Khao Pad Sapparod (thailandsk stekt ris med ananas)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk søt-salt balanse: Ananas gir saftig sødme, fiskesaus og soyasaus gir salt dybde, og lime skjerper avslutningen.
- Rask woktilberedning: Reker, egg og ris steker raskt, noe som gjør dette til en praktisk stekt ris til et hverdagsmåltid.
- Separate riskorn, møre reker: Å damp-tørke den kokte jasminrisen hjelper riskornene å holde seg separate, mens rekene tilsettes tidlig nok til å bli gjennomstekt uten å bli seige.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Forbered før du varmer opp woken: Ha ananas, vårløk, hvitløk, egg og sauser klare før du wokker, siden det går fort når woken er varm.
- Server med en gang: Stekt ris serveres best varm rett fra woken mens riskornene er separate og ananasen fortsatt er saftig.
Teksturtips
- Hold risen tørr: La den kokte risen damp-tørke kort før steking, så den vender seg lett i stedet for å klumpe seg eller bli myk.
- Følg med på rekene: Stek rekene bare til de er rosa og ugjennomsiktige før du tilsetter risen, siden de vil fortsette å bli gjennomvarme under den siste vendingen.
Notater om ingredienser
- Bruk moden ananas: Moden ananas gir retten dens karakteristiske sødme og syrlighet; umoden frukt kan smake skarpt og være mindre aromatisk.
- Smak til forsiktig: Fiskesaus og soyasaus gir begge salt smak, så smak før du tilsetter ekstra krydder.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok jasminrisen i en kjele etter anvisningen på pakken, bre den deretter utover en tallerken og la den damptørke i 5 minutter. I mellomtiden skjærer du ananasen i små biter, skjærer vårløken i tynne skiver og finhakker hvitløken. Knekk eggene i en bolle og pisk lett.
- Varm 1 ss av den vegetabilske oljen i en wok (eller stor stekepanne) på middels høy varme. Hell i eggene og rørstek i 30 to 60 sekunder til de så vidt har satt seg, og ha dem så over på en tallerken. Tørk av woken om nødvendig.
- Sett woken tilbake på middels høy varme og tilsett resten av 1 ss vegetabilsk olje. Tilsett hvitløken og wok i 20 to 30 sekunder til det dufter, tilsett deretter rekene og stek i 2 to 3 minutter til de er rosa og ugjennomsiktige. Tilsett ananasen og stek i 1 minutt for å varme den gjennom.
- Tilsett den kokte risen og vend godt, og løs opp eventuelle klumper, til den er gjennomvarm. Rør inn lys soyasaus, fiskesaus og finkornet sukker, og ha deretter eggerøren tilbake i woken. Tilsett mesteparten av vårløken, spar litt til slutt, og wok i 1 to 2 minutter til alt er jevnt dekket.
- Skjær limen i båter. Server den stekte risen varm, toppet med vårløken du har spart, med limebåter ved siden av til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, bruk ris som er kokt til så vidt mør og får damptørke kort før steking, så den holder seg adskilt i woken.
- Hold varmen ganske høy når risen kommer i, og vend hele tiden så den varmes raskt uten å bli bløt.
- Hvis du serverer til noen sårbare, sørg for at eggene er helt stivnet og at rekene er gjennomstekt til de er ugjennomsiktige.
Erstatninger
- Bytt ut lys soyasaus med mørk soyasaus for dypere farge og litt søtere smak, og reduser deretter finkornet sukker til 0.5 ts.
- Bytt ut reker med laks, skåret i munnstore biter, og wokstek til så vidt gjennomstekt før du tilsetter risen.
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme; tilsett den sammen med sausene så den løser seg jevnt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en varm wok eller stekepanne med en liten skvett vann og wok til det er gjennomvarmt tvers igjennom.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Thailandsk
-
Allergener:
Egg Fisk Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tarka Dal med basmatiris
Kremet tarka dal av røde linser, servert med basmatiris
Arroz con Pollo (colombiansk ris med kylling)
Ris i én gryte med kyllinglår, grønnsaker og krydder
Chaufa (peruansk stekt ris)
Peruansk stekt ris med kylling, egg, soyasaus og sesamolje
Arroz Caldoso con Bogavante (spansk ris i kraft med hummer)
Spansk ris i kraft med hummer og safrankraft
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Paella Mixta (blandet paella med kylling, reker og blåskjell)
Blandet paella med kylling, reker, blåskjell og safranris
Tacchino Tonnato (kald kalkun med tunfisk- og kaperssaus)
Kald stekt kalkun med kremet saus av tunfisk, kapers og sitron
Warm Stamppot Andijvie (nederlandsk potetmos med endive)
Varm nederlandsk potet- og endivemos med sennep
Jajangmyeon (koreansk-kinesiske nudler med svart bønnesaus)
Svarte bønnenudler med svinebryst, squash og agurk
Pollo en Mole Amarillo (kylling i gul molesaus)
Kylling som småkoker i glatt gul molesaus med ristede krydder
Pasta alla Genovese (pasta med oksekjøtt braisert med løk)
Spaghetti med oksekjøttsaus braisert med løk og Parmesan
Loubia (marokkansk hvit bønnegryte)
Marokkansk hvit bønnegryte i tomatsaus med spisskummen
Khao Pad (thailandsk stekt ris med egg)
Thailandsk stekt ris med egg, hvitløk og lime
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Eggstekt ris med reker
Wokstekt ris med reker, egg, erter og vårløk
Kai jeow (thai omelett)
Luftig thailandsk omelett med fiskesaus, servert med jasminris
Risskål med ananas og bok choy
Jasminrisbolle med pak choi, ananas og sesam
Thailandsk wok med basilikum og aubergine
Auberginewok med thai-basilikum, hvitløk og chili
Du vil kanskje også like
Rinderrouladen (tyske okserulader med sennep og bacon)
Okserulader med sennep, bacon, sylteagurk og saus
Arroz de Tamboril (portugisisk ris med breiflabb)
Portugisisk breiflabb-ris som småkoker i tomat og hvitvin
Rabo de Toro Cordobés (oksehalestuing fra Córdoba)
Oksehalgryte braisert med rødvin og oksekraft
Tofu og grønnsaker i airfryer
Sprø tofu og grønnsaker raskt tilberedt i airfryer.
Reuben Sandwich (Ristet rugbrød med corned beef og surkål)
Ristet rugbrødsandwich med corned beef, sveitserost og surkål
Honning- og hvitløkskyllinglår i airfryer
Airfryede kyllinglår i klissete honning- og hvitløksglasur.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
