Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med fyldig, salt smak: Å steke purren og stangsellerien i baconfett og smør gir suppen en dypere base før potetene småkokes.
- Naturlig kremet fylde: Middels melne poteter gir en glatt, fyldig konsistens, med kremfløte tilsatt til slutt for ekstra silkemykhet.
- Sprø bacon på toppen: Litt bacon røres inn i suppen, mens resten settes til side til toppen, og gir røyksmak og en sprø kontrast.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en glattere suppe: La potetene bli svært møre før du kjører suppen glatt; de skal lett falle fra hverandre når du trykker på dem med en skje.
- Hold fløten silkemyk: Etter at du har tilsatt kremfløte, varm suppen forsiktig og unngå koking, så den holder seg glatt.
Notater om ingredienser
- Velg poteter som er faste og kremete: Middels melne poteter fungerer godt fordi de lett blir myke og gir suppen fylde uten å bli klissete.
- Skyll purren grundig: Purre har ofte grus mellom lagene, så å trimme, skjære i skiver og skylle godt bidrar til at den ferdige suppen smaker rent.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Suppen kan kokes og settes i kjøleskap i opptil 3 dager, og deretter varmes forsiktig opp før servering.
- Hold baconet sprøtt: Hvis du lager suppen på forhånd, hold det baconet som er satt til side separat og tilsett det rett før servering.
- Varm forsiktig opp: Varm opp på lav varme, rør ofte, og unngå å koke når fløten er tilsatt.
Bytt ut ingredienser
- Lettere fløtealternativ: Matfløte kan erstatte kremfløte for et lettere resultat, men den bør fortsatt varmes forsiktig for å unngå at den skiller seg.
- Alternativ til røkt bacon: Røkt kalkun kan erstatte bacon hvis du vil ha en lignende røyksmak med mindre fett.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær baconet i små biter. Stek i en stekepanne på middels varme i 8 til 10 minutter, rør, til det er dypt gyllent og sprøtt. Løft opp med en hullsleiv, og la fettet bli igjen i pannen.
- I mellomtiden, renskjær og skyll purren godt, og skjær den i skiver. Skjær stangsellerien i skiver, og skrell og kutt potetene i omtrent jevne biter så de koker like raskt.
- Tilsett smøret i baconfettet i pannen og la det smelte. Tilsett purre og stangselleri og la det surre i 6 til 8 minutter på middels lav varme til det er mykt, men ikke brunt.
- Ha de myke grønnsakene over i en stor kjele, tilsett potetene og hell i grønnsakskraften. La det småkoke forsiktig, og kok deretter i 15 til 20 minutter til potetene er veldig møre når du stikker i dem med en kniv.
- Ta kjelen av varmen og kjør til helt glatt. Rør inn salt, pepper og kremfløte. Sett tilbake på lav varme og varm forsiktig i 3 til 5 minutter, rør, uten at det koker.
- Rør det meste av det sprø baconet inn i suppen, og spar litt til toppen. Øs i boller og topp med det sparte baconet og en siste kvern svart pepper om du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den glatteste konsistensen, la potetene småkoke til de begynner å gå litt i oppløsning før du kjører suppen, og kjør deretter i et helt minutt eller to.
- Når kremfløten er tilsatt, hold varmen lav og unngå koking for å hindre at suppen skiller seg og for å holde den silkemyk.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at suppen varmes opp til rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med matfløte for en lettere avslutning, og varm forsiktig siden den kan skille seg hvis den koker.
- Bytt ut bacon med røkt kalkun for en lignende røkt tone med mindre fett.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme, rør ofte, og ikke la det koke når kremfløten er i suppen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Melk Selleri
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Minestrone Genovese med pesto
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med basilikumpesto
Pappa al Pomodoro (Toskansk tomat- og brødsuppe)
Toskansk tomat- og brødsuppe med frisk basilikum
Lett nordisk fiskesuppe med torsk, purre og dill
Lett torskesuppe med purre, poteter, dill og sitron
Sopa Castellana (kastiljansk hvitløk- og brødsuppe med paprika)
Hvitløk- og brødsuppe med paprika og posjerte egg
Vietnamesisk lett kyllingsuppe med risnudler
Lett kylling- og risnudelsuppe med ingefær
Moderne lett minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Kraftig minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Italiensk kylling i langpanne med paprika og cherrytomater
Langpannekylling med paprika, cherrytomater og basilikum
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsaus
Bratwurst-tacos med rødkål, sylteagurker og senneps-yoghurtsaus
Moderne briam med quinoa
Ovnsbakt aubergine, squash og potet servert over quinoa
Marokkansk lammespydfat (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløksalat
Chermoula-fisk
Bakt hvit fisk toppet med chermoula av koriander og krydder
Buta no Kakuni (brasert svinebryst)
Japansk braisert svinebryst småkokt i soyasaus, sake og mirin
Purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe kjørt glatt med kremfløte
Kartoffelsuppe (tysk potetsuppe med purre og sellerirot)
Kremet tysk potetsuppe toppet med sprøtt bacon
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe blendet med fløte
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Purre- og potetsuppe med sprøtt brød
Glatt purre- og potetsuppe avsluttet med kremfløte
Du vil kanskje også like
Ebi Fry (Japanske friterte reker panert med panko)
Gylne, sprø reker panert med panko servert med tonkatsusaus
Fattoush-bolle med pitachips og sumak
Fattoush-bolle med pitachips og sitron-sumakdressing
Hollandse Linzenstoof (nederlandsk linsegryte) med røkt pølse
Nederlandsk linsegryte med røkt pølse og grønnsaker
Passion Fruit Juice (Fersk tropisk juice)
Silt pasjonsfruktjuice med lime, finkornet sukker og is
Bolo Rei (kongens kake)
Portugisisk søt brødkrans med kandisert skall og rosiner
Belgiske pommes frites med majones (dobbeltfriterte chips)
Belgiske pommes frites dobbeltfritert, servert med majones
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
