Σούπα πράσου και πατάτας με τραγανό ψωμί
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ήπια αλμυρή βάση: Το αργό μαγείρεμα των πράσων στο βούτυρο μαλακώνει την έντασή τους και δίνει στη σούπα μια ήπια, στρογγυλή γεύση.
- Φυσικά βελούδινο σώμα: Οι πατάτες για όλες τις χρήσεις διαλύονται καλά όταν σιγοβράζουν, βοηθώντας τη σούπα να γίνει βελούδινη πριν προστεθεί η κρέμα.
- Απλή μέθοδος: Η συνταγή ακολουθεί μια απλή σειρά μαγείρεμα, σιγοβράσιμο και πολτοποίηση, οπότε είναι εύκολη χωρίς ειδικές τεχνικές.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Καθάρισε καλά τα πράσα: Τα πράσα συχνά κρατούν χώμα ανάμεσα στις στρώσεις τους, οπότε ξέπλυνε καλά τις κομμένες φέτες πριν το μαγείρεμα.
- Χρησιμοποίησε κρεμώδη πατάτα: Οι πατάτες για όλες τις χρήσεις δίνουν στη σούπα φυσικά λεία, βουτυράτη υφή χωρίς να την κάνουν κολλώδη.
- Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης: Βγάλε τα φύλλα δάφνης πριν την πολτοποίηση, ώστε η σούπα να μείνει λεία και χωρίς σκληρά κομμάτια.
Συμβουλές για υφή
- Χτυπήστε όσο είναι ζεστό: Το να πολτοποιήσεις τη σούπα όσο είναι ακόμη ζεστή βοηθά τις πατάτες και τα πράσα να γαλακτωματοποιηθούν και να γίνει πιο λεία.
- Ζεστάνετε απαλά αφού προσθέσετε την κρέμα: Κράτα τη φωτιά χαμηλά μόλις ανακατέψεις την κρέμα γάλακτος (πλήρη), για να διατηρηθεί η μεταξένια υφή.
- Ρύθμισε την πυκνότητα: Αν η σούπα πήξει αφού σταθεί, αραίωσέ την με λίγο επιπλέον ζωμό όσο τη ζεσταίνεις ξανά.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε το από πριν: Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί από πριν, να κρυώσει γρήγορα και να διατηρηθεί σκεπασμένη στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
- Καταψύξτε σε μερίδες: Κατάψυξε τη σούπα αφού κρυώσει, σε ατομικές μερίδες, για πιο εύκολη απόψυξη και ξαναζέσταμα.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να είναι καυτή παντού· αποφύγετε να βράσει μετά το ξαναζέσταμα.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε με ψωμί με τραγανή κόρα: Ένα τραγανό λευκό ψωμί ή μπαγκέτα είναι ιδανικά για να βουτάτε στην κρεμώδη σούπα.
- Ολοκληρώστε απλά: Φρέσκος μαϊντανός και μαύρο πιπέρι δίνουν χρώμα και καθαρή, αλμυρή ένταση χωρίς να καλύπτουν τα πράσα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Καθαρίστε τα πράσα, μετά κόψτε τα σε ροδέλες και ξεπλύνετε καλά για να φύγει τυχόν χώμα. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τες σε κομμάτια περίπου 2 cm. Μάζεψε τα φύλλα του μαϊντανού και ψιλόκοψέ τα.
- Λιώστε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη ροδίσουν.
- Προσθέστε τις πατάτες, τα φύλλα δάφνης και τον ζωμό λαχανικών. Φέρτε σε βρασμό, μετά χαμηλώστε σε απαλό σιγοβράσιμο και μαγειρέψτε για 15 έως 18 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να είναι πολύ μαλακές.
- Βγάλε και πέτα τα φύλλα δάφνης. Χτύπα τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει εντελώς λεία, μετά βάλε την ξανά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε μέσα την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε απαλά για 2 έως 3 λεπτά, χωρίς να βράσει.
- Αλατοπιπερώστε με μαύρο πιπέρι, μετά μοιράστε σε μπολ και σκορπίστε από πάνω τον μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστή με φέτες τραγανού ψωμιού.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την πιο λεία υφή, πολτοποιήστε όσο η σούπα είναι ζεστή, αλλά κρατήστε την κεφαλή του μπλέντερ τελείως βυθισμένη για να αποφύγετε πιτσιλιές.
- Αφού προσθέσετε την κρέμα γάλακτος, κρατήστε τη φωτιά χαμηλά και μην αφήσετε τη σούπα να βράσει, γιατί μπορεί να κόψει.
- Αν σερβίρετε κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, βεβαιωθείτε ότι η σούπα έχει ζεσταθεί ώστε να είναι καυτή μέχρι μέσα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με κρέμα μαγειρικής για πιο ελαφρύ τελείωμα.
- Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με ελαιόλαδο για βάση χωρίς γαλακτοκομικά (η σούπα δεν θα είναι πια κρεμώδης, εκτός αν αντικαταστήσετε και την κρέμα γάλακτος).
- Αντικαταστήστε το τραγανό λευκό ψωμί με μπαγκέτα για εξίσου τραγανό συνοδευτικό.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Κρυώστε γρήγορα τη σούπα, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο. Ζεστάνετε απαλά σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι καυτή, ανακατεύοντας συχνά· αποφύγετε να βράσει αφού ξαναζεσταθεί. Καταψύξτε σε μερίδες για έως 3 μήνες και ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 40λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Βρετανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Gazpacho (κρύα ντοματόσουπα)
Κρύο gazpacho με ντομάτες, αγγούρι και κόκκινη πιπεριά
Bún Thang (σούπα νουντλς με κοτόπουλο από το Ανόι)
Διάφανη σούπα νουντλς κοτόπουλου με ομελέτα, μυρωδικά και λάιμ
Pasta e Fagioli (ιταλική σούπα ζυμαρικών και φασολιών)
Χορταστική σούπα ζυμαρικών και φασολιών με παντσέτα και ντομάτα
Σούπα με πράσο και πατάτα με τοστ Stilton
Βελούδινη σούπα πράσου-πατάτας με τοστ Stilton
Zupa Szczawiowa (πολωνική σούπα με οξαλίδα)
Πολωνική σούπα οξαλίδας με ξινή κρέμα και βραστά αυγά
Salmorejo (Πηχτή σούπα ντομάτας και ψωμιού)
Πηχτή κρύα σούπα ντομάτας και ψωμιού με αυγό και ζαμπόν
Χορτοφαγικό ρολό ξηρών καρπών με σάλτσα κόκκινου κρασιού
Ρολό ξηρών καρπών σε φέτες με μανιτάρια, καρότα και σάλτσα κόκκινου κρασιού
Erbsensuppe mit Würstchen (γερμανική σούπα αρακά με καπνιστό λουκάνικο)
Γερμανική σούπα αρακά με καπνιστό λουκάνικο και ριζώδη λαχανικά
Sopa de Maní (βιβιανή σούπα φιστικιού με μοσχάρι)
Βολιβιανή σούπα φιστικιού με μοσχάρι και πατάτες
Carne con Tomate Andaluza (ανδαλουσιανό χοιρινό σε σάλτσα ντομάτας)
Χοιρινό που σιγοβράζει σε πηχτή σάλτσα ντομάτας και πάπρικας
Καντονέζικη ψητή πάπια με σάλτσα δαμάσκηνου
Καντονέζικη πάπια με τραγανή πέτσα και σάλτσα δαμάσκηνου
Chicken and Waffles
Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο με βάφλες και σιρόπι σφενδάμου
Σούπα με πράσο και πατάτα με τοστ Stilton
Βελούδινη σούπα πράσου-πατάτας με τοστ Stilton
Σούπα με πράσο και πατάτα με κρουτόν Stilton
Βελούδινη σούπα πράσου και πατάτας με κρουτόν Stilton
Vichyssoise (κρύα σούπα με πράσο και πατάτα)
Κρύα σούπα πράσου-πατάτας με κρέμα γάλακτος
Kartoffelsuppe mit Speck (πατατόσουπα με μπέικον)
Κρεμώδης πατατόσουπα με τραγανό μπέικον από πάνω
Kartoffelsuppe (γερμανική πατατόσουπα με πράσο και σελινόριζα)
Κρεμώδης γερμανική πατατόσουπα με τραγανό μπέικον
Vichyssoise (κρύα σούπα με πράσο και πατάτα)
Κρύα σούπα πράσου και πατάτας, πολτοποιημένη με κρέμα
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μοντέρνο μπουρίτο πρωινού
Breakfast burrito με scrambled eggs, αβοκάντο και σάλσα
Pasta al Limone (κρεμώδη ζυμαρικά με λεμόνι)
Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού, παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι
Horchata Casera (σπιτικό ρόφημα ρυζιού και κανέλας)
Κρύο ρόφημα ρυζιού με κανέλα, βανίλια και ζάχαρη
Polenta e Funghi (πολέντα με μανιτάρια)
Κρεμώδης πολέντα με σκορδάτα μανιτάρια και παρμεζάνα
Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο με buttermilk και πικάντικο αλεύρι
Τηγανητό κοτόπουλο σε buttermilk με τραγανή πικάντικη κρούστα
Steak Frites (κόντρα φιλέτο με διπλοτηγανισμένες πατάτες)
Κόντρα φιλέτο με διπλοτηγανισμένες πατάτες και σάλτσα Dijon με ασκαλώνια
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Μαχαίρι σεφ WÜSTHOF Classic 8 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Διατηρεί αξιόπιστα την κόψη του
- Ακριβό
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
