lämmöllä sillä aikaa, kun valmistat lisukkeet.
5. Leikkaa maissitortillat ohuiksi suikaleiksi. Paahda suikaleita kuivalla pannulla keski-kovalla lämmöllä 3–5 minuuttia, sekoitellen usein, kunnes ne ovat rapeita ja kevyesti ruskistuneita. Kuutioi avokado, leikkaa limetit lohkoiksi ja hienonna korianteri karkeasti.
6. Jaa keitto kauhalla kulhoihin. Lisää päälle avokado ja korianteri ja tarjoa limettilohkojen kanssa puristettavaksi päälle. Lisää tortillasuikaleet juuri ennen syömistä, jotta ne pysyvät rouskuvina.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.