Pasta e Fagioli Napoletana (Napoli usulü makarna ve fasulye çorbası)

• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 3 diş Sarımsak
• 2 dallar Taze biberiye
• 500 g Domates, olgun
• 400 g Borlotti fasulyesi
• 1 litre Sebze suyu
• 200 g Ditalini
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Büyük bir tencereyi orta ateşe al ve sızma zeytinyağının 2 yemek kaşığını ekle. Sarı soğanı ve kerevizi ince ince doğra, ardından bir tutam ince deniz tuzuyla birlikte tencereye ekle. Yumuşayıp tatlanana kadar, ama kızartmadan, karıştırarak 8 ila 10 dakika pişirin.
2. Sarımsağı ince ince dilimle ve taze biberiye dallarıyla birlikte tencereye ekle. Sarımsak renk almaması için karıştırarak, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Domatesi iri iri doğra ve karabiber ile kalan ince deniz tuzuyla birlikte karıştırarak ekle. 8 ila 10 dakika, ara ara karıştırarak, domatesler koyu, reçelimsi bir tabana dönüşene kadar pişir.
4. Borlotti fasulyesini karıştırarak ekle, ardından sebze suyunu dök. Hafifçe kaynamaya getirin ve lezzetlerin birleşmesi için 10 dakika pişirin.
5. Ditaliniyi ekle ve sık sık karıştırarak, makarna al dente olana ve çorba koyu, kremamsı olana kadar 10 ila 12 dakika kısık kaynat. Makarna pişmeden önce fazla koyulaşırsa, kettle’dan bir sıçrama sıcak suyla aç ve kaynatmaya devam et.
6. Biberiye dallarını çıkar, ardından tencereyi ocaktan al ve çorbanın oturup koyulaşması için 3 ila 5 dakika dinlendir. Kaselere kepçeyle paylaştır ve kalan 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağıyla bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.