Kartoffelsuppe mit Speck (kartoffelsuppe med bacon)
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af fyldig smag: At tilberede porre og bladselleri i baconfedt og smør giver suppen en dybere base, før kartoflerne simrer.
- Naturligt cremet fylde: Allroundkartofler blender til en glat, fyldig tekstur, og piskefløde tilsættes til sidst for ekstra silkeblødhed.
- Sprød bacon til sidst: Noget af baconen røres i suppen, mens resten gemmes til toppen, så den giver røget smag og en sprød kontrast.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Til en glattere suppe: Lad kartoflerne blive meget møre, før du blender; de skal nemt falde fra hinanden, når du trykker på dem med en ske.
- Hold fløden silkeblød: Når du har tilsat piskefløden, varm suppen forsigtigt op, og undgå at koge, så konsistensen forbliver glat.
Noter om ingredienser
- Vælg faste, cremede kartofler: Allroundkartofler fungerer godt, fordi de nemt bliver møre og giver suppen fylde uden at blive klistrede.
- Skyl porren grundigt: Porre gemmer ofte grus mellem lagene, så trimning, skæring og grundig skylning hjælper med at holde den færdige suppe ren i smagen.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Suppen kan koges og sættes på køl i op til 3 dage og derefter varmes forsigtigt op før servering.
- Hold bacon sprødt: Hvis du laver suppen i forvejen, så hold den gemte bacon adskilt og tilsæt den lige før servering.
- Varm forsigtigt op: Varm op ved lav varme under hyppig omrøring, og undgå at koge, når fløden er tilsat.
Udskift ingredienser
- Lettere flødevalg: Madlavningsfløde kan erstatte piskefløde for et lettere resultat, men den bør stadig varmes forsigtigt op for at undgå at skille.
- Alternativ til røget bacon: Røget kalkun kan erstatte bacon, hvis du vil have en lignende røget note med mindre fedt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær baconen i små stykker. Steg på en pande ved middel varme i 8 to 10 minutter, mens du rører, til det er dybt gyldent og sprødt. Tag det op med en hulske, og lad fedtet blive i panden.
- Imens renses porren og skylles grundigt, og skæres derefter i skiver. Skær bladsellerien i skiver, og skræl og skær kartoflerne i nogenlunde ens stykker, så de koger i samme tempo.
- Tilsæt smørret til baconfedtet i panden, og lad det smelte. Tilsæt porre og bladselleri, og steg i 6 to 8 minutter ved middel-lav varme, til det er blødt, men ikke brunet.
- Hæld de blødgjorte grøntsager i en stor gryde, tilsæt kartoflerne og hæld grøntsagsbouillonen i. Bring i en blid simren, og kog derefter i 15 til 20 minutter, til kartoflerne er meget møre, når de prikkes med en kniv.
- Tag gryden af varmen, og blend, til det er helt glat. Rør salt, peber og piskefløde i. Sæt tilbage over lav varme, og varm forsigtigt i 3 til 5 minutter under omrøring, uden at det koger.
- Rør det meste af det sprøde bacon i suppen, og gem lidt til toppen. Øs i skåle, og afslut med det gemte bacon og en sidste omgang sort peber, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den glatteste konsistens: lad kartoflerne simre, til de begynder at koge ud, før du blender, og blend derefter i et helt minut eller to.
- Når piskefløden er tilsat, så hold varmen lav og undgå kogning, så suppen ikke skiller og forbliver silkeblød.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at suppen varmes op igen, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat piskefløde med madlavningsfløde for et lettere resultat, og varm forsigtigt, da den kan skille ved kogning.
- Erstat bacon med røget kalkun for en lignende røget smag med mindre fedt.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en kasserolle ved lav varme under hyppig omrøring, og lad ikke suppen koge, når piskefløden er i.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Mælk Selleri
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Seolleongtang (koreansk okseben-suppe med bryst)
Koreansk okseben-suppe med bryst og mælkehvid bouillon
Porre- og kartoffelsuppe med sprødt brød
Glat porre-kartoffelsuppe afsluttet med piskefløde
Ærte- og skinkesuppe
Tyk suppe af flækkede ærter og skinke med grøntsager
Leberknödel Suppe (tysk suppe med leverboller)
Klar oksebouillon med pocherede tyske leverboller
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med blandet seafood i tomat og hvidvin
Chowder med røget kuller
Cremet chowder med røget kuller, porrer og kartofler
Bauerntopf (tysk gryderet med hakket oksekød og kartofler)
Gryderet med hakket oksekød og kartofler i paprika-tomatbouillon
Rejemasala med karryblade
Hurtig reje-masala med karryblade i tomat-løgsauce
Sunday Roast med Yorkshire pudding
Roastbeef med Yorkshire puddings, kartofler, gulerødder og sauce
Pasta alla Genovese (pasta med oksekød braiseret i løg)
Spaghetti med oksekødsauce braiseret i løg og parmesan
Gorditas de Picadillo (fyldte masa-kager med hakket oksekød)
Masa-kager stegt på plade fyldt med picadillo og kartoffel
Cochinita Pibil (Yucatán langtidsstegt svinekød)
Yucatán langtidsstegt svinekød i majstortillas med syltede løg
Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Glat porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Afkølet porre- og kartoffelsuppe blendet med piskefløde
Kartoffelsuppe (tysk kartoffelsuppe med porre og knoldselleri)
Cremet tysk kartoffelsuppe toppet med sprødt bacon
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Kold porre- og kartoffelsuppe blendet med fløde
Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-toast
Glat porre-kartoffelsuppe med Stilton-toast
Porre- og kartoffelsuppe med sprødt brød
Glat porre-kartoffelsuppe afsluttet med piskefløde
Måske kan du også lide
Vaniljekage i airfryer
Vaniljesandkage i airfryer med enkel vaniljesmørcreme.
Nikkei ceviche med leche de tigre
Nikkei-havbars-ceviche med leche de tigre
Poke bowl med sesamtofu
Poke bowl med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Churros med chokoladedip
Sprøde churros vendt i kanelsukker med chokoladedip
Galette Bretonne (bretonske smørkiks)
Bretonske smørkiks med sprøde kanter og en mør midte
Torta Paradiso (let smørsvampkage fra Pavia)
Let smørkage drysset med flormelis
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
