Pasta e Fagioli Napoletana (napolitansk pasta- og bønnesuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Naturlig kremet: Pastaen koker i suppen, så stivelsen tykner kraften og gir bønnene en rund, kremet avslutning.
- Enkle ingredienser, rik smak: Langsomt myknet løk, selleri, hvitløk, rosmarin og tomat danner en smakfull base før bønnene og kraften tilsettes.
- Alt i én gryte: Alt koker i samme gryte, noe som reduserer oppvasken og lar pasta, bønner og kraft trekke til seg hverandres smak.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Napolitansk stil: Napolitansk pasta e fagioli er vanligvis tykk heller enn kraftig, med pastaen kokt direkte i bønnebasen.
- Servering i hjemmestil: Den serveres ofte som en mettende bolle heller enn en lett forrett, enkelt toppet med god olivenolje.
Teksturtips
- For en mer kremet suppe: Mos noen av borlottibønnene mot siden av gryten før du tilsetter pastaen.
- Hvis den tykner for mye: Spe suppen gradvis med varmt vann mens pastaen koker ferdig, og rør godt for å holde basen jevn.
Vanlige feil
- La bunnen sette seg: Når pastaen er i, rør ofte og skrap bunnen av gryten, siden den stivelsesrike suppen kan sette seg fast.
- Å koke pastaen for lenge: Stopp når ditalini er al dente; den vil fortsette å mykne litt mens suppen hviler.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppvarming: Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann, rør ofte, til den er rykende varm.
- Best tekstur: Suppen er best samme dag som den lages, før pastaen trekker til seg for mye av kraften.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett en stor gryte over middels varme og tilsett 2 ss av extra virgin olivenoljen. Finhakk gul løk og stangselleri, og ha dem i gryten med en klype av det fine havsaltet. La surre i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er mykt og søtt, men ikke brunet.
- Skjær hvitløken i tynne skiver og ha den i gryten sammen med de friske rosmarinkvistene. La surre i 1 minutt til det dufter, og rør så hvitløken ikke får farge.
- Grovhakk tomaten og rør den inn sammen med svart pepper og resten av det fine havsaltet. La surre i 8 til 10 minutter, rør av og til, til tomatene koker inn til en tykk, syltetøyaktig base.
- Rør inn borlottibønnene, og hell deretter i grønnsakskraften. Kok opp til lett småkoking og la koke i 10 minutter så smakene får satt seg.
- Tilsett ditalini og la småkoke, rør ofte, til pastaen er al dente og suppen er tykk og kremet, 10 til 12 minutter. Hvis den blir for tykk før pastaen er ferdig, spe med en skvett varmt vann fra vannkokeren og la den småkoke videre.
- Ta ut rosmarinkvistene, ta deretter gryten av varmen og la suppen stå i 3 til 5 minutter for å sette seg og tykne. Øs i boller og avslutt med den resterende 1 ss extra virgin olivenolje.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Rør ofte når ditalini er i, særlig langs bunnen av gryten, siden pasta tykner suppen og kan sette seg fast.
- For en enda mer silkeaktig tekstur, mos noen skjeer av borlottibønnene mot siden av gryten før du tilsetter pastaen.
- Hvis du lager mat til noen sårbare, sørg for at suppen småkoker skikkelig og serveres rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut ditalini med orzo for en lignende småpastatekstur; begynn å sjekke om den er ferdig et par minutter tidligere.
- Bytt ut fersk rosmarin med fersk timian for en mildere, mer floral urtenote.
- Bytt ut tomat med hermetiske hakkede tomater for enkelhets skyld; la småkoke litt lenger for å koke inn til samme tykkelse.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Suppen vil tykne når den står; varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann, rør ofte, til den er rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Zupa Ogórkowa (polsk sylteagurksuppe)
Syrlig polsk sylteagurksuppe med poteter og dill
Soupe à l’Oignon (fransk løksuppe)
Fransk løksuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Phở Tái (vietnamesisk pho med rått storfekjøtt)
Vietnamesisk pho med storfekjøtt, risnudler, urter og chilli
Sopa de Lima (yucatansk lime- og kyllingsuppe)
Yucatansk kylling- og limesuppe toppet med tortillastrimler
Lett erte- og skinkesuppe
Lett ertesuppe med røkt svineknoke
Zupa Grzybowa (polsk soppsuppe til julaften)
Polsk suppe med tørket sopp, servert med eggnudler
Rekemasala med karriblader og sennepsfrø
Rekemasala temperert med sennepsfrø og karriblader
Cacio e Pepe (spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper)
Romersk spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper
Porchetta Arrosto (italiensk rullet svinestek)
Italiensk rullet svinestek med fennikel, rosmarin og sitron
Trucha a la Plancha (stekt ørret på grillpanne med salsa criolla)
Stekt ørret på grillpanne med salsa criolla, lime og koriander
Tamale pie i stekepanne med maisbrød på toppen
Tamale pie i stekepanne med kjøtt, bønner og maisbrødlokk
Svinekoteletter i løksaus
Svinekoteletter stekt i panne og småkokt i fyldig løksaus
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med pesto
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linse- og pastagryte)
Vegansk pasta- og linsegryte i én gryte med rosmarin
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tykk pasta- og bønnesuppe avsluttet med olivenolje og parmesan
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grønnsakssuppe)
Italiensk speltsuppe med bønner, tomater, grønnsaker og parmesan
Du vil kanskje også like
Rosquillas (spanske smultringer med sitron og anis)
Spanske ringformede smultringer med sitron og anis, med sukkerlag
New York-Style Pizza
Tynn, brettbar pizza med tomatsaus og mozzarella
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Gazpacho (kald tomatsuppe)
Avkjølt gazpacho laget med tomater, agurk og rød paprika
Ekstra sprø kyllingstrimler i airfryer
Pankopanerede kyllingstrimler airfryet til ekstra sprø.
Wokstekte tomater og egg (klassisk kinesisk hjemmerett)
Myke egg wokstekt med saftige tomater og vårløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
