Chicken Tortilla Soup
Waarom dit recept goed werkt
- Bouillon in lagen: Zacht gestoofde ui, knoflook, komijn en chili vormen een hartige basis voordat de tomaten en bouillon worden toegevoegd.
- Goed contrast: Malse geplukte kip, bonen en maïs worden in balans gebracht door knapperige tortillareepjes en romige avocado.
- Handig voor restjes: De soep is goed te bewaren en in te vriezen als je de tortillareepjes, avocado en limoen tot het serveren apart houdt.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een mildere soep: Vervang de Kashmiri-chili door gerookte paprikapoeder, of gebruik minder chili en voeg op het einde extra limoen toe voor frisheid.
- Voor meer pit: Voeg tijdens het koken geleidelijk extra chili toe aan het uimengsel en proef de bouillon voor het serveren.
- Houd het rond: Limoen en avocado helpen de warmte van de chili te verzachten zonder dat de soep vlak gaat smaken.
Textuurtips
- Houd de tortillareepjes knapperig: Frituur ze vlak voor het serveren en strooi ze over de kommen in plaats van ze te vroeg erdoor te roeren.
- Bescherm de kip: Houd de bouillon op een zacht prutteltje zodra de kip is toegevoegd; hard koken kan het vlees taaier maken.
Voorbereidingstips
- Kook de soep vooraf: De soepbasis kun je van tevoren maken en vlak voor het serveren zachtjes opwarmen tot gloeiend heet.
- Houd de toppings apart: Bewaar tortillareepjes, avocado en limoen apart zodat de toppings knapperig, vers en fris blijven.
- Invriezen zonder garnituren: Vries de soep in zonder de tortillareepjes of avocado en voeg na het opwarmen verse toppings toe.
Ingrediënten vervangen
- Gebruik in plaats daarvan kipfilet: Kipfilet kan de dijen vervangen voor een magerdere versie; laat zachter en korter sudderen zodat het sappig blijft.
- Maak het rokeriger: Gerookte paprikapoeder kan Kashmiri-chili vervangen als je minder pit en een zachtere, rokerige smaak wilt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snipper de ui fijn en pers de knoflook. Snijd de korrels van de maïskolf en stapel dan de tortilla’s en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de avocado in blokjes en snijd de limoen in partjes.
- Verhit 1 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe met een snufje van het zout en bak 6 tot 8 minuten tot hij zacht is, roer dan de knoflook, komijn en Kashmiri chilli er 30 seconden door tot het geurt.
- Voeg de kippendijen toe en schep om zodat ze bedekt zijn met het gekruide uimengsel. Schenk de tomatenblokjes en kippenbouillon erbij en breng dan aan de kook tot een zachte simmer. Kook 15 minuten en roer af en toe, tot de kip gaar is.
- Roer de zwarte bonen en maïs erdoor en laat dan 5 minuten zachtjes koken tot de maïs gaar is en de soep mooi in balans smaakt. Schep de kip eruit, trek hem met twee vorken uit elkaar en doe hem dan terug in de pan. Breng op smaak met het resterende zout en de zwarte peper en knijp er dan naar smaak een beetje limoen in.
- Verhit ondertussen de resterende 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de tortillareepjes 2 tot 4 minuten, omscheppend, tot ze knapperig en licht goudbruin zijn. Laat kort uitlekken op een bord en breng op smaak met een snufje zout.
- Schep de soep in kommen en garneer met de tortillareepjes en avocado. Serveer met extra partjes limoen om aan tafel over uit te knijpen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd de soep op een zachte simmer nadat je de bouillon hebt toegevoegd; hard koken kan de kip taai maken.
- Voor de beste crunch bak je de tortillareepjes vlak voor het serveren, zodat ze bovenop knapperig blijven.
- Als je serveert aan iemand die kwetsbaar is, zorg dan dat de kip overal gloeiend heet is voordat je serveert.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipfilet voor een magerdere soep; verkort de suddertijd met ongeveer 3 tot 5 minuten zodat hij sappig blijft.
- Vervang gemalen Kashmiri chili door gerookte paprikapoeder voor een mildere, rokerigere pit.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat de soep snel afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje tot 3 dagen. Vries de soep (zonder tortillareepjes of avocado) in tot 3 maanden; laat een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm in een pan op middelhoog vuur tot gloeiend heet. Bewaar tortillareepjes luchtdicht op kamertemperatuur en voeg verse avocado en limoen toe bij het serveren.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 kommen
- Totale tijd: 45min (18min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Rosół (Poolse kippenbouillon met wortelgroenten)
Heldere Poolse kippenbouillon met wortelgroenten
Sopa Azteca (tortillasoep met chipotle en avocado)
Tomaten-chipotle tortillasoep met avocado en limoen
Zuurkoolsoep met gerookt varkensvlees (Sauerkrautsuppe)
Friszure zuurkoolsoep met gerookt varkensvlees en aardappels
Zuppa di Farro e Legumi (Spelt- en gemengde peulvruchtensoep)
Spelt- en peulvruchtensoep met rozemarijn en groenten
Adas Bil Hamod (Libanese linzen-citroensoep)
Libanese soep van rode linzen en citroen met aardappel
Sopa de Maní (Boliviaanse pindasoep met rundvlees)
Boliviaanse pindasoep met rundvlees en aardappelen
Gujarati Dal Dhokli (tarwedumplings in linzenbouillon)
Toor dal-bouillon met zachte tarwedumplings en gekruide tempering
Panini met gerookte kalkoen en cranberry
Knapperige panini met gerookte kalkoen, cranberrysaus en gesmolten Cheddar
Croque Monsieur (Franse ham-kaastosti)
Franse ham-Gruyère-tosti met béchamel erbovenop
BBQ-kipsalade
BBQ-kipsalade met maïs, tomaten, rode ui en cheddar
Frittata di Patate (frittata met aardappel, ui en Parmezaan)
Aardappelfrittata met ui en Parmezaan
Courgettenoedels met pesto in een bowl met cherrytomaten
Courgettenoedels met basilicumpesto, cherrytomaten en Parmezaan
Moderne tortillasoep met chipotle, kip en avocado
Chipotle-kippensoep met tortillareepjes en avocado
Moderne enchilada-ovenschotel (kip, zwarte bonen en cheddar)
Enchilada-ovenschotel met kip, zwarte bonen en gesmolten Cheddar
Arroz con Pollo (Latijns kip-en-rijst-eenpansgerecht)
Eenpans kip en rijst met paprika, doperwten, limoen en koriander
Chipotle Chicken Salad Bowl
Chipotle-kipsalade met zwarte bonen, maïs en limoenyoghurt
Tinga de Pollo con Chipotle (geplukte kip in chipotlesaus)
Pulled chicken in rokerige chipotle-tomatensaus voor tortilla's
Pipián Rojo con Pollo (Mexicaanse kip in rode saus van zaden en chili)
Kip in pipián rojo met geroosterde zaden en chili
Misschien vind je dit ook lekker
Chilli con Carne (Stoofpot met rundergehakt en kidneybonen)
Gekruide chili met rundergehakt en kidneybonen, geserveerd met rijst
Gołąbki (Poolse koolrolletjes met varkensvlees en rijst)
Poolse koolrolletjes gevuld met varkensvlees en rijst
Risotto Leggero alle Verdure (lichte groenterisotto)
Lichte groenterisotto met doperwten, asperges en Parmezaan
Stoemp met Worst (Aardappelpuree met groenten en worst)
Belgische aardappelpuree met groenten, met varkensworsten erop
Paasbraadstuk uit de oven (Nederlands paasvarkensgebraad)
Varkensgebraad uit de oven met mosterd, knoflook, kruiden en jus
Sheer Khurma (Eid-melktoetje met vermicelli)
Vermicelli gesudderd in gezoete melk met dadels, rozijnen en noten
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
WÜSTHOF Classic koksmes 8 inch
- Uitstekende afwerking
- Blijft betrouwbaar scherp
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
