Porre- og kartoffelsuppe med sprødt brød
Derfor fungerer opskriften
- Mild, salt base: Når porrerne tilberedes langsomt i smør, bliver deres skarphed mildnet, og suppen får en blød, afrundet smag.
- Naturligt blød og glat fylde: Allroundkartofler koger godt ud ved simring og hjælper suppen med at blive blendet til en fløjlsblød konsistens, før fløden tilsættes.
- Enkel fremgangsmåde: Opskriften følger en enkel rækkefølge: tilbered, lad simre og blend, så den er nem at styre uden specialteknikker.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Rens porrerne grundigt: Porre gemmer ofte grus mellem lagene, så skyl de skivede stykker grundigt før tilberedning.
- Brug en cremet kartoffel: Allroundkartofler giver suppen en naturligt glat, smøragtig fylde uden at gøre den klæg.
- Fjern laurbærbladene: Tag laurbærbladene op, før du blender, så suppen forbliver glat og fri for seje stykker.
Tips til tekstur
- Blend, mens den er varm: At blende suppen, mens den stadig er varm, hjælper kartofler og porrer med at emulgere til en glattere konsistens.
- Varm forsigtigt op efter tilsætning af fløde: Hold varmen lav, når fløden er rørt i, så den silkebløde konsistens bevares.
- Justér konsistensen: Hvis suppen tykner efter at have stået, så spæd den op med lidt ekstra bouillon under genopvarmning.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Suppen kan laves i forvejen, køles hurtigt ned og opbevares tildækket i køleskabet i op til 3 dage.
- Frys i portioner: Frys den afkølede suppe i individuelle portioner for nemmere optøning og genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm suppen op ved lav varme under hyppig omrøring, til den er rygende varm hele vejen igennem; undgå at koge efter genopvarmning.
Serveringsidéer
- Servér med sprødt brød: Et sprødt hvidt brød eller en baguette er godt til at dyppe i den cremede suppe.
- Gør det enkelt til sidst: Frisk persille og sort peber giver farve og et rent, salt løft uden at overdøve porrerne.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Trim porrerne, skær dem i skiver, og skyl dem grundigt for at fjerne eventuelt grus. Skræl kartoflerne, og skær dem i grove stykker på 2 cm. Pluk persillebladene, og hak dem fint.
- Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt porrerne, og steg i 8 til 10 minutter, rør ofte, til de er bløde, men ikke brunede.
- Tilsæt kartofler, laurbærblade og grøntsagsfond. Bring i kog, skru derefter ned til en blid simren, og kog i 15 til 18 minutter, til kartoflerne er meget møre.
- Fjern og kassér laurbærbladene. Blend suppen helt glat, og sæt den derefter tilbage over lav varme. Rør piskefløden i, og varm forsigtigt i 2 til 3 minutter, uden at det koger.
- Krydr med sort peber, øs derefter op i skåle, og drys persillen over. Server varm med skiver af sprødt brød.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den glatteste konsistens skal du blende, mens suppen er varm, men hold blenderhovedet helt nede i suppen for at undgå sprøjt.
- Når piskefløden er tilsat, skal varmen holdes lav, og suppen må ikke koge, da den kan skille.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at suppen er varmet op, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Udskift piskefløde med madlavningsfløde for en lettere afslutning.
- Udskift usaltet smør med olivenolie for en mælkefri base (suppen bliver ikke længere cremet, medmindre du også udskifter piskefløden).
- Udskift sprødt hvidt brød med baguette for et tilsvarende sprødt tilbehør.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl suppen hurtigt ned, dæk til, og sæt i køleskabet. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til den er rygende varm, mens du rører ofte; undgå at koge efter genopvarmning. Frys i portioner i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Gazpacho (kold tomatsuppe)
Afkølet gazpacho lavet med tomater, agurk og rød peber
Cock-a-Leekie Soup with Prunes
Kyllinge- og porresuppe med svesker i let bouillon
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med sorte bønner, majs og tortillastrimler
Grochówka (polsk gule ærtesuppe med røget pølse)
Polsk flækærtesuppe med røget pølse og merian
Avgolemono Soup (græsk kyllingesuppe med citron og æg)
Græsk kyllinge- og rissuppe med æg og citron
Cullen Skink (skotsk suppe med røget kuller)
Skotsk suppe med røget kuller, kartofler og mælk
Roast rib of beef med Yorkshire pudding
Okse ribsteg med Yorkshire puddings og sauce
Pato con Peras al Vino Tinto (and braiseret med pærer og rødvin)
Andelår braiseret med pærer, rødvin og skalotteløg
Königsberger Klopse (frikadeller i kapersflødesauce)
Pocherede kødboller i cremet kaperssauce med citron
Arroz a Banda (valenciansk ris tilberedt i fiskefond)
Valencianske ris kogt i fiskefond med safran og paprika
Tinga de Pollo con Chipotle (trevlet kylling i chipotlesauce)
Trevlet kylling i røget chipotle-tomatsauce til tortillas
Carne Guisada Española (spansk oksekødsgryde)
Spansk oksegryde med rødvin, peberfrugt og paprika
Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-toast
Glat porre-kartoffelsuppe med Stilton-toast
Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Glat porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Kartoffelsuppe mit Speck (kartoffelsuppe med bacon)
Cremet kartoffelsuppe toppet med sprød bacon
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Afkølet porre- og kartoffelsuppe blendet med piskefløde
Kartoffelsuppe (tysk kartoffelsuppe med porre og knoldselleri)
Cremet tysk kartoffelsuppe toppet med sprødt bacon
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Kold porre- og kartoffelsuppe blendet med fløde
Måske kan du også lide
Airfryer-kyllingevinger med hvidløgssmør
Sprøde vinger vendt i hvidløgssmør med citron og persille.
Torsk med romescosauce
Pandestegt torsk med romesco-sauce
Caldo Verde (portugisisk suppe med grønkål og kartofler)
Portugisisk kartoffelsuppe med grønkål, olivenolie og chouriço
Buddha Bowl (ristede grøntsager og korn)
Quinoabowl med ristet sød kartoffel, broccoli og tahinidressing
Scotch Eggs
Kogte æg pakket i svinekød, paneret og stegt
Poke bowl med rejer og stærk mayo
Sushiris med rejer i stærk mayo, avocado og agurk.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
