Zuppa di Farro con Verdure (İtalyan farro ve sebze çorbası)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 2 diş Sarımsak
• 1 dal Taze biberiye
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 1.2 litre Sebze suyu
• 200 g Farro
• 400 g Cannellini fasulyesi
• 50 g Parmesan

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı ince ince doğra, sonra havuç ve kerevizi küp küp doğrayıp tencereye ekle. Karıştırarak 8 ila 10 dakika, yumuşayıp renk almadan pişir.
2. Sarımsağı ezin ve biberiyeyle birlikte tencereye ekle. Sarımsak tutmasın diye karıştırarak, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Domatesleri ekle ve çiğ tadı gitsin diye 2 dakika pişir.
3. Sebze suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir. Farroyu karıştırarak ekle, sonra ateşi sabit bir kısık kaynamaya düşür. Ara ara karıştırarak 25 ila 30 dakika, farro yumuşayana kadar pişir.
4. Cannellini fasulyesini karıştırarak ekle ve ısınması için 5 dakika kısık kaynat. Biberiye dalını çıkar, sonra kaselere kepçeyle paylaştır. Parmesan ile bitir ve istersen son bir zeytinyağı gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.