Finnish Salmon Soup (Lohikeitto)

• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 1 büyük Pırasa
• 600 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 900 ml Balık suyu
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 6 parçalar Yenibahar tanesi
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 450 g Somon fileto, derisiz
• 200 ml Yüksek yağlı krema
• 20 g Taze dereotu
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Pırasayı temizle, sonra boylamasına ikiye bölüp içindeki kumu gidermek için iyice yıka; ince ince dilimle. Patatesleri soy ve lokmalık parçalar halinde doğra. Somonu yaklaşık 3 cm’lik iri parçalara kes ve soğukta tut.
2. Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte erit, sonra pırasayı ve tuzun bir tutamını ekle. 5 ila 7 dakika, karıştırarak, yumuşayıp renk almadan pişir.
3. Patatesleri, balık suyunu, defne yapraklarını, yenibahar tanelerini ve kalan tuzu ekle. Hafifçe kaynamaya getir, sonra patatesler yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika pişir.
4. Çorba sadece buhar çıkaracak kadar ateşi kıs, sonra yüksek yağlı kremayı karıştır. Somonu ekle ve tam opaklaşıp yumuşayana kadar 3 ila 5 dakika nazikçe pişir; çorbayı kaynatma.
5. Bulabilirsen defne yapraklarını ve yenibahar tanelerini çıkar. Dereotunun çoğunu karıştır, sonra tadına bakıp karabiber ve gerekirse biraz daha tuzla ayarla. Kaselere kepçeyle paylaştır ve kalan dereotu ile son bir tur karabiber çekerek bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.