Farro ve Borlotti Fasulyesi Çorbası (Minestra di Farro e Borlotti)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 orta Havuç
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 2 diş Sarımsak
• 2 dallar Taze biberiye
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 1.2 litre Sebze suyu
• 180 g Farro
• 400 g Borlotti fasulyesi
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğan, havuç ve kerevizi küçük küpler halinde doğra, sonra tencereye ekleyip karıştırarak 10 ila 12 dakika, yumuşayıp renk almadan pişir.
2. Sarımsağı ezin ve biberiye dallarıyla birlikte tencereye ekle. Sarımsak tutmasın diye karıştırarak, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Domatesleri ekleyip karıştır ve çiğ tadı gidene kadar 3 ila 4 dakika pişir. Sebze suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir.
4. Farroyu soğuk su altında yıka, sonra tencereye ekle. Taneler hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar, ara ara karıştırarak 25 dakika kısık ateşte hafifçe kaynat.
5. Borlotti fasulyelerini ekle ve fasulyeler ısınana, suyu da lezzeti iyice bütünleşene kadar 10 ila 12 dakika daha kısık ateşte kaynat. Çorba fazla koyulaşırsa, açmak için bir miktar su ekle.
6. Biberiye dallarını çıkar, ardından karabiberle tatlandır. Kepçeyle kaselere paylaştır ve üzerine son bir gezdirme sızma zeytinyağıyla bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.