Pasta e Fagioli Napoletana (supă napolitană de paste și fasole)
De ce reușește această rețetă
- Cremos în mod natural: Pasatele se gătesc în supă, astfel încât amidonul lor îngroașă zeama și dă fasolei un final rotund, cremos.
- Ingrediente simple, gust intens: Ceapa, țelina, usturoiul, rozmarinul și roșia, înmuiate lent, creează o bază sățioasă înainte să fie adăugate fasolea și supa.
- Metodă într-o singură oală: Totul se gătește în aceeași oală, reducând vasele de spălat și lăsând pastele, fasolea și supa să-și împrumute aromele.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- În stil napolitan: Pasta e fagioli napolitană este de obicei mai degrabă groasă decât lichidă, iar pastele se fierb direct în baza de fasole.
- Servire ca acasă: De obicei se servește ca un bol sățios, nu ca un aperitiv ușor, și se finalizează simplu cu ulei de măsline bun.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai cremoasă: Zdrobește o parte din boabele de fasole borlotti de pereții oalei înainte să adaugi pastele.
- Dacă se îngroașă prea mult: Subțiază supa treptat cu apă fierbinte, cât timp pastele își termină fierberea, amestecând bine ca baza să rămână uniformă.
Greșeli frecvente
- Când se prinde la bază: După ce adaugi pastele, amestecă des și răzuiește fundul oalei, deoarece supa bogată în amidon se poate lipi.
- Fierberea excesivă a pastelor: Oprește-te când ditalini este al dente; va continua să se înmoaie ușor pe măsură ce supa se odihnește.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzire: Reîncălzește ușor într-o crăticioară cu un strop de apă, amestecând des, până când este foarte fierbinte.
- Cea mai bună textură: Supa este cea mai bună în ziua în care este făcută, înainte ca pastele să absoarbă prea mult din zeamă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune o oală mare pe foc mediu și adaugă 2 linguri de ulei de măsline extravirgin. Toacă mărunt ceapa galbenă și țelina, apoi adaugă-le în oală cu un praf de sare de mare fină. Gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și devin dulci, dar fără să se rumenească.
- Taie usturoiul felii subțiri și adaugă-l în oală împreună cu crenguțele de rozmarin proaspăt. Gătește 1 minut, până devine aromat, amestecând ca usturoiul să nu se coloreze.
- Toacă grosier roșia și încorporeaz-o, împreună cu piperul negru și restul de sare de mare fină. Gătește 8 până la 10 minute, amestecând din când în când, până când roșiile se desfac într-o bază groasă, ca un gem.
- Încorporează fasolea borlotti, apoi toarnă supa de legume. Adu la un clocot ușor și gătește 10 minutes ca aromele să se îmbine.
- Adaugă ditalini și fierbe la foc mic, amestecând des, până când pastele sunt al dente și supa e groasă și cremoasă, 10 până la 12 minute. Dacă devine prea groasă înainte ca pastele să fie fierte, subțiaz-o cu un strop de apă fierbinte din fierbător și continuă să fiarbă la foc mic.
- Scoate crenguțele de rozmarin, apoi ia oala de pe foc și lasă supa 3 până la 5 minute, ca să se așeze și să se îngroașe. Pune cu polonicul în boluri și finalizează cu restul de 1 lingură ulei de măsline extravirgin.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Amestecă des după ce adaugi ditalini, mai ales pe fundul oalei, deoarece pastele îngroașă supa și se pot prinde.
- Pentru o textură și mai mătăsoasă, zdrobește câteva linguri de fasole borlotti de peretele oalei înainte să adaugi pastele.
- Dacă gătești pentru persoane vulnerabile, asigură-te că supa fierbe bine la foc mic și este servită foarte fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește ditalini cu orzo pentru o textură similară de paste mici; începe să verifici dacă sunt gata cu câteva minute mai devreme.
- Înlocuiește rozmarinul proaspăt cu cimbru proaspăt pentru o notă de ierburi mai blândă, mai florală.
- Înlocuiește roșia cu roșii tocate la conservă, pentru comoditate; fierbe puțin mai mult la foc mic ca să ajungă la aceeași consistență.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Supa se va îngroșa pe măsură ce stă; reîncălzește ușor într-o cratiță cu un strop de apă, amestecând des, până este foarte fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tarka Dal cu ghee și ardei iuți uscați
Tarka dal cremos, cu ghee sfârâitor, usturoi și ardei iuți
Supă de Stilton și broccoli
Supă fină de broccoli, cu Stilton și smântână pentru frișcă
Sopa de Plátano (supă columbiană de pătlagină)
Supă fină de plantain, cu smântână pentru frișcă și coriandru
Psarosoupa (supă grecească de pește cu lămâie și legume)
Supă grecească ușoară de pește, cu lămâie și ulei de măsline
Bún Thang (supă de tăiței cu pui, în stil Hanoi)
Supă limpede de tăiței cu pui, omletă, ierburi și lime
Bisque de Homard (bisque francez de homar)
Bisque francez de homar fin, finisat cu smântână pentru frișcă
Jägerschnitzel (șnițel de porc cu sos de ciuperci)
Șnițel de porc crocant, cu sos cremos de ciuperci
Danish Frikadeller (chiftele de porc) cu castravete murat
Chiftele daneze din porc, prăjite în tigaie, cu castravete murat
Pâine de porumb la tigaie cu jalapeño și cheddar
Cornbread auriu la tigaie cu jalapeño și cheddar
Stamppot vegan cu linte și ciuperci (piure olandez de cartofi)
Piure olandez vegan cu linte, ciuperci și muștar
Bun Cha de sărbătoare
Porc la grătar cu nuoc cham, vermicelli, ierburi și salată.
Tinga de Res (vită fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Vită desfăcută în fâşii, fiartă încet în sos afumat de roşii cu chipotle
Pasta e Fagioli (supă italiană cu paste și fasole)
Supă consistentă cu paste, fasole, pancetta și roșii
Minestrone (Supă italiană cu legume, fasole şi paste)
Supă cu legume, fasole şi paste, cu pesto
Vegan Pasta e Lenticchie (tocană italiană de paste cu linte)
Tocană vegană de paste cu linte, într-o singură oală, cu rozmarin
Pasta e Fagioli (supă italiană cu fasole și paste)
Supă italiană de fasole și paste, cu roșii și rozmarin
Pasta e Fagioli Tradizionale (supă italiană cu paste și fasole)
Supă groasă cu paste și fasole, cu ulei de măsline și parmezan
Zuppa di Farro con Verdure (supă italiană de alac și legume)
Supă italiană de farro cu fasole, roșii, legume și Parmezan
S-ar putea să îți placă și
Ternera a la Riojana (vițel cu vin Rioja și ardei)
Tocăniță spaniolă de vițel cu vin Rioja și ardei
Bánh Bao (chifle vietnameze cu porc, la abur)
Chifle pufoase la abur, umplute cu porc tocat și ou fiert tare
Salată de ton și fasole albă cu dressing Dijon
Salată de ton și fasole albă cu dressing Dijon
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta cu ficat de pui)
Pâine prăjită cu ficat de pui bogat și capere
Arroz al Horno Valenciano (orez valencian la cuptor cu porc și năut)
Orez valencian la cuptor cu porc, năut și cartof
Tacos de Canasta (tacos la coș cu fasole și cartof)
Tacos la coș cu fasole, cartof și ulei de chilli
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
